粤菜第32页-家乡菜

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粤菜的菜系里有些什么菜？

2022-04-19 13:16:28湘菜1

广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。”把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。　　广东菜，有广州菜、潮州...

你觉得最能代表粤菜精髓的菜有哪些？

2022-04-19 13:16:15家乡菜系1

你觉得最能代表粤菜精髓的菜有哪些？

粤菜，是广东人的饮食智慧精华！它属于八大菜系之一，起源于岭南。它由广州菜，潮州菜，客家菜三种菜系组成的……它在世界上享有盛名，与法国大菜齐名！没有什么是广东人不会吃，不能吃的！除了地上的板凳和天上的飞机不吃，其余的都能吃！连猫，蛇，鼠，等也成了餐桌上的美味……而且，广东人在吃的方面很有耐心，食不厌...

粤菜都有什么菜

2022-04-19 13:04:06粤菜0

菠萝古老肉的做法详细介绍菜系及功效：粤菜菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克...

粤菜里有哪些名菜

2022-04-19 09:06:34湘菜0

粤菜：由广州、潮州、东江菜主体构成，以广州菜为代表。有五滋（清香脆酥浓）六味（酸甜苦辣咸鲜）之说。代表菜：烤乳猪、蚝油牛肉、龙虎斗、冬瓜盅、文昌鸡、烩蛇羹、开煲狗肉、梅菜扣肉、东江盐火局鸡、大良炒鲜奶。...

粤菜有哪些特色?结合当地有名的小吃说一说

2022-04-18 20:16:52东北菜1

粤菜有哪些特色?结合当地有名的小吃说一说

经典粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。白切贵妃鸡特点：著名的粤式...

广州特色是什么？

2022-04-18 19:51:49清真菜1

广州有粤绣，是四大名绣之一。有玉石，你可以到荔湾广场或华林玉石广场选购，搭地铁到长寿西路站出来不远就是。另外，还有南海神庙菠萝鸡，街头雕塑，在上下九步行街都有得卖，很有地方特色的。你还可以去广州酒家旁的皇上皇买腊味。这里有很多小吃，如烧卖、虾饺、萝卜牛腩、咸煎饼等，数不胜数。你可能找不到老店了，但是...

粤菜的来历是什么？

2022-04-18 18:20:55湘菜1

粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。粤菜的起源．可远溯至距今二千多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好白蛇鱼蛤与生食。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制...

广东最有名的粤菜你吃过哪几种？

2022-04-18 16:35:34清真菜1

广东最有名的粤菜你吃过哪几种？

首先，我先承认我本人真正的去到广东吃地道美食的机会并不多。所以，以下文字为我仅有的三次广东地区游玩经历来作答的，具备一定的参考性质非权威哦。去广东之前一直就对广州的早茶倾心已久，所以第一次去珠海的时候几乎每天早上就会早起一段时间去楼下的酒楼喝早茶。不是什么盛名在外的酒楼，但是本地朋友力荐的，从早...

客家酿豆腐怎么来的？

2022-04-18 15:23:48清真菜0

您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！客家让豆腐久负盛名，是客家三打名菜之一。把豆腐切成约一寸见放的三角块，投入油锅中下一会，在横切开，在里面塞入猪肉，糯米，大蒜，五香，等拌成的半熟的佐料，吃时在撒上胡椒粉，葱花，其味道鲜美无比。正月期间有客来访，这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜，献给...

粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？

2022-04-18 10:51:51家乡菜系1

粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？

粤菜的特色是什么？你喜欢吃哪些粤菜？粤菜相对来说比较清淡，不光主料很多，需要的辅料也不少，而且好看又好吃。煲仔饭和广式烧鹅就很好吃。粤菜注重品质和口味，口味相对清淡，力求清爽。它随着季节的变化而变化，追求色、香、味、型。原料应用广泛，不仅主料丰富，而且配料和香料也丰富。为了展示主料的风味，粤菜的配...

?? 炒粤菜最主要掌握什么要诀呢？？？？ [烹饪美食]

2022-04-18 10:51:48湖北菜1

?? 炒粤菜最主要掌握什么要诀呢？？？？ [烹饪美食]

人们要问，粤菜的特色是什么？一句话，生猛鲜活，清淡适口。　　南粤物产十分丰富，造成了广州人特别好吃，除了鸡、鹅、鸭，猪、牛、羊，天上飞的，地下爬的，管它蛇、虫、鼠、蚁、狗，还是燕窝、群翅，管它是果子狸、穿山甲，还是驴肉海味，祇要能吃，广州人就想方设法制成美味佳肴，吃进肚子里。珠江三角洲人爱吃的禾花雀...

粤菜特色菜牛腩萝卜怎么做？

2022-04-18 04:49:22川菜1

用料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量牛腩萝卜的做法：1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；2：准备好香料；3：牛腩清洗干净，切大块；4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；5：热油锅，爆香姜块；6：把牛腩倒进...

谁能告诉我几道粤菜的做法？最好是材料很好买。

2022-04-18 04:48:38东北菜0

谁能告诉我几道粤菜的做法？最好是材料很好买。

粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜一、香菇菜心步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少...

粤菜特色菜双藕焖排骨怎么做？

2022-04-18 04:38:59粤菜1

主料：排骨莲子莲藕辅料：番茄酱葱姜蒜干山楂片做法：1、干的莲子提前用清水泡发开，大概3小时以上2、莲藕去皮，切块，大小和排骨块大小差不多大，泡在白醋的水里面，防止氧化变黑3、锅内油烧热，放入油煸炒一下，肉炒到有一点点缩，骨头露出来了即时炒好了4、倒入葱姜蒜，去掉排骨的肉腥味...

粤菜特色菜菠萝咕咾肉怎么做？

2022-04-18 04:25:31湖北菜1

主料：菠萝180克，猪里脊肉190克，柿子椒1个，红椒1个辅料：鸡蛋1个，小麦面粉40克，生粉10克调料：生抽10克，淀粉10克，番茄沙司40克，水适量，白胡椒粉1克，椒盐2克，植物油250毫升菠萝咕咾肉的做法：1.准备好所需食材和调料 2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用 3.番茄沙司+100克...

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