粤菜第16页-家乡菜

当前位置：首页 > 粤菜第16页

粤菜有多少个菜？

2022-06-05 16:45:19晚餐1

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广府菜（广州菜，广府是对广东的旧称呼。）、潮州菜、东江菜等组成，而以广府菜为代表。它有着悠久的历史。 “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。，它有着悠久的历史。早在二千年...

粤菜有那些？

2022-06-05 16:25:12甜点0

菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克...

老式粤菜蜜汁茶香骨

2022-06-05 07:34:41汤粥1

第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨...

常见的粤菜有那些！

2022-06-05 06:14:24汤粥1

粤菜香酥凤腿酥盐鸡块脆皮鸡甘菊猪肚油淋鸡上汤虾丸苹果牛肉炖煮沙参玉竹老鸭汤杜仲山楂猪肚汤沙茶牛肉扣肉白果鸭煲蒜子瑶柱脯蒜子瑶柱豆苗鲜柠脆虾球翡翠豆腐东江菜东江东坡宴党参麦冬瘦肉汤东江盐焗鸡无花果炖瘦肉贝丝扒菜胆豆苗蘑菇汤豆泥红枣粉蒸牛肉古法扣全端...

粤菜养胃美食

2022-06-04 23:20:29热菜1

1.茄子汤原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙制法 (1)将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 (2)将茄子加入海带清汤煮。茄子有增强食欲之功效。 2.蔬菜汤原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法 (1)将胡萝卜、卷心...

粤菜特色菜橙香鸳鸯糕怎么做？

2022-06-04 23:09:29凉菜1

用料：马蹄粉4两（约160克），砂糖10两（约400克），淡奶1/2杯，清水2又1/2杯，橙汁2杯做法：1、用1杯清水调稀2两马蹄粉，并隔去杂质。2、用1杯清水与淡奶和5两砂糖煮滚，倒入马蹄粉水中搅拌成糊状，迅速倒入扫过油的糕盆中，用猛火蒸约20分钟，做成第一层糕。3、用半杯水调稀剩下的马蹄粉，加入...

粤菜中广府菜，潮菜，客家菜，谁才是粤菜的代表

2022-06-04 23:01:17凉菜0

粤菜中广府菜，潮菜，客家菜，谁才是粤菜的代表

老火汤由于岭南地区气候炎热潮湿，因此人们爱喝汤滋身，这使得汤也成为粤菜的特色之一。粤菜里的汤通常是由各种材料熬上数小时而成（因此被称为“老火汤”），有时还会加入中药。粤菜其中一种较大众化的汤就是南北杏西洋菜猪肺汤。广东人认为汤的精华都已在汤汁内，所以有些自命“识饮识食”的人会把煮汤后的汤料...

粤菜烹调法有…

2022-06-04 05:44:24海鲜1

粤菜品种繁多、用料广博、可以说山珍海味应有尽有，粤菜之所以誉满中外、主要在于烹调技艺讲究、所谓的“烹”就是加热、由原料由生变为熟“调”就是调味，使菜肴去腥解腻、有色、有味有香，“烹”与“调”是相辅相成、互相结合的、要两者都掌握得法、才能使菜肴、色、香、味、型俱全，粤菜的烹调技法多种多样、现将特点介绍...

粤菜厨师炒青菜的秘诀是什么？

2022-06-04 05:44:11凉菜1

您好，我是美食领域创作者“美食君阿斌”，很荣幸可以回答您的问题，炒青菜是我们生活中最家常的一道菜了，在不同的菜系中做法都大同小异，下面介绍炒青菜的做法，按照这做法做出的青菜清爽鲜嫩做法：首先把青菜老的根部和杂志去除，用清水把青菜清洗干净，清洗干净以后，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水然...

关于点菜我该看哪一方面的书籍？

2022-06-03 22:23:25午餐1

关于点菜我该看哪一方面的书籍？

买一些《菜谱大全》，《菜艺文化》等等的书，由于粤菜和川菜品种比较多，建议你专攻这两项，久而久之就熟悉了。凉菜，热菜，荤菜，素菜，尤其重要的是鱼类和羊肉的做法。因为动物的肉就这两种可以更改的菜谱最多了。你知道吗？鱼＋羊＝鲜啊！总之，三点：1，粤菜或川菜，2，鱼和羊，3，各地饮食文化和风俗习惯。这就是...

粤菜都有什么菜？

2022-06-03 14:18:35家乡菜谱0

粤菜的著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜较为著名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球，聚丰园的醉虾、醉蟹，南阳堂的什锦冷盘、一品锅，品容升的芝麻球，玉波楼的半斋炸锅巴，福来居的酥鲫鱼，万栈堂...

华强北附近比较好吃的粤菜酒楼有哪些？

2022-06-03 06:24:30晚餐1

华强北附近比较好吃的粤菜酒楼有哪些？

华强北的粤菜，大哥大的位置自然是明香酒楼。在明香之外，北海渔村、汇福楼、天天渔港、振兴酒楼、凤凰楼等，都是属于一流的粤菜消费场合. 1.北海渔村推行的会员制在长期消费中的确有一定的优惠，而且只要去消费一次，就可以免费办理会员卡 2.老牌的汇福楼在气势和口碑上都不错，有几款特色菜是十分让人十...

吃什么食物能开胃？

2022-06-03 06:01:31热菜1

开胃的那就瘦肉榨菜汤，加点芹菜点缀，开胃又营养。 1．吃清淡爽口的食物能开胃绿豆、小豆、莲子、荞麦复、百合、大枣、黄瓜、冬瓜、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜都属于这类食物，是夏季制重点选择的食物。 2．吃有苦味的食物能消暑去火苦瓜、丝瓜、芹菜、莴笋的属性是味苦、性寒，夏季常吃一些，能促进食欲，还能...

中国八大菜系，粤菜能否排第一？

2022-06-02 21:03:37早餐1

中国八大菜系，粤菜能否排第一？

早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜...

烹饪粤菜主要讲究那些要求？

2022-06-02 14:28:42汤粥1

粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。粤菜中三种地方菜系的主要特点。①广州菜，主要特点为用料广，配料多，善变化，讲究鲜嫩、爽、滑、浓。②潮州菜，主要特点是以海鲜见长，汤菜最具特色，重清、鲜、甜、原汁原味。⑧东江菜，特点是下油重，上味偏咸，...

首页上页 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 下页尾页