入味-家乡菜

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鲜香入味，解馋下饭，做法简单易学，学会不用下馆子的家常菜有哪些？

2022-12-10 14:54:21陕西小吃1

鲜香入味，解馋下饭，做法简单易学，学会不用下馆子的家常菜有哪些？

宫保鸡丁滑嫩的鸡肉，脆爽的黄瓜胡萝卜，香酥的花生米，酸甜香辣，诱人开胃，揭盖香味扑鼻，真的是超级好吃下饭。 1.武昌鱼烧萝卜丝，2.酸辣土豆丝，3.手撕包菜4.土豆炖牛腩，5.口蘑肉丝西兰花，6.剁椒凤爪，7.香辣红烧肉，8.洋葱炒猪肝。麻婆豆腐、糖醋排骨。麻婆豆腐麻辣鲜香，下酒又下饭。糖醋排骨酸...

厨师炒菜时为什么要抛翻菜，是为更加入味吗？

2022-02-25 14:32:47厨房百科0

厨师炒菜时为什么要抛翻菜，是为更加入味吗？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章，希望能对你带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！厨师炒菜翻锅，不是为了耍帅，有一部分原因是让调料融化后均匀的让食物入味，更多的原因是让食物更均匀的受热，因为饭店的炉火很大！事实上老师傅很少颠锅！就我所知的2...

青椒炒素火腿的家常做法大全怎么做好吃视

2022-02-18 17:56:03厨房百科1

青椒炒素火腿的家常做法大全怎么做好吃视

步骤1.素火腿切片2.热锅入油先爆香作料3.爆炒青辣椒4.多炒一会.让青椒入味5.再倒入素火腿拌炒6.加盐翻均即可小贴士因为素火腿本身有盐和胡椒的味道,所以在炒菜时再加入应适量,不要过多. 烹饪小技巧之火腿怎样做更入味方法/步骤1打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨...

有什么方法可以增加厨师的收入？

2022-02-02 15:21:21烹饪技巧1

有什么方法可以增加厨师的收入？

厨师收入同所在店面收益规模及档次挂钩，想提高收入必保该店收入不断提高，如何提高有很多工作要做，核心是不断增加特色菜，保证各菜口味满足不同层次需要，并做好服务及卫生工作，做到色香味形和优质服务，并多做回头客生意，人气旺才有高收入。我做菜老是不入味怎么办？大家好这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答...

炖白菜怎么做好吃又简单，做法图解分享，秋天到枫叶黄

2022-01-11 05:26:05美食专题1

炖白菜怎么做好吃又简单，做法图解分享，秋天到枫叶黄

主料五花肉：150g大白菜：250g辅料酱：适量葱花：适量丸子：适量油：适量胡萝卜：适量大虾：适量蕨根粉：适量盐：适量冻豆腐：适量具体步骤第一步1.原材料准备好第二步2.先煸炒五花肉第三步3.炒成肉干之后放适量油第四步4.放入葱和胡萝卜第五步5.倒入大酱第六步6.再放入切好的白...

我做菜老是不入味怎么办？

2021-12-11 04:37:24厨房百科1

大家好这里是漂亮的李氏小姐妹，很荣幸能够回答今日头条关于做菜老师不入味儿的这个问题。关于这个问题我有五点建议。其实有很多菜的做法都是有技巧。第一种需要提前焯水类例如手撕包菜吧。这道菜的话你炒的时间短的话不入味，炒的时间长的话可能会变苦。所以他其实有一个隐藏的技巧就是如果你把菜焯水至断生，只需要翻...

寻找几种入味的私房菜做法。

2021-12-11 00:52:18热菜1

鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炖鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克辅料：韭菜50克调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒...

炒大锅菜有那些技巧怎样炒才入味

2021-12-05 15:32:26烹饪技巧0

炒大锅菜有那些技巧怎样炒才入味

记得小时候很喜欢吃乱炖混在一起的感觉很好吃那时候还没有电饼撑味道也没现在鲜美但是记得妈妈做什么都好吃土豆白菜红薯还能搭配少许猪牛肉吃一顿既补充了肉类蛋白质又补充了淀粉还有蔬菜维生素吃的饱饱的回味无穷很解馋喔！一家人围坐一起热气腾腾温暖的感觉妈妈的温暖感觉！食材食...

热菜烹饪和冷菜烹饪的工艺技法分别有哪些

2021-12-02 09:28:07午餐1

热菜烹饪和冷菜烹饪的工艺技法分别有哪些

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。（1）在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩...