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求各种简单家常粤菜的做法。
苹果牛肉炖煮 国家:美国 所属菜系:牛肉类 [原料/调料] 红烧牛肉罐头 1罐 苹果 1/2颗 四季豆 6条 水 1/2杯 太白粉水 适量 [制作流程] (1)将四季豆去蒂、筋丝后，洗净切成寸段。 (2)苹果去皮去籽并切丁状，用盐水略泡一下...
怎么做广东家常菜
口味鳝片 菜系：广东菜 原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。 制作过程： 1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入...
粤菜是中国传统四大菜系，粤菜的特点都有哪些？
粤菜是广东的地方美食。作为中国八大菜系之一，它不仅是一道美味的菜肴，也是一种文化，一种民间色彩，一种健康标准的体现。 粤菜 粤菜包括广州菜、潮州菜、东江(客家)菜，广州菜通常是代表。广州菜不仅结合了珠三角“南(海)、樊(禹)、顺(德)、中(山)”等地方风味特色，还结合了北京、江苏、杨、杭州、山东等其...
粤菜特色菜 新式佛跳墙怎么做？
主料：鱼翅(干)80克,海参80克,鲍鱼80克,对虾80克,螃蟹80克,海螺50克,墨鱼50克,猪蹄100克,鸡肉80克,鸡腿100克辅料：花菇30克,火腿30克调料：盐3克,料酒5克,盐2克做法：1。 将蟹子切块。海螺切片。2。 墨鱼切片。3。 火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。4。 把所有的原料...
粤菜特色菜 山药香菇鸡怎么做？
材料:山药450g，鸡腿两个约400g 山药烧鸡调料:八角两枚，干辣椒6个，葱段少叙，老抽一小勺，糖半小勺，盐半小勺 山药烧鸡做法 1】山药去皮切滚刀块，鸡腿切块，均洗净沥干水份 2】锅内放油烧热，下山药煎至表面微黄捞出 3】烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄 4】倒入山药，老抽，糖炒至上色 5】加...
粤菜特色菜凉瓜排骨怎么做？
主料：猪大排700克，苦瓜2根调料：色拉油适量，食盐1小勺，冰糖1块，姜适量，八角1个，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量，白酒1小勺凉瓜排骨的做法1。排骨放入清水中浸泡15分钟，水中加入1小勺白酒，捞出沥干水分，葱姜切碎备用2。苦瓜切圈，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，锅中水烧开，加入少许盐，将苦瓜下锅...
粤菜代表菜的特点？
粤菜粤菜即广东菜，又称潮粤菜。发源于岭南，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。特点粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿...
粤菜招牌菜
1、白切鸡 别名白斩鸡，是粤菜最受欢迎的一道美食之一，主要原料是母鸡以及各种调味料，虽然是以鸡肉为原料，但是白切鸡不同于北方菜，白切鸡是咸鲜口味的。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 2、烤乳猪 粤菜中的招牌，而且烤乳猪还是满汉全席中的主打菜，而且烤乳猪在很多古代书籍中被广大文人...
粤菜代表菜是哪些？
白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生...
了解粤菜的特点
粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏...
中国广东省粤菜的特色
粤菜最主要的特色就是在选材上面，多以奇珍异宝为主！ 常言道：广东人有三不吃：天上飞的飞机不吃，地上跑的坦克不吃，水里游的轮船不吃！ 从这点就可以看出，它们的饮食特色！ 并且，在烹饪上，很注重保留原汁原味！要求鲜美！所以口味比较清淡！ 例如广东人吃猴头！就是把活猴子放在桌子中间，把猴子的脑壳敲开后，浇...
粤菜的特点是什么 是不是主要的特点就是清淡
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系之一 ，影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，符合现代营养...
为什么粤菜出了广东就被认为不正宗？
谢邀。粤菜离开广东被认为不正宗现象存在。主要原因有三:一是食材掺假，由于客观原因许多原材料取之当地，並非广东原产。二是厨师冒充，不少粤菜馆的厨师不是来自广东。三是迎合需求，为满足当地大众的口味，调整花色品种。其实任何菜系走出家门都有娄似情况，应属正常现象。...
中国八大菜系中，粤菜的特点是什么？
作为一个很热爱美食的广东人，对于粤菜，我觉得自己还是比较有发言权的，下面谈谈我对粤菜的看法。 第一个口味上粤菜以清、鲜、嫩、爽为主，粤菜作为八大菜式之一，首先在一些北方朋友的眼里第一印象广东菜比较清淡。没错，粤菜没有像川菜，湘菜那样上面漂浮着一层厚厚的红油，看起来比较清淡，因为粤菜追求的是原汁原味，...
特色粤菜有哪些？如何煮？
粤 菜真正一部奇珍异味录！ 非常特色：广东省内物产丰富，多奇珍异兽，食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。 露点绝活给你瞧：粤菜烹调技艺多样善变，如煲、泡、烤、炙等；用料奇异广博，如蚝油、沙茶、咖喱、鱼露等...
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