桂鱼-家乡菜

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清蒸桂鱼的做法？

2022-12-26 10:29:32香港小吃0

1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液; 2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨); 3. 熟火腿切片; 4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片; 5. 香菇去蒂，洗净; 6. 猪板油洗净，切丁...

煎红膏蟹用什么姜？

2022-11-25 07:25:35热菜0

普通生姜即可。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人称作“圆脐红膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建、浙江和台湾的沿海等地，尤其江浙一带的青蟹品质最佳。香煎红膏蟹，是用葱姜蒜油煎青蟹后，加入绍酒焖烧，做出一道美味的宴客大菜。...

桂鱼片怎么做才好吃？

2022-11-02 15:02:31凉菜0

材料桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面...

苏菜特色熘素桂鱼怎么制作？

2022-10-28 14:18:45湘菜0

主料：山药500克辅料：香菇（干）20克，香菇（鲜）35克，春笋35克，油皮50克，淀粉（蚕豆）20克调料：醋25克，白砂糖15克，味精2克，姜10克，辣椒（红，尖）10克，香菜5克，香油15克，芝麻15克，花生油70克，盐3克熘素桂鱼的特色：造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。做法：1. 将山...

请问桂鱼应该怎么烧好吃？

2022-02-06 05:03:59早餐0

大家好，我是喂食家，是一个喜爱美食，接地气实战经验丰富的餐饮业内人士，喜欢美食的请关注我，感谢点赞，很高兴可以回答这个问题桂鱼有很多做做法，煎炒煮蒸炸，如果是新鲜桂鱼的话，作为广东人的我一定只会选择清蒸桂鱼[爱慕]下面给大家介绍一下做法吧第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分用刀在背上斜切3刀...