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川菜有什么名菜？鲁菜，粤菜呢？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。 川菜:给我的印象就是辣，对于外省来说人来说应该是这个特点了，川菜主要分布于长江流域上游，有各式各样的小吃美食，据说四川火锅很有特色，我自己是还没去过四川吃过正宗的火锅，有些期待了。 四川菜的特点在于红味讲究...
粤菜菜谱家常菜怎么做？
粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。 扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 1、 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 2、 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。 肉末酸豆角准备好材料： 1、 准备好材...
求各种开胃菜制作方法？ 主要是湘菜、粤菜、川菜
川味泡菜 1》材料有萝卜，脆皮白菜，黄色肉辣椒，花椒，少量白酒，花椒，大蒜，嫩姜！盐，再者就是水了！ 2》菜洗净，在将水罐一半，多了会流出来，放入盐不要太多根据泡菜坛大小决定，搅匀后倒少量白酒，放入各种材料，记住水最好盖过菜，坛子和水都不能有油哦！不然就白忙了！ 3》最重要就是封口了！（坛子外...
我们吃的菜系，川菜，赣菜，湘菜，粤菜还有啥菜
发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。 除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系...
川菜，湘菜，粤菜，鲁菜比较适配米饭吃的经典菜都有啥？
川菜代表菜 它的代表菜有：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头等。轰动大陆界。 湘菜 在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多...
《家乡菜，中国味》粤菜篇，什么菜最经典？
没有白切鸡差评。白切鸡是粤菜中的代表菜式。两广地区无鸡不成宴。最经典就它了。 （1）广州粤菜菜谱大全：广东家乡菜经典菜式甚多，广东人比较喜欢的菜式如下:白切鸡，烧鹅，蜜汁叉烧，化皮乳猪，家乡豉汁鹅，香芋扣肉，梅菜蒸肉饼，糖醋排骨，手打牛肉丸，金针云耳蒸滑鸡，农家煎酿三宝，冬菇掌亦候，发菜蚝豉炆猪手，...
粤菜快餐菜谱怎么做盐
安宁解闷汤原料:红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1制作方法:做法：清水两碗加材料煲1小时。功效：这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮。特点:这汤有助消除抑郁烦闷，平日生活紧张不妨多饮所属菜系：其它菜系...
粤菜 清蒸鱼
1．将鱼杀刮剖洗打理干净后，擦干水，撒下盐抹匀，再淋下酒及酱油。一定要是新鲜的(且没受过污染的)鱼,一般河鱼以桂鱼(我刚才蒸的就是它)、鲈鱼(广东是加州鲈为多)、晚鱼(也叫草鱼)、钳鱼、鲤鱼为佳.海鱼当然更好如石斑鱼,黄鱼等等.把庖好洗净的鱼在鱼背两侧表面斜切几个口子(不要切穿),根据你的咸味轻重往...
湘菜，川菜，粤菜大家觉得现在哪个受欢迎些？有什么特点？
粤菜博采众长，选料广博，鸟、鼠、虫等皆为佳肴。粤菜在选材上还讲究夏秋清淡，冬香浓郁。同时，调料也十分独特。 川菜以其麻辣味闻名于国内外，有“食在中国，味在四川”之美誉。川菜选料精工，配料丰富，烹制考究，尤其是味别多样，有百菜百味之称。 至于湘菜，我觉得就是辣。我认为粤菜比较受欢迎。...
闽菜、粤菜都长于制汤，两个菜系的汤品在制作和口味上有什么特点和偏好？
饭前一碗汤，胜过良药方，吃饭之前，先喝一碗汤，不仅有利于食物中的营养得到更好的吸收，还能有饱腹感起到健康减肥的作用，同时还能更好的保护肠胃的健康。而八大菜系中的闽菜和粤菜又以制汤见长，只是在制作和口味上各有特点。 说到闽菜的汤，最出名的莫过于汤王—佛跳墙，这道首席名汤，之所以有特点是因为它采用了十八...
谁提供些菜谱粤菜
一鱼类 清蒸石斑鱼 油浸石斑鱼 石上鸣秋蝉 吉列石斑块 煎封鲳鱼 豉汁蒸鲳鱼 香滑鲈鱼球 菜远鲈鱼球 红焖鲈鱼 脆炸鲈鱼条 窝贴鲈鱼 茄汁鲈鱼块 油浸鲈鱼腩 麒麟鲈鱼 蟹黄双拼鲈鱼 菊花鲈鱼羹 油浸乌鱼 老虎鱼豆腐汤 油浸老虎鱼 姜葱加吉鱼 豉汁蒸牙鲆鱼...
粤菜菜谱猪脚跟煲汤
猪脚煲汤做法1.莲藕去皮，洗净切成块2.猪蹄去毛，切成小块 3.将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水，八角，桂皮，香叶4.盖上汤锅盖，大火煮开后，用汤勺把浮沫撇去5.盖上锅盖，再小火煲2小时，加盐调味即可...
中国八大菜系，川菜和粤菜谁排第一？
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一、每年的全国城市评比一样、没有那一年说上海或北京排在了第一、为什么因为它的经济增长值和工农业总产值不如...
21种粤菜烹调方法拜托了各位 谢谢
一： 粤菜的21种烹调方法如下： 炝 炊 煮 爆 滚 氽 涮 焖 烩 蒸 炖 扣 煲 煨 烘 煸 溜 羹 扒 烫 烧 二： 粤菜擅长的烹调方法： 粤菜尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长...
怎么样才能学会做粤菜
一、香菇菜心 步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。 （干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱...
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