需要第5页-家乡菜

当前位置：首页 > 需要第5页

厨师必须具备的专业知识有哪些？

2022-01-14 04:26:35烹饪技巧1

厨师必须具备的专业知识有哪些？

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。炒菜的一般步骤是什么? 1. 择菜，很多菜都需要择的。2、洗菜，要洗得干净。3、切菜，切成小块或...

家庭烹饪饭菜入口感为何不及饭店饭菜？

2022-01-10 08:07:40美食专题1

家庭烹饪饭菜入口感为何不及饭店饭菜？

希望我的回答能够帮助到你，谢谢家庭炒鸡肉需要焯水吗，怎么做简单又好吃？我们德州的扒鸡很有名了，所以说鸡肉也是我们餐桌上的必备美食之一，可小朋友最热忠吃汉堡、鸡排、炸鸡柳、炸鸡翅、烤鸡这些的确酥脆可口，除了高热量、高脂肪以外就没啥营养了。儿子就非常喜欢吃我做的炖鸡块，里面加上土豆、香菇，味美鲜嫩...

夏天饮食生活应该注意什么？

2022-01-09 20:57:08饮食禁忌1

1.夏天蚊虫比较猖獗，注意饮食的卫生 2.适合食用清淡，少油的食物 3.不要吃的太饱，建议可以少食多餐 3.多喝喝绿豆汤或者有相同解暑功效的水制品 4.少摊凉，少喝碳酸饮料 5.适量运动夏季饮食需要注意什么？要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味食物，就能清泄暑热，...

需要一些菜谱

2022-01-03 10:50:53凉菜0

　　第一道：腐乳排骨。　　推荐理由：做起来简单，吃起来可口，很适合烹饪经验少的人学习。　　做法：排骨斩段后先用开水氽一下去掉血沫子（懒的话可以省略这步），　　然后加少许油烧成六七成熟时放入排骨和玫瑰腐乳（我用的是王致　　和的玫瑰腐乳，北方的超市都能买上），比例就是一斤排骨放两块腐　　乳再...

烹调蔬菜需要注意什么？

2022-01-02 21:12:33厨房百科0

食物在烹调时遭到损失，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜看保存更多的营养素。 1·上浆挂糊。原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。 2·由于维生素具有怕碱不怕酸的特性，因此在菜看中尽可能放点醋...

学习烹饪需要什么基础吗？

2022-01-01 14:57:05厨房百科0

不需要的，学校大部分都是没有基础的同学，不用担心学不会。　　从基本功开始一步一步地学，例如刀工翻锅，认识各种原料工具等，学完之后再学炒菜，一个阶段学好再进入下个阶段，需要自己亲手练习，厨师是个熟能生巧的过程，必须得有大的实操量，选择一个好的学校就是一个好的开始。然后好好的系统学习下，不止烧菜（各种烹...

三餐应怎样吃，需要注意什么？

2021-12-27 20:41:26食疗食补0

健康饮食的原则:1合理搭配蛋白质 2、避免午夜进食 3、少吃多餐 4、按时进食 5、细嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鲜的水果蔬菜 8、吃天然食物健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果...

饮食都需要在什么方面注意？

2021-12-22 06:55:18食疗食补1

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。鱼、禽、蛋（每日0到2次）。这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少...

学习烹饪需要什么基础或基本功吗

2021-12-20 08:05:15厨房百科0

学习烹饪需要什么基础或基本功吗

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，...

学习烹饪都需要具备什么麽？

2021-12-20 07:31:50美食专题0

现代厨师应具备的素质一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身所具备的素质高低。下面...

做菜心得，急~~~~~！！！！！···

2021-12-16 19:30:25厨房百科0

做菜心得，急~~~~~！！！！！···

你好！做菜和做其它事情一样，主要是实践。做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里...

少年儿童最需要什么营养

2021-12-15 23:35:03食疗食补0

能增高的食物要想增高，应该多吃蛋白质，尤其是含有中胺基酸的食物，如：面粉、小麦胚芽、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。反之，白米、糯米、甜点等食品则应尽量不吃。可乐与果汁也少吃为妙，因为其中所含的糖份多，会阻碍钙质的吸收，吃多了会影响骨骼的发...

做菜需要知道哪些小技巧？

2021-12-15 12:39:59烹饪技巧0

生活中，我们知道一些做菜技巧，不仅能节约大量的时间，还可以提升菜肴的口感，每一道菜都会有他自己的技巧，同一个菜，不同师傅炒出来的，口味会完全不一样，今天我就教大家8种常用的小技巧。 1.炒蔬菜类的，需要爆炒，油温高，火大，可以让菜快速熟，还可以防止菜的水分大量减少，可以让菜更加的好吃。 2.熬汤时，...

醋要如何吃是最好的？

2021-12-15 03:40:44美食专题1

食醋减肥很有效，一个月可以减大约6公斤食醋中所含的氨基酸，不仅可消耗人体内的脂肪，而且能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。据研究，肥胖者每日饮用15毫升一2O毫升食醋，在1个月内就可以减轻体重3公斤左右。蜂蜜水法：每天饿了就喝蜂蜜（少量）兑白醋兑水，也可适当吃少量的水果，三天就可以瘦十多斤。。...

过年需要炒几个菜比较适合？

2021-12-15 00:51:13晚餐0

炒几个菜要根据家庭成员而定，过年要的是团圆喜气。如果人口少就按各成员爱好各炒一样，大概六至八个即可。如果成员多需要加桌来十六个，人口少炒多了吃不完剩下有些浪费。...

首页上页 1 2 3 4 5 6 下页尾页