当前位置：首页
> 粤菜 第8页
湘菜是以哪个省份为主?有什么有名的菜?
湘菜是以湖南省为主，湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。 湘菜是中国八大菜系之一，并以其悠久的历史、丰富的品种、独有的风格和特殊的风味而享誉海内外。 湘菜，是中国历史悠久的一个地方菜。是汉族饮食文...
汤类特色菜 花蟹炖豆香凉瓜怎么做？
菜谱原料：凉瓜100克，泡黄豆30克，花蟹150克，枸杞10克，生姜10克，葱10克。菜谱调料：清汤适量，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒3克，花生油8克。制作方法： 1、 凉瓜洗净切块，花蟹杀洗干净切块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。 2、 锅内烧水，待水开时，投入凉瓜，用大火煮去其中苦味，捞...
川菜跟湘菜最具代表的是哪几道菜？
川菜其使用的调味品复杂多样、富有特色，一般多用辣椒、花椒、胡椒、豆瓣酱、香醋、鲜姜等。不少调味品是当地有名的土特产。这些复杂多样的调味品经过厨师的巧妙调合，形成了千变万化的口味，如酸辣、麻辣、椒麻、鱼香、怪味等 其代表菜品有鱼香肉丝、鱼香茄子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐...
粤菜以什么为主？
粤菜：即广东菜菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺...
粤菜菜谱名称大全
粤菜菜谱名称大全 粤菜菜谱名称大全，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，粤菜是非常有名的，在国外出名的中国菜基本都是粤菜，粤菜的菜系有很多，以下为大家分享粤菜菜谱名称大全。 粤菜菜谱名称大全1 1、龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳...
粤菜/闽菜/湘菜的代表菜是什么
无锡：肉骨头 南京：芦蒿炒香干 苏州：葱烤鲫鱼 扬州：清炖蟹粉狮子头 南通：天下第一鲜 高邮：香酥麻鸭 上海：炒鳝糊 杭州：老鸭煲 绍兴：霉干菜烧肉 宁波：雪菜笋丝汤 金华：兔头煲 温州：红烧梭子蟹 合肥：咸鸭烧黄豆 芜湖：芥菜圆子 潮汕：卤水鹅掌 丽江：牦牛火锅 拉萨：生牛肉酱 昆明：鸡杂炒干巴菌...
作文 一道著名的湘菜
最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉： 二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶 还有啤酒鸭，血鸭，臭豆腐、拆烩鲢鱼头等 你自己看着写吧 相信你的能力 我相信你会写好的 有没有特色菜 教教` 用 料:鸡腿6只（约重280克）. 配 料:（1）姜，葱碎末适量，盐...
粤菜特色菜 沙参玉竹老鸭汤怎么做？
特点：滋阴清补，阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等，亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者用料：光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60０克，生姜2片做法：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调...
蛇煲鸡汤的做法步骤图，蛇煲鸡汤怎么做好吃
蛇煲鸡的做法与步骤：1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。 广东蛇焖鸡的做法大全 原料：毒蛇一条，老土鸡一只。 调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。 准备...
在深圳，你认为哪家的粤菜最正宗？
有时候我怀疑悟空问答是机器所问的，几乎所有问题都有点无脑。 首先粤菜至少有三个体系，广府菜、潮州菜、客家菜三大系列。除了这三大粤菜系列，如再细分的话湛江菜是粤菜吗？顺德菜是粤菜吗？肇庆美食是粤菜吗？…… 你问那家最正宗粤菜，真不知怎么回答你。我只能说： 卖叉烧、烧鹅、烧鸭定是广府菜，最正宗？真不知道...
川菜特色菜香酥蛇段怎么做？
主料：蛇肉500克 辅料：生菜（团叶）150克 调料：醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克 做法： 1. 将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净； 2. 卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起； 3. 生菜切丝，拌成糖醋味； 4. 将蛇段入油锅中炸至色呈...
求 白灼时蔬做法
时蔬 建议用 小白菜 上海青 广东菜心 芥兰 白灼 唰干净锅后把水烧开，再把蔬菜烫熟，用盘子装好备用调料 将蒸鱼鼓油、和生抽加冰糖和水按比例调好，淋均匀即成最后淋油，可以是冷油也可以是热油，这样可以让时蔬颜色有光泽 急...
红烧鸡腿肉怎么做
1、鸡腿洗净，改刀切成大小均匀的鸡腿块。 2、锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水。 3、起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香。 4、放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒。 5、放入红烧老抽、生抽酱油调色调味。 6、放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料...
淮扬菜及粤菜特色，举例说明
淮扬菜:制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态，让人随时都能感遇美妙淮扬.淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨...
粤菜新品炖汤品种有那些
◆玉竹猪瘦肉汤 组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、...
- 最近发表
- 热门阅读
-
1 浏览饮食小常识
1 浏览家乡菜谱
1 浏览家乡小吃
1 浏览家乡菜系
1 浏览饮食小常识