色香味-家乡菜

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安徽菜系属于什么菜系？

2023-01-03 13:44:58湖北菜1

徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜是以皖南风味的徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。历史起源：徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地...

中国有几大菜系以及它们的色香味的特点?

2022-10-23 04:35:52湖北菜1

中国有几大菜系以及它们的色香味的特点?

八大菜系广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，...

烙井盖是哪部小品？

2022-10-21 06:33:38午餐0

是浙江卫视的喜剧总动员。第10期蒋欣和常远的小品《王牌特工》常远：“再给我熬一锅沥青，给我来一份炒钢筋、炖铁轨、红烧承重墙，再给我烙两张井盖儿” 蒋欣为了得到假牙点菜：来点硬的，常远：先给我来两张烙井盖常远和蒋欣在饭店点硬菜,手撕卷帘门怎么吃农村450元喜事包桌菜谱，求菜单八冷碟：炙骨、油鸡、红...

湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做？

2022-09-18 05:58:51川菜1

湘菜特色菜豆豉茄子炒豆角怎么做？

主料：豇豆1把、茄子(紫皮，长)3个调料：食盐4克、蒜4瓣、植物油适量、辣椒(红，尖，干)1把、豆豉1勺、胡椒粉少许豆豉茄子炒豆角的做法：1.准备好所有原料，将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟2.将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫，水再次开后将豆角捞出沥干3.锅中放入红辣椒，大蒜瓣，...

湘菜特色菜湖南剁椒鱼头是怎么做的？

2022-06-16 17:27:28家乡菜系0

湘菜特色菜湖南剁椒鱼头是怎么做的？

主料：鲢鱼头1个调料：食盐1/3小匙，姜1块，料酒1大匙，胡椒粉少许，白酒1大匙，剁椒半碗，蒸鱼豉油1大匙，植物油2大匙，小葱2根湖南剁椒鱼头的做法：1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制...

盐焗鸡是广东的一道菜，请问一下你会做吗？

2022-06-11 14:43:40家乡菜谱0

盐焗鸡是广东的一道菜，请问一下你会做吗？

还没做过，哪天咱也试试。[呲牙] 盐焗鸡是广东很有名气的客家菜也是广东本地客家招牌菜式之一，现在广东深圳、梅州、惠州、河源等地现已成为享誉国内外的经典菜式。原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。一般饭店都会有这道菜，吃起来偏咸，咸得来也香，皮爽脆。有一种独特的香味。深受本地人以及外来游客欢迎。我记得我...

#暖暖的胃道#经典粤菜“豉汁蒸排骨”怎么做才能色香味俱全？

2022-04-26 00:07:50湘菜0

#暖暖的胃道#经典粤菜“豉汁蒸排骨”怎么做才能色香味俱全？

豉汁蒸排骨，是一道非常受欢迎的粤菜，尤其对于肉食爱好者来说，排骨本来就是一种解馋的硬菜，加上豆豉的调味更是有独特的鲜美。每次去外面吃饭，只要是粤菜馆子，必点的菜之一就是豉汁蒸排骨。很多地方的豉汁蒸排骨都是在一个小笼屉里按份卖，一份不便宜可排骨还挺少，吃着实在不过瘾。那不如自己在家做做看吧，想吃多少吃...

厨师开发一道新菜需要做些什么准备？

2022-03-11 08:13:44美食专题0

厨师开发一道新菜需要做些什么准备？

很多厨师做新菜只是为了新而做。比如鱼香肉丝加点别的什么原料就说是新菜。这样的新菜其实没有意义，只是为了应付领导而已。如果要开发一款新菜就要从原料，调料，烧法，出品各个方面考虑。做出的新菜有没有特色，做出的菜市场能不能接受都要考虑进去。原料的采购是不是能够及时采购。一道新菜有没有生命力？一道新菜好不好...

如何保证外卖菜品色香味型？

2022-02-21 23:39:49东北菜0

大家好，594来哥。针对读者提到的这个问题，我有几点建议供大家参考一下，前几年，网上有说外卖是毁掉美食的罪罪魁祸首，我觉得这是几年以前的看法。但是以我看来，首先这是市场的一个需求，其次表明时代在进步，所以说餐饮未来的线上需求还有很大的空间，所以我们一定要在这个线上产品上下功夫。那么如何去保证外卖菜品...

过年的餐桌上，集色香味型于一身，做起来又不费事的美食有哪些，怎么做？

2022-02-14 13:22:36海鲜1

过年的餐桌上，集色香味型于一身，做起来又不费事的美食有哪些，怎么做？

心情好做什么都不麻烦，心情不好做个清菜都嫌麻烦。像春节这么大的节日，心情美啊！出门在外的人回家了，平时忙工作，顾不上在一起坐坐的家人，这时候也可以坐下来慢慢地聊聊家常。煎、炸、煮、蒸一大桌子的美食做什么都不嫌费事，而且做的时候更是让人从内心感觉到家的幸福。做的开心，聊的热闹。...

贾玲的老家是哪里

2022-01-16 23:52:46香港小吃0

贾玲，原名贾裕玲。1982年4月29日出生于湖北襄阳，毕业于中央戏剧学院。喜剧女演员，师从冯巩，发起并创立酷口相声。2003年获《全国相声小品邀请赛》相声一等奖。2006年《中央电视台》第三届相声大赛专业组二等奖。2009年7月，由贾玲、邹僧等人创办的新笑声客栈开张，成为酷口相声的大本营。写一篇家...

川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？

2021-12-25 05:14:00清真菜0

川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？

你好，很高兴回答你的问题。川菜可谓是色香味俱全，让你推荐一款最具代表性的川菜，你会推荐什么？我的回答是：川菜在国内影响很大，是民间最大的菜系，被称为“百姓菜”，它以麻、辣、鲜、香为主要特色，并且菜品众多，在国外也是非常有名的，所以深受国内外吃货们的喜爱。其代表作有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉...

介绍美食的作文，要介绍到色香味型做法

2021-12-21 03:07:28广东小吃0

介绍美食的作文，要介绍到色香味型做法

俗话说得好“民以”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以的说上百种。北京的、内蒙古的、西安的、山西的……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的。不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的做成...

龙虾怎么做好吃？

2021-12-05 15:48:12厨房百科0

面对小龙虾，有两种很经典的口味，一个是蒜蓉，一个是麻辣。在做小龙虾之前，要学会如何处理小龙虾?。处理小龙虾：最主要的就是一定要揪住尾巴中间抽出虾线、去鳃（方法残忍，剪虾头前部）。如果?足够新鲜并且是清水虾，一定要把它的脑阔留住‼️那里面可是有虾黄的‼️ 蒜蓉啤酒：1.锅里烧油，放入蒜蓉，保持中小火...

川菜做法全解

2021-12-04 01:58:06烹饪技巧1

麻辣火锅鸡　　将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。　　烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火...

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