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四十八个平方的火锅店需要多大的厨房才算正规？

2022-10-26 18:35:13烹饪技巧1

四十八个平方的火锅店需要多大的厨房才算正规？

火锅店，厨房需求不大，主要调配火锅料，在办理相关证件时，不会要求，你的厨房面积的，但是要做到厨房卫生达标，同样要有相关的防火设备厨师为什么对卫生要求很高？因为厨师做的饭是要呈现给顾客的，顾客是要吃饭的，入股不能保证干净的操作间，万一顾客吃了有意外怎么办，拉肚子或者食物中毒这些都是有可能的。厨师...

五星级酒店饭桌都配备什么？

2022-10-23 05:38:49美食专题1

一、酒店宴席菜谱酒席菜谱1: 合欢水果盘(万紫千红);喜庆满堂(迎宾八彩蝶);浓情蜜意(鱼香焗龙虾);年年有余(豉油胆蒸老虎斑);金枝玉叶(彩椒炒花枝仁);大展宏图(雪蛤烩鱼翅);金玉满船(蚝皇扒鲍贝);枣圆仁子羹(早生贵子乐);喜气洋洋(大漠风沙鸡);花好月圆(花菇扒时蔬);幸福美满(粤式香...

五星级酒店的服务标准是什么啊~？

2022-10-17 12:14:57烹饪技巧0

五星级酒店的服务标准是什么啊~？

酒店总体基本要求 1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。五星级大酒店 2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 4、有中央空调系统。 5、有背景音响系统。 6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。酒店...

五星级酒店洗碗步骤？

2022-10-15 04:16:34美食专题1

厨房生产的顺利进行离不开备餐间、洗碗间的配合，备餐间、洗碗间虽然不直接为厨房生产和管理所辖，但其设计一般都在厨房区域内统筹安排。五星级酒店洗碗工的工作流程如下：着穿整洁进入洗碗间，酒店洗碗工的工作流程。检查货架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁，机器设备是否正常。检查水...

一般的大酒店厨房都是怎么分的？

2022-10-03 05:35:13烹饪技巧0

一般的大酒店厨房都是怎么分的？

一般的大酒店厨房基本分为：洗菜间、配菜间、熟菜间、点心间等，不同的地方有不同叫法但大至一样，至于布草间是属于客房部，棉被、床单、毛巾等棉制品通称为布草。五星级酒店餐饮厨房会有很多蟑螂吗？ 1、首先要把厨房的所有食物都密封好，厨房尽量保持干燥，不要有太多的积水，减少食源和水源，蟑螂没有了食物和水，生...

万豪酒店餐具清洁卫生标准？

2022-10-02 15:45:20美食专题0

个人的卫生要求：厨房部员工进入厨房必须做到工装整齐整洁；不准用勺子直接用口尝味，不抽烟；不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等；在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。 2、环境的卫生要求：保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物；保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗...

饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？

2022-05-08 03:09:34甜点0

饭店点菜时候的菜单上的一例是指多少？

一例也可以说是一人份！通常是指的一个或一小份！在粤菜单上常见！是香港流传过来的，最早流传到广州、深圳一带，现在应该以流传到内地了!一般每一盘菜都有固定的份量，叫做一个例牌。如果有的客人人数较多的，又不想点2份，侧可上一份中牌（比例牌份量稍多，价格要贵），更多人的话也可上大牌，其实也就是大、中、小份的...

五星级酒店厨具用那些品牌好？

2022-03-24 02:18:53烹饪技巧1

家宝节能厨具吧！它承诺不节能不收费，节能以后再收费。不过也要看你的实际情况的，一方面看价格、另一反面看质量、最后要看节能省钱。家宝的厨具比较贵，你可以多对比几家。金丰、华泰还很多。...

酒店厨房用具哪些品牌好？

2022-03-23 23:40:18烹饪技巧0

厨房用具品牌有很多，可以根据自己的需要来选择。厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火...

五星级酒店菜谱

2022-03-05 18:04:58汤粥0

京菜菜谱-北京鸭卷的做法详细介绍京菜菜谱-北京鸭卷的做法具体先容菜系及功能：京菜私人菜健脾开胃食谱养分不良食谱口味：炸烧味 no63; 工艺：碎屑料炸北京鸭卷的制造资料：主料：鸭肉200克辅料：荸荠50克，小麦面粉50克，鸭皮50克京菜菜谱四川菜谱家常菜做法，鸡蛋180克，馒头100克调料...

酒店美食名称有哪些

2022-03-05 17:32:52午餐1

很多很多，蒜蓉大龙虾，清蒸大鲍鱼，还有清蒸东星斑鱼很嫩，还有就是特殊的菜，不如火焰密烧骨，大漠考羊腿，七彩燕窝。还有蒜香骨也不错五星级酒店菜谱大全及做法 1、香格里拉酒店金陵盐水鸭、贺喜八美碟、淮杞炖甲鱼、蒜蓉粉丝蒸元贝、白灼虾、香醇牛排骨、蜜汁扒圆蹄、三鲜煮鱼肚、清蒸富贵鱼、银杏炖百合、江南咸...

年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜，想问哪些菜比较好做？需要买什么食材？

2022-03-04 01:51:05家乡菜谱0

年夜饭想在家做五星级饭店的那些高档菜，想问哪些菜比较好做？需要买什么食材？

现在人条件好了，嘴巴刁了，对年夜饭要求也越来越高，在酒店里吃年夜饭，没有守岁的气息，就是欢聚一堂，不如在自己家里吃年夜饭有年味，我给大家推荐几道高大上的酒店菜，简单易操作，让你春节露一手。 1.冷菜类口水鸡五香牛肉三文鱼刺身糖醋小排骨 2.热菜类走油蹄膀盐水虾清蒸鲈鱼椒盐排条板栗烧...

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