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粤菜特色菜糯米鸡怎么做？
糯米鸡的做法：1、糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，冬菇浸泡后切丝，待用，荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用 2、新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用 3、鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，炒锅放入少许植物油，炒香姜片后放...
粤菜特色菜酱肉丁怎么做？
用料：瘦肉、肥猪肉、蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒、甜面酱、蚝油、二汤、盐、糖、花生油做法：1、肥猪肉洗净切粒备用。2、瘦肉洗净切丁备用。3、蒜头拍碎备用。4、烧热油镬，放入肥猪肉粒，待逼出猪油后捞起猪油渣备用。猪油弃之。5、开锅下油，爆香蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒，放入肉丁翻炒，下适量的甜面酱、二汤及...
粤菜特色菜 虾饺是怎么做的？
主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克做法：1。 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；2。 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；3。 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；4。 有孔的...
剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我对剁椒鱼头问题的分享。 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒...
有名的粤菜？
著名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌等等。 我们的国家分为了八大菜系，而粤菜中出名的菜色有哪些呢？ 煲仔饭。粤菜中最为出名的就是煲仔饭了，这一道菜的名字虽然比较可怕，但是这一道菜是用不同的腊味混合的味道所制造出来...
常见的粤菜有哪些？
1、白切鸡 白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。 又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟...
粤菜羊肉怎么做凉菜
凉拌羊肉的做法主料山羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量步骤1.准备新鲜羊腿一只；2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包...
粤菜的脆浆粉该怎么调？
粤菜的脆浆粉该怎么调？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“脆浆粉”光是从名字上来讲，很多人可能还以为是一种粉末或淀粉，其实不然，脆浆粉其实是一种在粤菜中较为特殊的面糊糊种，主要用于食材挂糊油炸使用，应用食材范围较广，炸制出来的食材具有色泽金黄，外观饱满，口感酥脆松软等诸多优点。 用心做好每一篇问答，...
湖南人觉得粤菜难吃吗？吃得惯吗？
虽然说湖南人无辣不欢，但我以前我说过现在能吃辣的湖南人在减少了。所以湖南人不会觉得粤菜难吃。 在我们那边，村子里的人至少有一半是去了广东打工的，我也不知道为什么我的那些亲戚都喜欢去广东打工，有次我去我爸工作的厂里玩，我发现有一半的人湖南人，于是有人开玩笑说：这是湖南人开的厂，其实那是本地老板嘞！是因...
粤菜有什么特色?
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。 广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善...
广东各个地方的粤菜有什么特色呢？你喜欢哪些广东菜呢？
更加注重食材本身的味道 随着人们生活水平的不断提高，现在越来越多的网友朋友们都会关注到相关的美食文化话题，其中很多网友朋友们就对粤菜产生了非常浓厚的兴趣。这部分网友向我们询问到广东各个地方的粤菜有什么特色？著名的粤菜有什么？粤菜为什么这么好吃？ 面对广大网友朋友们提出来的各种问题以及心中的各种困惑，...
特色粤菜有哪些好吃
菠萝古老肉的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料： 主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克...
广东最出名的粤菜什么？
广东最出名的粤菜，不是很清楚，去过广州酒家，炳胜酒家，都还不错，菜式做得很地道，很有广东味，你也可以上开饭喇搜搜，里面笑脸最多的估计就是比较受欢迎的，应该名气也比较好的！里面的资料是比较没争议的。 广东最有特色的粤菜是什么？ 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对...
粤菜的口味，特点？有什么特色菜值得点？
粤菜三特点 粤菜选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，...
粤菜的历史文化、风味流派、特点、代表菜例、以及相关名厨和名企等
摘要 粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。 1、伊府面。 伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。 有一次，他回故里省亲，不料回家立足未定，皇帝忽然传来圣旨，令其还朝。 伊家顾不得置办酒筵，家厨性急之下，将面粉用鸡蛋和成面擀切成面条，下油锅烹炸，再...
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