粤菜第43页-家乡菜

什么是粤菜

2022-03-28 15:11:40湘菜1

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜以什么为主？ 4 粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不...

请问如何用艺术的形式介绍粤菜种类.特点和营养特色?

2022-03-28 15:04:49东北菜1

粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档...

粤菜都有什么经典的菜式

2022-03-28 14:58:39川菜0

盐焗鸡果仁百合玻璃白菜豆浆鱼片红扒鱼肚白斩鸡咕噜牛肉大良炒鲜奶白云猪手佛手排骨蚝油嫩豆腐果汁煎肉脯蒜仔瑶柱豆苗鲜菇虾丸汤翡翠海鲜盏荷包鲤鱼腊肉茭白笋枸杞菊花煲排骨叉烧肉芙蓉煎滑蛋凉冻金钟鸡炒芙蓉蟹游龙戏风煲...

广州的特色粤菜馆推荐

2022-03-28 14:49:22粤菜1

粤菜的特色是什么粤菜的特点：粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜发展迅速。鸦片战争后，广州作为首批外埠通商口岸，对外交流频繁，粤菜的特征是什么？粤菜地域：广东特色：原料多为生猛海鲜（生--烹调技艺、火候不深；猛--事物来源多奇兽珍禽）；清淡爽滑；粥品繁多；讲究时令...

什么是粤菜？

2022-03-28 14:42:01粤菜1

粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉，它有着悠久的历史。粤菜现又称潮粤菜，由广州菜、潮州菜和东江菜组成，是一种源于岭南一带的菜系，由于其影响深远，在海外以潮州菜为主的粤菜馆饮誉各地，因而粤菜成为外国食客心目中中式菜的代表，另外，粤菜也随着北上闯荡...

粤菜的特色小吃有哪些

2022-03-28 14:33:45川菜1

肠粉，钵仔糕，萝卜糕，双皮奶，干炒牛河，湿炒牛河，云吞，虾饺，煎堆，叉烧包，陈村粉，裹蒸粽，凤爪，糯米鸡，糯米糍，猪脚姜，老婆饼，奶黄包等等。湘菜和粤菜的特点及其历史粤菜三特点粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、...

粤菜 21种烹调方法

2022-03-28 11:15:34家乡菜系1

你好！一：粤菜的21种烹调方法如下：炝炊煮爆滚氽涮焖烩蒸炖扣煲煨烘煸溜羹扒烫烧二：粤菜擅长的烹调方法：粤菜尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长谢谢！！...

谁教下哪些粤菜的做法?

2022-03-28 11:02:46湘菜1

粤菜的做法菠萝古老肉菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃 1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。...

粤菜特色菜白斩鸡怎么做？

2022-03-28 10:51:49粤菜1

主料：嫩鸡1只辅料：大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油做法：1、将鸡肉清洗干净，然后烧一锅水，水开后放入鸡焯烫一刻钟，捞出沥干水分。2、葱切段，姜切片。3、锅内加适量水，放入葱、姜、花椒、料酒。4、待水烧开后，把鸡放入。5、放入后便可关火，盖上锅盖焖半个小时；用余热将鸡肉焖熟。6，然后捞出...

粤菜最有代表性的小炒？有那些？

2022-03-27 19:53:53家乡菜系1

粤菜经典小炒经典粤菜嗜嗜滑鸡煲粤菜经典之白切贵妃鸡. 滑蛋虾仁脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝广东小炒－酒香辣鸡肠豉椒蒸排骨杭椒炒牛肉粤菜----胡椒浸生蚝粤菜咸鱼茄瓜煲粤式水煮鱼陈家太太版粤式藕饼粤式早餐肠粉粤式打边炉鲜虾西兰花小炒粤式猪肉虾饺...

酸梅鹅的做法大全粤菜

2022-03-27 13:02:59鲁菜1

酸梅鹅是由酸梅酱、鹅为主要食材制作的一道菜品，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。食材明细酸梅酱半瓶鹅半只姜五片葱两条（切断）做法1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一...

酸梅鸭的做法大全粤菜

2022-03-27 12:51:23东北菜1

酸梅鸭〖食材〗鸭半只，姜1块，小洋葱3个，葱1把，白酒小半碗，老抽2勺，生抽3勺，酸梅酱2勺，白酒半碗，冰糖适量，八角2个，香叶2片，食用油适量。〖做法〗将所有的食材都准备好，鸭肉把表面的绒毛拔干净，然后用清水清洗干净。因为家里锅比较小，所以把鸭头剁下来，鸭脚也剁下来，摆放在盘子里面。倒入2大勺老抽...

粤菜特色靓汤的做法是

2022-03-27 12:51:07粤菜1

菜谱名称舒心驻颜老火汤所属菜系粤菜所属类型特色靓汤基本特点请阅基本材料羊尾骨（连尾）1条，羊排肉550克，黄精8克，枸杞5克。浏览人数 30079 加入时间　　配料：南姜2片，西红柿2个，冰糖1颗，料酒50毫升，豉油、麻油各...

粤菜的详细做法

2022-03-27 12:35:00湖北菜1

广州文昌鸡〖菜系〗粤菜【特点】著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。【菜名】广州文昌鸡【菜系】粤菜【特点】著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。【原料】肥嫩鸡1250克，熟瘦...