花椒-家乡菜

葱姜蒜花椒下锅顺序？

2023-03-03 00:49:45海鲜1

最简单的顺序，就是把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。然后，起油锅，干锅烧热下油，油起烟即放蒜姜和菜。素菜就是，菜和花椒放进去炒，炒软了后，放盐，炒好了放葱即可出锅。即可，我炒菜从不放味精鸡精，你若要放，就等火灭后，放进去抄一下即可。荤菜复杂一点，起油锅后，一般先爆葱姜，再下...

南昌谭十三特色菜品有哪些？

2023-01-24 12:17:59食疗食补1

南昌谭十三特色菜品有哪些？蒜蓉虾，霸王虾，正香招牌花甲梅干菜，鸡脚牛肉煲仔饭，榴莲香辣藕片，老南昌藕夹炒菜时花椒怎么处理好吃一般花椒大料是在炝锅的时候放的，也就是烧热油，然后放花椒大料炒香，然后下菜炒。不过通常放花椒。大料一般是在卤肉，煮五香的东西的时候放，或者是做红烧肉也放。烹饪过...

云南人吃花椒吗？

2023-01-19 23:15:17美食专题1

云南民族众多，地理位置各具特色，各地口味差异很大，我个人的认知，海拔低的地方多是酸辣生食，海拔高的地方多热辣肉食，一方水土养育一方人，在制作美食的过程中，花椒也是必备的调味品，喜欢麻辣口味的大有人在，云南的菜品有独创也有相似于各地，让来旅游的小伙伴们都能找到合口，总有一款适合您。...

江苏戴南镇有什么特色菜鹅的做法

2022-06-27 10:49:59家乡菜系1

鹅的做法主料鹅 (500克)辅料霸王花 (30克)苦茭 (200克)厨具电压力锅分类秋季菜谱热菜咸鲜炖三刻钟简单难度首先将当日宰杀的鹅,清洗干净,将鹅头和2只鹅脚切除改刀.沸水加食盐少许.将鹅肉飞水胆汁.之后捞出亮水.苦茭去皮洗净霸王花用沸水浸泡约20分钟用煮鹅的水将鹅血煮熟煮透.将鹅肉....

做什么菜放花椒比较好吃？

2022-02-14 03:58:20热菜1

我是二姐，我来回答下做什么菜放花椒好吃。二姐认为放肉菜和麻辣味道的美食的时候需要放花椒平时我们做菜的时候，就会发现调味料是不可缺少的，尤其是花椒，而且二姐觉得放花椒的食材还真不少的。而且加了花椒之后食材的味道和效果都大不一样，并且很多的美食会因为特色和口味的原因需要在里面加点花椒，花椒不仅能提高香...

花椒鱼片是哪里的菜系？

2022-01-31 05:15:13清真菜1

好了不唠叨了，上道不辣的川菜――花椒鱼片，但是会麻哟！嘻嘻！【来源】《贝太厨房》（有改动）【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。...