火焰-家乡菜

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火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明？

2022-05-12 12:19:12东北菜1

火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明？

准备材料：鹅肉: 适量, 果皮: 2块, 冰糖: 1/4片, 冬菇: 适量, 姜蒜: 适量, 生抽: 2匙, 老抽: 2匙, xo酱: 2勺, 米酒: 1勺, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 大蒜: 适量,菜谱特色：来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以...

我有一瓶广东米酒，在家怎么做火焰鹅？

2022-04-18 14:54:05清真菜0

我有一瓶广东米酒，在家怎么做火焰鹅？

你好，我是可妈?。好高兴回答你的问题。火焰鹅也称火焰醉鹅，之所以叫醉鹅，火焰鹅是因为烹饪过程中需要加入大量酒来制作，火焰鹅从火焰鱼延伸而来，做法看似简单，但是对厨艺要求颇高。火焰醉鹅属于广东的粤菜，在广州、深圳、佛山等地特别受欢迎，郊外农庄、夜市店随处可见醉鹅牌匾。我只是在深圳，也经常和同事们一...

外国人来中国吃饭，为何被厨师吓到？

2022-02-24 13:24:18烹饪技巧0

外国人来中国吃饭，为何被厨师吓到？

我觉得外国人对中国人的烹饪方式很是好奇。他们一定也惊叹于厨师的刀工凌厉，选用的食材奇特怪异。所以被吓到情有可原。因为很多的外国人发现中国厨师的刀工技巧确实太精湛了，就像玩魔术一样，另外切出来的菜也非常的好看，很有观赏性。一些外国人观察到的细节：为什么中国人的烹饪火焰那么高？煲汤需要小火慢炖，但...