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2 川菜有何特色?为何说“食在中国,味在四川”?

2021-12-14 17:30:23川菜0
2 川菜有何特色?为何说“食在中国,味在四川”?
起源与流派  川菜(SiChuan style dishes )是中国八大菜系之一,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区,川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后,邓小平同志对川菜的发展有很大贡献。  川菜风味包括...

中国十大菜系之川菜,食在中国,味在成都,川菜能排名第一吗?

2021-12-02 09:11:53湖北菜0
中国十大菜系之川菜,食在中国,味在成都,川菜能排名第一吗?
虽然川菜以其麻辣鲜香的独特口感,很容易抓住食客的胃,但就起地域性和普及性来讲,是远远不能和八大菜系之首的鲁菜相媲美的。 我认为鲁菜一直被称为八大菜系之首,这绝对不是浪得虚名的,鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化,大众菜已经大隐隐于市,影响整个中国饮食文化,鲁菜到底有多普及呢,可以说普及到无法...