粤菜第28页-家乡菜

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粤菜里边蔬菜粥的做法

2022-05-01 08:50:30海鲜0

青菜肉末粥原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，精盐少许。做法：将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥；青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用；将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。特点：粥黏...

粤菜特色菜广东师爷粥怎么做？

2022-05-01 08:18:28热菜1

主料:大米1碗小米半碗辅料:黄骨鱼1条虾100克鸡肉50克干贝10个黄豆50克黑木耳50克菠菜50克肉丸5个调料:葱半棵姜2片水适量广东师爷粥的做法1.准备好食材先将虾和鱼一起蒸熟，将鱼肉取出压成鱼泥，虾仁剥开，黄豆、黑木耳泡发2.砂锅中先将大米和小米，干贝一...

美味小镇粤菜菜谱都有哪些

2022-05-01 01:14:40家乡菜谱1

白斩鸡】,粤菜,6金,生姜,鸡肉,大葱【咸鱼茄子煲】,粤菜,6金,茄子,咸鱼,大蒜【蒜香骨】,粤菜,6金,沙茶酱,排骨,大蒜【黑椒牛柳】,粤菜,6金,牛肉,胡椒,菠菜【盐焗鸡】,粤菜,6金,鸡肉,香菜,香葱【客家酿豆腐】,粤菜,6金,白菜,猪肉,豆腐【东江窝全鸭】,粤菜,9金,鸭肉,香菇,河虾【顺德...

粤菜有多少种做法

2022-05-01 00:45:24甜点1

早报讯据《南方都市报》报道，日前，广东珠海市一名书法家李先生逛旧货市场时，发现一本清朝光绪年间的粤菜菜谱，里面收录了180种粤菜做法，其中有80多种粤菜的传统做法已经失传。...

求一道粤菜的菜谱

2022-05-01 00:38:35热菜0

可以去些美食网站上看看。美食天下网，食神网，天天美食网都可以呀。菠萝古老肉主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克...

怎么做雪花鱼翅(粤菜)

2022-04-30 07:14:06午餐1

菜谱名称雪花鱼翅所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。基本材料水发鱼翅，蛋清，鸡胸肉，火腿肉特点：此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。原料：（1）水发鱼翅200克（2）蛋清8个（3）鸡胸肉120克（4）火腿末20克调味料：（1）盐l匙（2）味精4匙（3）牛奶2匙...

北京哪儿有地道的粤菜、湘菜、川菜馆？

2022-04-29 19:54:08饮食禁忌1

北京哪儿有地道的粤菜、湘菜、川菜馆？

今天主要推荐几家个人比较喜欢的湘菜馆，湘菜也是八大菜系之一，是有着悠久历史的地方风味菜，特点是重油、重盐、重辣，且讲究调味。今天，我给大家推荐几家湘菜馆，好吃又不贵，有时间就来试一试吧！ 1.姐夫的小菜姐夫的小菜是家地道的湖南菜馆，主打的是老式湘菜和湖南特色土菜。店内的剁椒鱼头、糖油粑粑是一定要吃...

新式粤菜的款式和做法，越详细越好！

2022-04-29 15:16:55甜点1

新式粤菜的款式和做法，越详细越好！

广州文昌鸡　　〖菜系〗粤菜【特点】著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。　　【菜名】广州文昌鸡　　【菜系】粤菜　　【特点】著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。　　【原料】　　肥嫩鸡1250克，熟瘦火...

粤菜婚宴冷菜的命名及寓意

2022-04-29 15:11:18汤粥1

一、婚宴菜单菜名凉菜和寓意　　1、老醋花生米　　老醋花生米属于晋菜系，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老，还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及盐等制作而成。　　2、凉拌海带丝　　这道菜以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下...

求一粤菜口味的汤如何熬

2022-04-29 13:30:37晚餐0

　　名为：五香鳝段　　原料：鲜活鳝鱼500克姜片10克蒜瓣20克花椒3克八角2枚三奈5克桂皮5克丁香2克精盐5克绍酒15克白糖5克酱油15克味精3克香油5克棒骨汤1000克　　制法：　　1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾，洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出；姜片、蒜...

我国有哪“四大菜系”和“八大风味流派”？

2022-04-29 12:45:57汤粥1

我国有哪“四大菜系”和“八大风味流派”？

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜粤菜。各种汤的做法肉丝鸡蛋汤原料：鸡蛋2个，熟白肉丝75g，青菜叶（白菜，油菜，菠菜均可）100g，水发木耳10g。配料：植物油10g，香...

粤菜的头浓汤怎么熬？

2022-04-29 12:31:44汤粥0

粤菜浓汤-制作原料老鸡5斤、老鸭2斤、赤肉（猪精肉）2斤、猪棒骨2斤、猪皮1斤、鸡爪1斤、猪脚2斤、金华火腿半斤、细砂布粤菜浓汤-制作方法 1、老鸡、老鸭、赤肉、猪棒骨、猪脚改刀成大块，猪皮稍微切小点即可，鸡爪去除指指甲，洗净，浸泡2个小时。目的是去除原料的腥味。2、将原料凉水下锅，大火煮30...

粤菜有哪些家常菜

2022-04-29 08:18:17海鲜0

粤菜里家常菜太多了，我认为比较好吃的还是酸辣土豆丝，下面介绍一下粤菜传统家常菜酸辣土豆丝最好吃的做法：食材：土豆，青红辣椒，大蒜，干辣椒，香葱第一步：土豆清洗干净后去皮，用刀把土豆切成细丝（怕麻烦的话用擦子擦成丝），用刀切土豆丝和用擦子土豆丝，有什么区别呢？真正的吃货觉得用刀切比用擦子擦要好吃，这就...

正宗粤菜有哪些好吃又简单的?

2022-04-29 06:23:03热菜0

客家酿豆腐基本材料板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉　　做法：　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹...

怎样做粤菜？

2022-04-29 05:46:51私家菜0

一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。） 3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱...

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