学好-家乡菜

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春节家宴记得上这5道“硬菜”,荤素齐全,好学好做,全家吃的香_百度知...

2022-12-05 20:13:43素食0

春节家宴记得上这5道“硬菜”,荤素齐全,好学好做,全家吃的香_百度知...

还有3天就要过年了，在我们北方的农村家庭，我们一般都会在年前蒸馒头和油炸，烟熏等食材，尤其是我们北方的果子也是特色之一，我们大家都想在过年的时候露一手，但是确不知道自己厨艺不争气，甚至感觉自己无从下手，在家里也不敢做，害怕被家人嘲笑和教导！其实我们都想得太多了，无论我们回家做任何一道菜，家人们都喜欢...

浙江十大硬菜？

2022-10-13 18:34:53午餐0

浙菜的历史十分悠久，起源于新石器时代的河姆渡文化，成熟于汉唐，繁荣于宋元，完善和流行于明清。因此浙江的十大硬菜应该是绍兴醉鸡，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，龙井虾仁，干菜焖肉，东坡肉，雪菜大汤黄鱼，油爆虾，五味煎蟹，清汤越鸡。欢迎大家来浙江品尝！西湖醋鱼龙井虾仁赛蟹羹东坡肉干炸响铃...

我想学好湘菜

2022-03-14 17:43:17厨房百科0

湘菜．很不错哟．湘菜的口味比较辣点．学菜系吗．不知道楼主以前是否学过厨．如果学过的话，就比较容易点．如果没有没吗．你就去哪种酒楼，或者饭店．有熟人最好．如果没有，自己勤快点．去问问，看他们厨房要实习的切配工或者杂工也行．如果你没做过，你就要从最基本的做起．杀鸡＼杀鸭＼杀鱼（这个职务叫水台）自己在外面...

学厨师，如何快速入门？

2022-03-10 20:52:52厨房百科0

当然是来正规的烹饪学院学习呀。专业、系统、深入、全面。我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，由扬州大学和黄山学院具有精湛的专业知识教师主讲理论知识，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲...

烹饪？我应该怎么样才能学好？

2022-02-12 07:07:20美食专题0

如果是自学的话，有以下建议：一、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践。看电视学得最好，生动、记得牢。二、关键是火候和盐是关键。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了。如何既要低盐又要有...

怎么才能把掂锅学好？

2022-02-10 02:32:10烹饪技巧1

1翻锅的标准姿势：拿一块垫手毛巾，折叠成四方块，放于左掌心，左手的姆指压制锅耳，四指自然分开托住锅边。握得稳时，锅可侧立而不掉。2小翻勺是一种常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。小翻勺具体操作方法：左手握勺柄或锅耳，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将原料送至勺前半部，快速向...

我想学好厨艺

2022-01-19 14:18:42厨房百科0

你到搜狐的美食厨房来学吧。。每天都有好多新菜菜。。还有贴图和步骤。。恩。。很容易看得懂。。厨艺提高是你多做饭就可以提高的，不过针对你提出的做海鲜的问题，回答如下：海鲜种类多，想样样做好不容易，但重要的是注意新鲜度、调料、配上相辅的配料，下面给你介绍一款菜肴，望你喜欢：《柴把鳕鱼卷》鳕鱼600克,...

怎么样才能当个合格的厨师？

2022-01-06 02:49:46厨房百科1

厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。这是有了一定实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还没有达...

怎样学好烹饪？

2021-12-25 09:33:19厨房百科0

很多厨师朋友们都喜欢食品雕刻，也很想学好这门技艺，因为食品雕刻可以美化菜肴，装饰席面，烘托气氛，提高档次。说到食品雕刻的学习方法，应该说有三种：自学；跟着身边的师傅或同行学；到专门的食雕培训学校去学。三种方法虽然各具特点、各有利弊，但最好还是上专门学校去学，因为这样可以节省时间，提高效率，可以比较系...

学好烹饪有哪些基本功需要练习？

2021-12-20 09:23:53美食专题0

学好烹饪有哪些基本功需要练习？

基本功训练(俗称三大基本功，即刀工、勺工、火工)是学好烹饪的重要内容与入门基础,学校十分重视，学习掌握得如何,对日后的技艺提高有着重要的意义。我们江西新东方烹饪学院很重视实践操作方面的教学！选择烹饪的学校时候，注意看一下学校的就业，学校的环境，及学校的在校生。如果学校的在校生多，证明学校应该是很...

传统中餐的烹饪方法有哪些

2021-12-13 08:37:52厨房百科0

炒。滑。熘。爆。煸。炝。炸。煮。烫。糁。煎。焖。蒙。贴。酿。卷。蒸。烧。炖。粘。冻。烘。氽。糟。醉。冲。烤。焯。烩。煨。炒。滑。熘。爆。煸。炝。炸。煮。烫。糁。煎。焖。蒙。贴。酿。卷。蒸。烧。炖。粘。冻。烘。氽。糟。醉。冲。烤。焯。烩。煨。烹饪技术跟中餐烹饪哪个好你要问什么烹饪技术面太广了吧中...

中餐烹饪学什么？

2021-12-13 08:02:35烹饪技巧0

1、理论知识，从思想上更懂中餐理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。2、基本功练习，从开始就要把基础打牢掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。3、菜品制作，晋升合格厨师必经之路掌握川式传统菜、川式地方特色菜、川式代...

如何提高自己的烹饪水平？

2021-12-11 04:37:16厨房百科0

1 新疆第一窖白酒古城老窖白酒50度500ml白色醇香起批量（瓶）价格 6-29 ￥ 68 .00 /瓶￥0.14/ml 30-59 ￥ 65 .00 /瓶￥0.13/ml ≥60 ￥ 62 .00 /瓶￥0.12/ml 建议零售... 保质期：50（年）品名：伊力王酒酒精度：52度原料：...

怎样学好厨师？

2021-12-10 19:33:29厨房百科0

首先是学习一定的理论知识，然后才是在平时的操作中多加练习．只有明白为什么要这样做，起什么作用．技术才能快速的提高如果你是完全的门外汉，告诉你一条最快的路子： 1、进门。找一家酒店应聘厨房厨工或杂工，并表达出“不怕累、不挑活、不图报酬（甚至就当做免费学习了）”的诚意。也许你会很快能走进厨房大...

如何学好烹饪，成为高手？

2021-12-06 21:53:30烹饪技巧0

天赋灵感更重要的是能吃的苦学厨师是很累的活起初不要去大饭店学习先找些小吃店小饭馆然后跳槽好一点的这样慢慢来就好了做学徒要泼辣下得里手只有自己不顾一切的上灶实验这样才能学出师...

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