需要第4页-家乡菜

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吃西餐需要注意什么礼节？

2022-03-05 14:38:35厨房百科1

餐具的使用1.西餐的餐具广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉...

夏季饮食需要注意什么？

2022-03-02 11:53:24食疗食补1

要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功。　　夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这...

秋季之健康饮食需要注意些什么

2022-02-25 00:50:12饮食小常识0

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、...

做厨师需要注意什么？

2022-02-18 12:28:29厨房百科0

厨师作为21世纪十大高薪职业，很多人可能会认为厨师高薪但是很辛苦，工作量会很大，每天待在闷热的厨房里，赚的都是辛苦钱。其实这是不熟悉餐饮行业的人的一种误解，事实并非如此。虽然，刚开始学厨师的时候，从什么都不会到慢慢熟练必须下苦功，毕竟基本功并不是多看几本书多炒几道菜就能扎实的，必须每天不断反复的练习...

小炒豆干时豆干需要过油吗？

2022-02-15 17:39:04烹饪技巧1

需要过油，豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，...

给宝宝的饮食需要注意什么？

2022-02-15 13:42:07饮食小常识0

中国有句古话“民以食为天”，而现如今，有很多家庭是独生子女家庭，作为家中唯一的孩子，父母自然对其宠爱至极，这样一来，孩子的饮食健康也自然成为父母关注的焦点。但现在很多父母在孩子饮食方面应该注意的问题也知之甚少，那么日常生活中哪些食物不宜给孩子吃呢？以下罗列的几种食物家长应该予以重视。 1.含汞量高的...

怎么学习厨师？

2022-02-15 00:43:52美食专题0

叮咚！我来也！建议来校学习哦！系统、全面、深入、专业。这样才能最快的掌握烹饪的方法与技巧，成为一个优秀的厨师。还能与志同道合的同学们一起切磋厨艺，共同进步。在教学方面，实行“实操为主，理论为辅”，着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力。学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店。加强实...

春季饮食需要注意些什么？

2022-02-14 15:10:48食疗食补0

随着春暖花开，食物的种类也更为丰富。立春代表着春天的到来，经过了雨水、惊蛰、春分、清明和谷雨，完整的春季才算是结束。养生以护肝为主，健脾祛湿和养阳为重点。春季饮食更要注意以下几点。立春饮食特点养肝为春季养生的重点，多吃一些柔肝养肝、梳理肝气的食物，如豆豉、香菜、花生等。春季易上火，饮食更宜清淡，且...

炸糕需要放泡打粉吗？

2022-02-14 11:48:19汤粥0

炸糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，它的分布在北方地区比较广泛，叫法也不尽相同。有的地方叫油糕、黏糕、枣糕。炸糕呈圆形，是由面粉经过沸水烫面，包入馅料制作而成，炸糕的特点色泽金黄、皮脆内软、味道香甜。导读：炸糕需要放泡打粉吗？我的回答是，家庭炸糕是不需要放泡打粉的。在陕北民歌《山丹丹开花红...

厨师需要什么技巧

2022-02-10 04:42:48厨房百科0

1、湘菜和八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜2、湘菜代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜、精品湘菜、湘菜创新菜3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕4、卤菜凉菜制作、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚水果拼盘5、不同规模宴席湘菜、各种喜庆宴菜席、年节宴席菜、名师导师训练6、各式火锅...

夏日的饮食需要注意些什么？

2022-02-09 05:34:52饮食小常识0

一、饮食做好“养心”功多进稀食有利补养二、补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一...

冬季饮食需要注意什么

2022-02-02 07:16:22饮食禁忌1

蔬菜水果含有丰富的维生素，可补充人体所需要的维生素。蔬菜水果也含有丰富的纤维，有助清理肠胃，顺便排毒。爱美的MM要多吃蔬菜水果，能让自己皮肤保养有一定的功效，并且还有瘦身的作用。减肥不一定整天辛辛苦苦运动，只要注意生活的饮食就可以让你有好身材了。下面给大家隆重介绍一些减肥果汁集制作方法。美白...

做菜入门需要知道的知识？

2022-02-01 20:15:28厨房百科1

做菜入门的知识即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩。一般这种加盐法用盐要少，加盐后要尽快开始烹饪。 2.烹调中加盐：这是最常见的加盐方法，主要在炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时使用。在菜肴快要熟时加盐，可以减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失。 3.烹调后加盐：即加热...

烧龙虾怎样烧啊需要什么配料和菜

2022-01-19 16:59:39美食专题0

烧龙虾怎样烧啊需要什么配料和菜

备料过程：1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；4.两根大葱切葱末(方法同上)；5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可...

春季饮食需要注意什么

2022-01-15 04:05:02饮食禁忌1

中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼...

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