粤菜第29页-家乡菜

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简单粤菜怎么做

2022-04-29 05:13:43素食1

菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克菠萝古...

粤菜羊肉怎样才最好吃呢？请指教吧？

2022-04-29 04:59:24早餐1

粤菜羊肉怎样才最好吃呢？请指教吧？

粤菜的羊肉当然是做老广羊肉煲啦，最传统的加工方法如下：一定要选用不是羊膻味很重的新鲜带皮本地山羊（两广地区）砍成小块，最好每块都能均匀的有肉还带点皮，因为这样子入口的口干才能吃到皮的胶质爽弹，又能吃到肉的鲜香。配料有，马蹄，甘蔗，胡萝卜，玉米。调味料有，葱段，姜片，蒜头，八角，山奈，桂皮，香叶...

普普通通的粤菜的菜谱，只要菜名！越多越好！

2022-04-29 04:44:23私家菜1

普普通通的粤菜的菜谱，只要菜名！越多越好！

菠萝古老肉担仔卤肉饭耗油生菜卤猪蹄白斩鸡纸包鸡白灼虾百年好合干炒牛河萝卜糕白灼芥兰葱油鸡香酥炸鸡翼黑椒牛柳香芋扣肉广东肠粉炒田螺豉油皇鸡东江盐鸡奇味鸡煲柠檬嫩牛肉咸鱼茄子煲广式腊肉烤兔肉咸蛋黄茶树菇萝卜炖牛腩广式清蒸黄瓜...

粤菜大锅菜普做法怎样做？

2022-04-29 04:09:34甜点1

大锅菜做法原料:五花肉土豆圆白菜茄子洋葱鸡腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜) 配料:豆瓣酱干红辣椒蒜 1.该切丝的切丝,切片的切片 2.油热后,放入干红辣椒\蒜炸出香味. 3.放入五花肉片 4.加入豆瓣酱\盐\少许糖\料酒,如果觉得颜色浅可加少许老抽调色. 5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均....

广东菜（粤菜）饮食文化是什么形成的？

2022-04-28 15:18:30家乡菜谱1

广东菜（粤菜）饮食文化是什么形成的？

这个问题百度即可，太多答案。不如聊聊如何学习广东人点菜？内行点粤菜，品出粤菜精髓？有句话叫做“生在苏州，住在杭州，食在广州”，足以见广东人有多爱吃以及会吃。当如今大大小小的粤菜馆遍布城内，我们终于不用去到广东也能吃到正宗的粤菜了~~那么，面对纷繁多样的菜式，如何才能像广东人一样内行地点一桌粤菜呢...

怎么样才能成为粤菜高手？怎么学？向谁学？

2022-04-28 14:08:33海鲜1

怎么样才能成为粤菜高手？怎么学？向谁学？

学粤菜当然要在发源地学习会比较好，珠海新东方被广东省人力资源和社会保障厅授予广东省粤菜师傅培训基地，如果想要感兴趣可以去哪里参观体验哦。为什么有人说“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜“？ “鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜”这应该是餐饮界普遍的认知吧，比较明确的...

推荐几本粤菜书？

2022-04-28 13:29:51汤粥1

《广东老火汤系列四季健康老火汤》——19.9元《大厨家常菜粤菜》（附光盘）——19.8元（比较推介前面两本哦，是畅销书）《一生不得不做的300种粤菜》——10元《粤吃越有味嫩滑篇》——18元《粤吃越有味鲜美篇》——18元为什么粤菜一般相对来说会比较贵呢？还是得先划定范围，北京的粤...

求东莞特色粤菜推荐？

2022-04-28 10:07:10家乡菜系0

石龙火车站附近的和记茶餐厅其他道滘镇振兴路北134号(近道滘政府侧) 佳佳美食店(花园大街) 同富东路107 的金富来中西美食樟村文华花园5号附近佐顿港式茶餐厅(文华路店) （赠人玫瑰手有余香，如果我的回答对您有帮助，请选择“对我有用”，非常感谢您的采纳！）黑醋煲猪蹄...黑醋+猪蹄...

最简单又好吃的粤菜怎么做

2022-04-27 12:13:35清真菜1

粤菜当然还是以清淡为主，它主要是海鲜，跟浙菜有点相似，粤菜以清淡的目的，跟其他菜不一样，为什么说广东人喜欢吃，因为粤菜的营养成分我觉得要比其他地方都强的多，清淡清凉的独特味道给人的感觉都是很随和的那种，要说海鲜类，分很多种了，都是以清淡为主，不然就保不了它的鲜味了，不妨自己动手试试看！...

粤菜的口味怎么样

2022-04-27 07:47:21粤菜1

粤菜三特点粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏...

谁会做粤菜酱料？如：XO酱、黑椒汁、煲仔酱、鼓油皇之类的？

2022-04-27 03:47:01湘菜1

谁会做粤菜酱料？如：XO酱、黑椒汁、煲仔酱、鼓油皇之类的？

十八种味汁这些酱汁的实用性比较强，几乎包括厨房中所有的调味汁；但是每个酱汁都有相对应的菜品，适合的才是最好的。任何厨房都没有万能酱汁，所有酱汁都是为菜品服务，只要能做出好口味的菜品，其中的配料可以根据需要变换。 XO酱用料：炸蒜蓉600克，蒜片10克，干葱600克，干整指天椒400克（可用朝天椒...

贵阳哪家的粤菜比较正宗？

2022-04-27 00:18:11鲁菜1

开在小河的粤菜馆打开点评满满的好评溢出屏幕粤菜届的“性价比大魔王” 经典粤菜人均80闭眼刷！每天坐高铁来的广东鹅有人专门从金阳开车为它来有人专门从金阳开车为它来真正的吃货不是在吃就是在吃的路上三大镇店法宝 ·脆皮烧鹅· 居然有人会因为一只鹅从金阳开车到小河来吃，可见魅力有多大，顺...

粤菜特色菜广式蒸鱼怎么做？

2022-04-26 21:23:53清真菜1

用料：鲜鱼1条(约600克)、(洗净,抹及抹上少许盐)、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）做法：1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；2、姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段；3、将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；4、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜...

粤菜特色菜蒸鱿鱼怎么做？

2022-04-26 21:10:49清真菜1

主料：鱿鱼辅料：姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油烹饪方法： 1、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。2、姜一部分切片，一部分剁成沫；葱切葱段和葱丝。3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。5、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。6、取出鱿鱼后，...

求粤菜的经典菜名及制作方法

2022-04-26 13:19:09湘菜1

苦瓜炒虾仁的做法：1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；3. 虾仁变色之后取出；4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。广式腊肉的做法：1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成...

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