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如何看待粤菜在外地并不多不受欢迎的现象？
虽然我是土生土长的上海人，在我心目中，中餐排第一位的一定是粤菜，粤菜的清、淡、原汁原味，特别是煲的汤那是更有讲究，别的地方莱系不是不灵，只是口味重了一点，只能算是下饭的菜，要享受吃的感觉，那只能是粤菜啦。...
粤菜的风味特点是什么？它是怎样形成的？
粤菜的风味特点是清单本味，烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。展开全部...
佛山哪里的粤菜好吃？
哪里的都好吃哟！东南西北中，美食在广东。 粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物...
粤菜八大特色美食，好吃又营养，你都吃过了吗
展开全部裹蒸粽裹蒸粽是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。品尝起来馅味醇香，肥而不腻。横琴蚝横琴蚝鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观。酿豆腐吃本地酿豆腐时，摊位上还摆放了各...
粤菜最有名的30道菜
1、广式烧乳猪烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥...
请问粤菜有什么特色？
粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。 广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善...
粤菜的特色
粤菜包括广州菜、潮州菜、东江(客家)菜，而通常以广州菜为代表。粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。 付费内容限时免费查看 回答 1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏...
粤菜新年意头菜名大全
1、彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘) 2、如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾) 3、桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带) 4、翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅) 5、春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参) 6、水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑) 7、喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭) 8、缘定三生福星照 (山药炖三宝) 9、浓情蜜...
粤菜宴席菜谱有哪些？
宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍2.龙须百花黄金球3.金盏海中宝4.红烧一品翅5.鲍鱼菇扣鹅掌6.高汤焗生猛龙虾7.鸿福脆皮鸽8.清蒸大海斑9.美景双蔬10.富贵伊面11.锦绣炒饭12.美景双辉13.百年好合14.合时生果每席:2880(供10位用) 金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝...
粤菜菜谱大全 粤菜怎么做好吃
烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选料广博奇异...
粤菜大全，菜名
吃不晓得。反正茶是肯定有的了。粤菜小炒日新月异的在加上现在饮食业竞争激烈各大酒楼的总厨只要是有真本事的总厨都在经常的对菜改进研发新菜我这里说几 吃不晓得。反正茶是肯定有的了。粤菜小炒日新月异的在加上现在饮食业竞争激烈各大酒楼的总厨只要是有真本事的总厨都在经常的对菜改进研发新菜我这里说几个我那家酒楼的...
粤菜有什么特色菜
粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。粤菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。...
粤菜特色菜有哪些
粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。菠萝古老肉，是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。...
有什么特色粤菜
广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，西汉时就有粤菜的记载。包宗时受御厨随羊城的影响，明清发展迅速。20世纪随对外沟通商吸取西餐的某些技长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、善于变化，讲究鲜嫩、爽滑。一般夏...
粤菜有什么特色，你喜欢吃哪种粤菜呢？
粤菜非常精致，口味绝佳，属于八大菜系之一。粤菜的特色是选材精良、花样很多、饮食口味偏向清淡。广东人爱吃，许多食材都被厨师运用。因而，粤菜的原材料种类很多、花样百出。从食材到配料，粤菜让人眼花缭乱。在肉类上，粤菜上拥有鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜肉、蛇肉、养殖鳄鱼肉等。广东的地域闷热，所以粤菜比较清淡，口味...
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