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有什么 最基本的粤菜 以及做法?
2022-03-30 12:31:06
湘菜
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菠萝古老肉: 做法: 1.肉切成方块,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上 2.洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用 3.起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉,然后用力捏一下,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出另起油锅,下洋葱爆香...
粤菜的代表菜是什么?《以及做法》
2022-03-27 09:05:57
湖北菜
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粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主,讲究鲜、嫩、爽、滑;口味上注重生、脆、鲜、淡。掌握了根本之后,下面介绍几种家常菜一、香菇菜心步骤很简单:1:将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。(干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。)2:然后在炒锅内倒水少许油,油热后,倒入蚝油及酱油...
紧急求一份菜谱以及做法
2022-02-05 12:34:59
早餐
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卤猪耳朵:原料: 猪耳朵1个 辅料: 卤汤1锅 做法: 1、猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 Tips: 1、猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净。 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜,才能片...
延安出产以及美食
2022-01-30 21:40:23
香港小吃
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展开全部油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一,由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆筵席中。盛在碟中,每碟十片。凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成,清爽可口,酸辣香...
魏记小厨怎么样
2022-01-04 02:35:53
素食
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我觉得是全上海性价比最高的饭店了,菜量大,价格便宜,味道也不错,都已经成我们加班时候的食堂了,可惜要辞职了,以后就要吃不到了。就是环境一般,主要是顾客里有很多抽烟的人。 洛阳名小吃以及地址(最好的) 浆面条 浆面条,既经济、又可口,是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下,发酵变酸...
经典川菜有哪些以及做法?
2022-01-03 06:20:53
粤菜
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川菜菜谱大全(有200多种,分川菜经典,川菜名菜,大众菜,特色菜几个类别) 川菜制作方法大全(123种川菜的做法) 冬菜扣肉 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:冬菜扣肉 特点:(香鲜可口,味浓不腻) 【原料】: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、...
辽宁省朝阳市十大特色以及介绍
2021-12-31 02:56:11
河北小吃
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朝阳丰富的文物古迹,使历史文化形成了独有的优势。目前,全市已有40多处文物古迹列为省级以上文物保护单位,有55个列为市级文物保护单位,有363处列为县级文物保护单位,尚有更多的文物古迹正在挖掘整理和维修保护之中,蕴藏于朝阳这片被称为“神秘土地”上的巨大财富,将日益显示出更为深远的意义。 自东晋以...
川菜的名字以及做法?
2021-12-07 00:22:27
粤菜
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水煮鱼 用料:鲜鱼、豆芽、榨菜丝 调料:料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉 做法: 1、鲜鱼洗净切片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制,约20分钟后加入淀粉抓好备用 2、锅中加入油少许,旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香,将腌好的鱼放入锅中,加水煮约3~5分钟...
翻锅技巧以及动作要领?
2021-12-05 15:01:14
美食专题
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一、翻锅技巧1、炒锅速颠翻,手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆,只是主料入锅煸炒,这就需要炒锅kuai速翻炒,手勺快拌,待食材断生入味后,即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻,手勺快翻拌。适用于软熘,如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的食材放入炒锅后,手勺kuai速翻拌,待食材成熟入味时,...
关于川菜的介绍,以及川菜名菜。
2021-12-03 22:14:24
粤菜
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川菜是中国八大名菜之一,它是川渝两地最受大从欢迎的美食佳肴之一,源自川渝两地民间生活,结合川渝两地的气候特色,经过多年的演变而来。川菜的特点是百菜百味,一菜一格,因此在众多味型中,主要看你喜欢那种味型。在以往,川菜留给人们的印象就是麻辣。实际上川菜除了麻辣外,还有其他味型,如:鱼香味、糖醋味、五香味...
请问炒菜要怎样炒可以翻炒均匀哦?我刚刚学做菜,总感觉手拿铲的样子怪怪的,菜多了老会掉到外面去?谢谢
2021-12-03 22:14:20
烹饪技巧
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你拿铲的样子怪主要原因可能还和你是初学者有关。熟便生巧了。炒菜时锅铲贴着锅走,用力尽量轻,尤其是豆腐和蔬菜之类的,尽量不要伤到它们,以免破坏它们的完整性。锅铲走动的幅度不要太豪迈,否则菜就被甩出去了。每片菜叶子遇到油和热的程度通过肉眼大概都能判断出来。遇热较少的就把它翻到锅底。尽量每片菜叶都均匀被翻...
烹饪技巧 以及注意方面详解 谢谢
2021-12-02 16:34:56
厨房百科
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24种常用烹饪技法 炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆 爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,...
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