粤菜第41页-家乡菜

当前位置：首页 > 粤菜第41页

海南菜和粤菜相比有什么特色？

2022-03-31 18:44:03鲁菜1

海南菜：海南菜以粤菜为基础，再糅合了本地特色。在烹饪原料上地方特色明显，如常用海味，多用野味，对禽畜原料挑选严格，尤其是菜肴中常出现海南的特色水果，如椰子、椰蓉、菠萝蜜、蜜桃等。海南菜讲究色、香、味、形俱佳，注重原料鲜活，口味清淡，体现本味。其面点小吃很多，甜、咸、干、湿、软、硬都有。　...

求.粤菜的常用味型?特点?说清楚点.

2022-03-31 03:17:38湖北菜1

求.粤菜的常用味型?特点?说清楚点.

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。　　广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制...

如何描述粤菜工艺特点

2022-03-31 03:10:41川菜1

你好！选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔。五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。烹调技艺以我为主，博采中外为我所用。如有疑问，请追问。对粤菜的了解粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。　　广东地处我国南端沿海，境...

粤菜的特点与构成

2022-03-30 23:29:07东北菜1

粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外都享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。...

请问什么是粤菜？大多是什么口味？有什么特点？

2022-03-30 23:15:55湘菜0

请问什么是粤菜？大多是什么口味？有什么特点？

粤菜的特点是什么？。广东菜清而不淡鲜而不俗；选料精当，广东风味由广州、潮州、东江三地特色菜点组成，品种多样，享有“食在广州”的美誉，潮州古属闽地，食风与闽南近似，后又受广州影响，故潮州菜汇闽粤风味，以. 粤菜的问题粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，...

谁给介绍几道好吃的粤菜？

2022-03-30 15:50:22湘菜1

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。...

广州人来啊，推荐一下在广州的正宗广东茶餐厅～来广州出差，想吃地道的广东小吃，不是菜哦，是小吃。

2022-03-30 15:50:05东北菜1

广州人来啊，推荐一下在广州的正宗广东茶餐厅～来广州出差，想吃地道的广东小吃，不是菜哦，是小吃。

我是广州的，吃粤菜，就到广州酒家，早茶中午茶直落，都是地道的点心，广州大道南边上就有一间。一个下午玩就去海心沙或者广州塔吧。。。不过那里晚上的景色漂亮。就在珠江新城里，夜景在灯光的映射的很美，外地来珠江夜游是不错的。来广州还没多久，想吃正宗的粤菜，不知道在哪可以看到粤菜餐厅的信息？想吃正宗的粤菜...

粤菜特色菜三杯鸭怎么做？

2022-03-30 12:42:39湖北菜1

主料：鸭腿3只调料：味精2克葱10克姜6片蒜10瓣八角1个生抽1杯老抽5克黄酒1杯水1杯五香粉2克植物油适量香叶1片白糖3克三杯鸭的做法：1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制...

有什么最基本的粤菜以及做法？

2022-03-30 12:31:06湘菜1

菠萝古老肉：做法： 1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上 2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用 3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱爆香...

粤菜特色菜番茄排骨怎么做？

2022-03-30 12:25:48川菜1

用料：600克小排骨、10克料酒、5克生抽、20克油、4杯水（含生抽和料酒的量）、70克番茄酱、几瓣蒜、葱、盐4克做法：1、准备好排骨等原料。2、将排骨先放入冷水汤锅里。3、加入花椒和大料，大火烧开，小火煮3分钟。（这一步可以去除排骨的血水和腥味）4、将排骨捞出。5、将烹饪锅用冷水冲洗后，加入油。（...

介绍一道粤菜

2022-03-30 12:11:20鲁菜1

菠萝古老肉做法： 1.肉切成方块，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒，葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上 2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用 3.起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，然后用力捏一下，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅，下洋葱...

粤菜有哪些招牌菜

2022-03-30 12:11:04湖北菜0

1.烧鹅烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”...

粤菜特色菜咖哩鸡怎么做？

2022-03-30 11:59:39湘菜1

主料：童子鸡700克辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个调料：葱5克，姜5克，咖喱100克，植物油30克，椰浆2汤碗做法：1.准备材料：童子鸡、椰浆、块状咖喱、青红椒和葱姜(做咖哩鸡选嫩一些的童子鸡比较好，容易煮烂)；2.锅内油烧热葱姜爆香，倒入洗净沥干的童子鸡翻炒至变色(如果有洋葱加一些更香)；3....

粤菜简单的制作方法是什么？

2022-03-30 11:51:42粤菜1

在广东人的饮食习惯中，粤菜和粤点是分不开的。在一日三餐中，广东人把点心放在一个很重要的位置，筵席最后都安排有咸甜美点；在节庆饮食安排上，不仅有时令鲜果，而且有时令的美点。粤式酒家，茶楼都开茶市和饭市。粤菜和其他地方菜都是中国菜的一部分，都源于中国传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食...

粤菜的代表名菜有哪些

2022-03-30 08:01:07湖北菜0

粤菜中有哪些众所周知的菜品梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口...

首页上页 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 下页尾页