炒菜第5页-家乡菜

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怎样才能炒出一盘又香又嫩的小炒肉？

2022-06-19 23:11:24湖北菜1

怎样才能炒出一盘又香又嫩的小炒肉？

取前夾瘦肉切成厚薄片，嫩辣椒切马耳朵形，大葱切颗，蒜苗切节，生姜、大蒜切片，豆瓣酱剁细，豆豉米准备好。锅置火上烧热，加油旋转，倒去，再加点油，倒入肉片翻炒，边炒边撒盐入味，出油后放剁细的豆瓣酱、姜蒜片上色上味，再放嫩辣椒翻炒，放大葱颗、豆豉米，撒上蒜苗，簸转起锅就成了。肉嫩爽口，喷香微辣。（提示：一...

帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？

2022-06-10 01:48:05清真菜1

帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？

价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。　　推荐几种街头小炒：荤菜： 1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）　　2，小炒河虾（营养美味）　　3，鳝鱼炒韭菜　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒　　5，酸辣鸡胗　　6，香干炒芹菜　　7，苦瓜炒肉丝　　8，小炒肥肠　　9，爆炒卤心肺　　...

干锅和炒菜有什么区别？

2022-06-06 09:32:39清真菜1

你好，谢邀请。干锅菜品是湘菜里的畅销品类，成品多半是香辣咸鲜，这也是湘菜的特点。后来其它菜系也根据干锅菜品演变了自己的干锅菜，比如川式干锅，或麻辣或干香，都形成了自己的风格。制作干锅菜时，主料一般不上浆，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有香辣味、酸辣味、泡椒味、...

哪些炒菜好吃？

2022-05-25 04:42:20湘菜1

每个人口味不同，喜欢吃的食物也各不相同。地域不同，饮食习惯也不同。南方人以大米作为主食，多吃各种蔬菜鱼类。北方人西北人多以面食为主食，吃的菜数量有限。现在随着互联网和物流业的发展，北方人能吃到南方的食物食材，南方人同样也可吃到北方的食材。不过从小在塞上江南――宁夏，长大的我们，饮食习惯综合了南北方。...

各类炒菜的名字

2022-05-09 22:13:29家乡菜谱1

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉棒棒鸡醋熘鸡大杂烩东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼...

佛手怎么炒菜

2022-05-09 19:54:49甜点1

第一次接触佛手瓜还是去外地出差的时候，外形长得非常奇怪，看起来非常的像瓜果，朋友说佛手瓜即可做菜，也可当水果生吃，于是就尝了一个，吃起来口感非常的清脆但是丝毫没有瓜果的香甜，心想还是做成菜会比较好吃吧。后来接触的多了，对佛手也逐渐的有所了解，佛手瓜的食用方法其实是非常的多，可以荤炒、素炒、做汤、还可...

自驾穷游用什么炉具做饭炒菜安全，不会被边防查？

2022-04-26 19:43:30烹饪技巧1

自驾穷游用什么炉具做饭炒菜安全，不会被边防查？

自驾穷游，除了住宿之外，吃饭也是省钱的一个重要方向，自己做饭，经济、环保，自由随意，不过，用什么炉具确实是个问题。边防会不会查炉具？从很多朋友自驾旅行、自己做饭的经历来看，不管是国内的常规自驾游路线还是去边境地区，几乎没有遇到没收炉具的情况，尤其是小型的卡式炉、柴火炉，没有什么危险，也不会管你。如...

四川职工食堂菜谱

2022-04-17 01:26:32素食0

回锅肉，土豆烧肉，泡椒猪肝，青椒肉丝，鱼香肉丝，姜爆鸭子，麻婆豆腐，宫保鸡丁，粉蒸肉，烧白，毛血旺，水煮肉片，盐煎肉，红烧肥肠，尖椒鸡。肉沫豇豆，辣子鸡，这是荤菜，每天可换，素菜最简单，所有炒素菜都加入干红辣椒和花椒炒熟就成了，最关键的你得有个川菜的厨子，这菜谱一看全部都会做，so easy.......

广东妇女炒菜为什么不放调料？是调料吃了上火吗？

2022-04-15 15:23:57家乡菜系1

广东妇女炒菜为什么不放调料？是调料吃了上火吗？

这是对广东人饮食的不了解啊，炒菜怎么会不放调料呢，其实广东人饮食还是很讲究的，什么菜搭什么调料，比如空心菜，油、盐、蒜这三样调料就能炒得很好吃，再说肉，广东人知道用什么材料做各种不同的肉，可香了。我去过某个省，不管菜甚至青菜都放花椒、辣椒的还重油，做出来的菜都失去了它原本的味道，如果是广东菜清淡，可...

四川菜菜谱

2022-03-29 09:25:16汤粥1

1.东坡墨鱼东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成...2.清蒸江团清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料.....3.跷脚牛肉跷脚牛肉,是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉,牛舌,牛肝...4.西坝...

川菜系里有没有既简单又好吃更好学的几道小菜？

2022-03-27 11:17:28午餐1

川菜系里有没有既简单又好吃更好学的几道小菜？

大家好我是长治小丁给大家分享一下，川菜家常菜的做法，川菜菜系人人爱，麻辣鲜香受不了，半夜回味那麻椒，锅里碗里都是爱鱼香肉丝，猪里脊250克约半斤，木耳五十克，胡萝卜五十克，青笋五十可，切丝，配料少于肉即可，把里脊最好冻一下切丝，用盐少许，鸡蛋一个，玉米淀粉少许，酱油，少许码味，二，把配料用...

炒菜铁锅什么牌子好

2022-03-25 01:13:04厨房百科1

华格仕、卡特马克、典匠、章丘、苏泊尔这五个牌子的炒锅比较好吗，下面具体来介绍一下。一、华格仕是304不锈钢材质，十分的耐蚀耐热。锅里面是菱形纹蜂窝结构，使用是受热面积大，不粘锅、油烟小，因为不含涂层，所以哪怕是用铁铲子用力铲也不怕。二、卡特马克这全身都是麦饭石涂层，因此其最大的优点就是不粘锅...

请问，家庭用炒菜的锅什么样的好，有没有具体牌子，在哪买？

2022-03-23 16:49:23厨房百科0

请问，家庭用炒菜的锅什么样的好，有没有具体牌子，在哪买？

你好，我是美食自媒体作者小吉，很高兴为您回答这道问题。根据题主所问的相关情况，目前有3种锅适合家庭使用。分别是铁锅、不锈钢锅和不粘锅也叫涂层锅。因为这三种锅我都有，它们在使用上都是各有利弊的。这也要看你们家里用的是燃气灶还是电磁炉来炒菜，如果是电池炉的话就需要锅底是纯平的，这样才能均匀受热。如果是...

你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的？

2022-03-20 12:42:25厨房百科1

你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的？

土鳖君是个重度炊具和调味品爱好者，虽然偶尔下厨房，但极爱收集各种炊具，家中的各种锅具也是一应俱全。经过不断的尝试，土鳖君在选锅和用锅方面还是积累了一定的心得。市面上常见的炒锅大体上可以分为铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，另外还有昂贵的珐琅炒锅和钛合金炒...

求几个家常菜炒菜菜单。求求哥哥姐姐，说下！

2022-03-17 22:45:36素食1

求几个家常菜炒菜菜单。求求哥哥姐姐，说下！

清炖鸡汤步骤：1先把锅烧到八成热，放少许油，等油热了，把鸡肉放进去煸炒一下，放少许料酒，煸炒一会之后，放入凉水，放入几片姜片。大火把水烧烧开，之后改小火炖40分钟。2出锅前放点盐调味就好了。望采纳！...

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