粤菜第26页-家乡菜

为什么高级粤菜那么贵？

2022-05-07 15:33:31热菜1

首先是粤菜的定位吧！其实粤菜的种类分类也很多，价格也有不同价位的。但你说的高级粤菜应该是酒店里的吧。菜品的价格高是由不同的因素造成的，比如说，这个酒店聘请的师傅，还有这个酒店所附加的价值。正常来说，一家餐厅聘请厨师过去，厨师除了做好出品，是很少干涉到菜品的定价的，因为菜品的定价是根据当地的消费...

我想煮粤菜…最好是简单的菜式…

2022-05-07 03:47:12晚餐1

姜丝焗肉蟹原　　料:螃蟹750克。葱丝5克，姜丝20克，干淀粉10克。红辣椒香油各1克，精盐味精各3克，汤150克，料酒15克，熟猪油750克，胡椒粉1克。特　　色:广东风味菜，此菜红白相间，味道鲜美。操　　作: (1) 螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。 (2)...

湘菜，川菜和粤菜的区别？

2022-05-06 09:20:05湘菜1

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有七味（甜、酸、麻、辣、苦、...

春节粤菜菜谱

2022-05-05 21:25:23素食1

著名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、盆菜、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐...

空间里的QQ餐厅16级的鲁菜粤菜+++++=本人16川菜，互学不赶不举报的+++++++++++++

2022-05-05 18:03:47晚餐1

　　《QQ餐厅》是一款以餐厅为背景的模拟经营类游戏，具有中国特色的餐厅游戏，在这里，从一个简朴的小餐馆开始，你可以烹饪食物、雇佣好友、经营餐厅、偷师学习三大菜系，每天努力经营，缔造自己的餐饮帝国。自己做老板，当大厨，雇佣好友来做服务员为你打工，扩大规模成为一代餐饮业大亨吧！　　中文名：　　QQ餐厅　...

美味小镇粤菜菜谱

2022-05-05 17:49:51凉菜1

【白斩鸡】,粤菜,6金,生姜,鸡肉,大葱【咸鱼茄子煲】,粤菜,6金,茄子,咸鱼,大蒜【蒜香骨】,粤菜,6金,沙茶酱,排骨,大蒜【黑椒牛柳】,粤菜,6金,牛肉,胡椒,菠菜【盐焗鸡】,粤菜,6金,鸡肉,香菜,香葱【客家酿豆腐】,粤菜,6金,白菜,猪肉,豆腐【东江窝全鸭】,粤菜,9金,鸭肉,香菇,河虾【顺...

急！正宗粤菜罗汉斋的做法菜谱，我记得有点微甜且鲜，是放了蚝油吗？满意答案追加分数！

2022-05-05 13:34:43晚餐1

食材用料：胡萝卜相克食物木耳相克食物黄花菜相克食物荷兰豆相克食物腐竹相克食物白菜相克食物粉条蚝油盐鸡粉白砂糖相克食物清水菜谱做法：1.材料：胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐竹、白菜、粉条调味：蚝油2勺、盐1/2勺、鸡粉1/2勺、白砂糖1/2勺、清水适量。2.粉丝在温水中浸泡半小时备用。3.胡萝卜切丝...

粤菜菜名大全

2022-05-05 13:02:04热菜1

吃不晓得。反正茶是肯定有的了。粤菜小炒日新月异的在加上现在饮食业竞争激烈各大酒楼的总厨只要是有真本事的总厨都在经常的对菜改进研发新菜我这里说几个我那家酒楼的炒五位：西芹百合炒黑木耳香芒炒三色七彩炒牛柳（海蜇）丝瓜炒肉片凉瓜炒牛肉綅五位鲜淮山鲜支竹丝瓜綅蛋角（猪肉丸，牛肉丸，鱼滑）咸蛋黄凉瓜青綅花甲肉...

新派桑拿菜怎么做？

2022-05-05 11:16:21甜点1

一般噶顺序系先食海鲜再食其他，因为海鲜噶味相对较淡，加上呢度噶海鲜都系没经过调味噶，如果食其他味重噶野先就会掩盖海鲜噶鲜味。仲有就因为海鲜熟噶时间较短，一开始大家对桑拿菜比较陌生对相对避不及待想快D试试，海鲜一般2—3分钟就可以整熟啦。真精彩新派桑拿菜很好吃哦！中国八大菜系，为什么说最上档次的是粤...

有人说普通平常的食材用川菜的做法更佳，而越高级的食材用粤菜的做法最宜，有道理吗？

2022-05-05 10:37:49甜点1

这种说法也有一定道理，但川菜中也有用高档食材做出美味佳肴，如：冰糖燕窝。红烧熊掌，虫草鸭等：也是用名贵食材烹制而成，还有不少菜品如：雪花鱼肚，就是用上等黄鱼肚制作而成，这些菜品一般都是咸鲜清淡，川菜厨师他们不会做成麻辣口味，总体来说只有你想不到吃不起的，没有做不到的，因这些上等菜品在一般川菜馆昰看都...

桑拿菜的特点

2022-05-05 10:29:52海鲜0

此菜烹制是在客人面前即席表演的，看着原材料在几十秒时间内就完成由生变熟的全过程，吃起来原汁原味且口感特别鲜爽嫩滑，堪称粤菜创新菜式中的一绝。粤菜十大工种中餐厨房七大工种。：炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台炉头砧板：炉台分1－2－3－4．．．．（川粤徽鲁苏湘闽浙）8大菜系．...

春节请客吃什么粤菜谱子

2022-05-05 10:25:22午餐0

鱼香肉丝食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐人气：28583肉末茄子食谱原料：茄子，肉末，青椒，料酒，糖，酱油，葱花，蒜末工艺做法：炒人气：13880清炒油麦菜这道菜比较清淡，我比较喜欢吃清淡的，不过油麦菜原本就香，相信大部人�人气：13735白切鸡（白斩鸡）原...