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三十四种烹调方法分别是什么？难道就只有三十四种了吗？没有多了吗？

2022-03-16 21:51:59烹饪技巧0

三十四种烹调方法分别是什么？难道就只有三十四种了吗？没有多了吗？

烹调大全啊炒古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。炊即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。煮...