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川菜特色菜巴国燕翅羹怎么做?
2022-03-03 20:57:05
川菜
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菜谱原料:主料:鱼翅(干)100克,燕窝100克调料:盐3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克菜谱做法:1. 官燕用开水泡发后拣去杂质,再焖两次;2. 鱼翅加清水上笼蒸制;3. 排出杂质,用高汤煨好,待用;4. 炖锅内掺入高汤,放入鱼翅、燕窝,用小火炖2小时左右,调好味即成。制作要领:鱼翅的杂质要洗净...
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