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粤菜一叶浮萍烹饪技法用了几种，都有哪些？

2022-02-04 20:09:16美食专题1

粤菜一叶浮萍烹饪技法用了几种，都有哪些？

粤菜常用的烹饪方法粤菜的烹饪方法有数十种之多，其中尤以炒、煎、焖、烩、煲、蒸、炖、炸、扒等见长，讲究火候，尤重现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形，口味以清、鲜、嫩、爽为主。炒炒是粤菜烹调中最常用、最广泛的一种烹调方法，指将经改切好的丁、条、丝、片等用适量的油进行翻炒至熟的一种方法。其特点是脆、嫩...