餐厅第5页-家乡菜

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在广州番禺有哪些特色的美食？

2022-11-15 03:28:09天津小吃0

广州是个美食之都，多数在番禺，番禺的美食有很多，就简单列举几个有代表性的吧。番禺别茨甑鹅、爱心鸡汤、石碁八宝霸王鸭、沙湾水牛奶、番禺光皮乳猪、化龙煎焗白鸽鱼。广州番禺有哪些好吃的小吃？？地点在哪里？？很多啊，推介你去聚隆或者沁芳园吃一下。聚隆：清河东路、环城西路（以芝麻糊等糊类著名）沁芳园：西丽...

餐饮不卫生赔偿标准？

2022-11-01 06:41:40烹饪技巧1

一，作为一个消费者，在饭店消费，就应该享受到应有的服务，而其中最主要的是可口、卫生的饭菜。如果在饭菜中吃出头发，饭店方通常的做法是： 1、重做那道菜； 2、重做那道菜，并免费； 3、另外赔偿，给你所有的餐饮消费总额打折扣。具体折扣，一般由消费者和店方协商。 4、有精神损失的，可另外要求赔偿。如...

酒店厨房布局怎么设计合理？要遵循哪些原则呢有没有清楚的？

2022-11-01 01:01:36美食专题0

酒店厨房布局怎么设计合理？要遵循哪些原则呢有没有清楚的？

设计商用厨房有几个原则一定要考虑到，分别是安全原则、人性化原则、卫生原则、防火原则、美观原则和节能环保原则，每个原则都会直接影响厨房后期的运行或维护。比如人性化原则确定了厨师在出菜时的发挥，越人性化的设计会让厨师出的菜卖相和味道越好、防火原则则直接决定了酒店能否满足营业条件和后期的安全。不是专业...

东北家常凉拌菜怎么做好吃？

2022-11-01 00:26:37私家菜0

蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根据市场的价格和供货条件自行选择,就好象麻辣烫一样根据当地情况选择菜品.主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,...

我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？

2022-10-29 04:34:33美食专题0

我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？

一、店长的工作规范 1．布置当日工作任务（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。...

卫生局规定餐厅厨房到厕所的距离是多少？

2022-10-28 11:50:15美食专题1

卫生局规定餐厅厨房到厕所的距离是多少？

别打掉了，差不多3米成2米的厨房，足够大了，冰箱不一定要放厨房里的，餐厅也可以放建议你黄色地方放冰箱，餐桌可以放在绿色那边，然后把厨房和餐厅那里的墙打掉做开放式厨房，如果怕油烟可以把在餐厅和客厅那里隔开也可以。你的厨房烟道在卫生间和厨房的那堵墙那里，你打掉了墙烟道总不能打吧，烟道矗立在那里很影响观...

餐厅厨房里面打合的、合王是做什么事啊？？

2022-10-28 08:24:40美食专题0

餐厅厨房里面打合的、合王是做什么事啊？？

很多人都没听说过打荷师傅这个词吧。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷...

我国饭店星级标准体系的基本内容是什么？

2022-10-27 13:34:37烹饪技巧1

我国饭店星级标准体系的基本内容是什么？

(1) 一星级饭店要求清洁、舒适、价格合理。一星级饭店提供最有限的服务，不一定有 24 小时的总台和电话服务，可以没有餐厅，不要求任何奢侈项目，家具也不必豪华，但客房卫生及饭店保养必须良好，服务员应当彬彬有礼。 (2) 二星级饭店提供的服务比一星级饭店多，应具有如下部分设施服务 ( 但不一定要求...

餐饮卫生标准和执行标准

2022-10-21 04:03:58烹饪技巧0

一、餐饮卫生标准和执行标准1、餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品；餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按照相关规定由具备条件的企业进行资源化利用。对于餐饮经营者违反法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法...

员工餐厅卫生制度

2022-10-21 02:14:43烹饪技巧0

员工餐厅卫生制度在生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。拟起制度来...

小型披萨餐厅规划厨房该注意什么

2022-10-20 11:31:34美食专题0

小型披萨餐厅规划厨房该注意什么

披萨是当下很多人都非常喜欢的一个创业项目，斗志满满地创业大军当中不乏初入社会的有志青年，在掌握好专业披萨技术后，开始谋划自己的披萨品牌，而由于创业资金有限，披萨餐厅的面积往往不会很大（三五十平、六七十平）。各部分功能划分后就会发现留给厨房的面积十分有限，此时就需要好好布局，充分利用空间，发挥出厨房最...

餐饮业食品卫生管理办法，洗碗要几个水池？

2022-10-20 05:52:36美食专题0

餐饮业食品卫生管理办法，洗碗要几个水池？

餐饮业食品卫生管理办法第五章餐饮具的卫生第二十四条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。第二十五条洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品...

什么是餐厅的厨房？

2022-10-18 00:01:53烹饪技巧1

就是为来餐厅就餐的客人配套建设的供厨师做饭做菜的房子。餐厅是供人们来吃饭就餐的地方。人们要吃饭，就必须有人做饭菜供应人们需要，所以餐厅一般都配备有厨房，厨师根据客人的需求，及时把可口的饭菜做好，供应给客人就餐，这样方便，卫生。餐厅的厨房就是餐厅和厨房一样，属于开放性厨房，餐厅和厨房在一起餐厅的厨...

北京素食十大特色餐厅？

2022-10-15 13:19:55健康饮食0

现在很多的人对素食非常的感兴趣，顾名思义，素食肯定是没有肉的，不过它很多的菜都是素菜仿荤菜的，餐饮行业也有越来越多专门从事做素食的餐厅，你知道在北京有哪些有名的素食餐厅么?北京素食餐厅前十名是哪些?一起来看看2021北京十大素食餐厅排行榜吧。 1. 京兆尹人均：600元这家店位于五道营胡同2号...

想吃几道地道的广州菜，去哪个餐厅好呢？

2022-10-14 13:49:45香港小吃0

想吃几道地道的广州菜，去哪个餐厅好呢？

广州美食，本人比较喜爱，现在推荐一些大家广州比较9有名且实惠的地方！一家老字号粤菜馆，黑色的木制镂空大门透露着古朴典雅的韵味，餐厅宽敞，有旧时岭南风格，无论凉菜、炒菜，还是煲汤，用料都十分讲究，份量也足，性价比很高，茶水费一般大厅都是6元一位，可以喝清茶、花茶或者普洱，节假日，还要加收10%的服务...

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