成都川菜-家乡菜

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重庆和成都的美食，哪个更能代表世界闻名的川菜？

2021-12-02 09:14:52清真菜0

重庆和成都的美食，哪个更能代表世界闻名的川菜？

成都是联合国授于的“世界美食之都”，重庆有此殊荣么？没有。川菜之魂在成都，川菜之调料在成都，川菜之高手云集于成都，都是不争的事实。重庆最多算学了点川菜的皮毛而已，除了火锅和小面，重庆还有点什么？...

中国十大菜系之川菜，食在中国，味在成都，川菜能排名第一吗？

2021-12-02 09:11:53湖北菜0

中国十大菜系之川菜，食在中国，味在成都，川菜能排名第一吗？

虽然川菜以其麻辣鲜香的独特口感，很容易抓住食客的胃，但就起地域性和普及性来讲，是远远不能和八大菜系之首的鲁菜相媲美的。我认为鲁菜一直被称为八大菜系之首，这绝对不是浪得虚名的，鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化，大众菜已经大隐隐于市，影响整个中国饮食文化，鲁菜到底有多普及呢，可以说普及到无法...

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

2021-12-02 09:11:50家乡菜系0

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关于盐帮菜。 1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地从成都等地赶来。 2....