幼儿园第6页-家乡菜

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幼儿园厨房培训内容有哪些？

2022-10-19 09:15:05美食专题1

1.个人要求：必须佩戴帽子和口罩，头发不得外漏；勤洗手适当的还可进行消毒；勤换衣服保持衣服清洁；重视个人健康状况和个人卫生；牢记企业文化，提高职业素养等。 2.厨房要求：讲诚信，合理安排幼儿园饮食方面，注重营养搭；检查采购食品是否安全，清洗干净食材，保持食材新鲜；保持餐具清洁。幼儿园厨房培训内容，...

幼儿园食堂洗菜切菜流程？

2022-10-19 06:54:45烹饪技巧1

洗菜工作规范 1、初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥沙。 2、细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗2-3次。标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。 3、清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净，无...

幼儿园食堂安全检查计划考核标准？

2022-10-18 22:22:42烹饪技巧1

幼儿园食堂安全检查计划考核标准？

食品安全保证新鲜，卫生干净。营养搭配合理。园长负责制食堂人员要持合格健康证上岗幼儿园厨房消毒步骤？ 1. 清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到一刷、二洗、三冲、四消毒。 2. 严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒...

学校食堂冰箱多少度合适？

2022-10-18 05:35:42美食专题1

我个人觉得学校食堂冰箱5度比较合适。很多在学校住宿的高中生都会在学校的食堂里面吃饭。同一个宿舍的高中生应该在生活和学习上互相关心互相帮助。高中生最主要的任务就是把自己的学习成绩提上去，每一个高中生都应该认真努力的学习。冰箱冷冻室的温度是随着温控器的调整而变化的，按照国家标准规定，一般为...

猪，羊，牛，驴，鹅，兔，鸭，鸡，鱼，的肉哪个更有营养？

2022-10-17 13:37:43健康饮食1

猪，羊，牛，驴，鹅，兔，鸭，鸡，鱼，的肉哪个更有营养？

牛肉: 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部...

幼儿园厨房参观流程及解说？

2022-10-17 13:21:30美食专题1

领导，请进！这里就是厨房套间，你现在看到的是储物间，里面生和熟分开放置，大米等主粮在一块，菜蔬水果等在一块，干湿分离。再进去，就是厨房的洗漱间专门清洗碗筷等厨房用具，清洗干净以后，晾干进入消毒柜，分类消毒。再进去就是厨房了，在这里做饭烧菜，一条流水线完成。幼儿园厨房参观流程如下：首先进入幼儿...

幼儿园厨房验收流程？

2022-10-15 23:40:45烹饪技巧2

验收人员戴口罩帽子鞋套，体检后入内，验收出入台账，设施设备，操作流程，食品留样等幼儿园厨房消毒方法有哪些？ 1，建议洗碗过后，使用消毒柜进行消毒基本能达到洗碗机的效果。如果没有消毒柜，也可选择煮沸消毒与蒸汽消毒两种比较传统经济的消毒方式。煮沸消毒的具体方法是将洗净的碗等放入锅内，放水至浸没碗为宜。...

食堂卫生评价怎么写？

2022-10-15 15:32:34烹饪技巧1

1.餐厅内水、暖、照明、洗手设施齐全、功能正常完好。 2.地面干净无积水、无污渍,卫生打扫彻底无死角。 3.餐桌干净无油渍、无残留物,座位摆放整齐。4.食堂保洁服务标准 1餐桌台布无藏批。台面整流,无残而垃概、问迹、油液。2餐桌摆放行、列整齐。座持干净,摆收黝匀有规作3.餐门、窗戚璃日视无灰生。淮...

幼儿园厨房三防措施是什么内容？

2022-10-14 05:37:19美食专题1

幼儿园厨房三防措施是什么内容？

1、防鼠措施厨房中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内.对于窗户边缘，也可以加装铁板，避免出现打洞进入室内的情况。...

关于有限空间的安全知识幼儿？

2022-10-12 18:02:36厨房百科1

1、有限空间的定义：有限空间，是指封闭或者部分封闭，与外界相对隔离，出入口较为狭窄，作业人员不能长时间在内工作，自然通风不良，易造成有毒有害、易燃易爆物质积聚或者氧含量不足的空间。 2、有限空间作业：是指作业人员进入有限空间实施的作业活动。 3、有限空间分类：（一）地下有限空间：如地下室、地下仓...

幼儿园食材选购标准要求

2022-10-11 10:37:55烹饪技巧1

最重要是新鲜、干净、卫生、并且颜色要多样，讲求营养均衡。幼儿园厨房卫生主抓内容有那些 1．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。2．是否做好留样记录3．剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。4．厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净...

幼儿园食谱禁止食材规定？

2022-10-11 07:11:03烹饪技巧1

1.学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸酒）。 2.不得采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品。 3.不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。 4.不得使用标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。...

幼儿园厨房设备工程设计需要注意哪些事项

2022-10-10 21:42:31美食专题1

幼儿园厨房设备工程设计需要注意哪些事项

其中幼儿园厨房工程对卫生的要求最高，因为幼儿体质较弱，所以厨房工程必须为食物安全把关。干净、卫生、营养、健康是幼儿园厨房设备设计的首要考虑要素。同时可以合理划分各功能区域，各区域间即独立又能互相配合，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，最...

幼儿园厨房卫生主抓内容有那些

2022-10-05 10:53:43烹饪技巧1

1．蔬菜是否履行拣、洗、切、浸泡程序，严禁采购腐烂、霉变食品。2．是否做好留样记录3．剩余食品是否采取包鲜及冷冻等措施，是否有变质变味食品。4．厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放序，刀板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保底、面、边三面光。5．炉灶、配料台。锅头、工作台、洗菜池、洗碗池、使用后及时...

幼儿园只有一个厨房,怎样分配两家人?

2022-10-05 04:48:05厨房百科0

幼儿园只有一个厨房,怎样分配两家人?

小食堂：两个大锅炉灶，一个十多平米的大案头。标准食堂：熟食暂存间（有空调），生食仓库间（分粮油区和蔬菜区，注意宽敞通风，日照充足），白案间，蒸炉间（蒸炉和烤箱），更衣间，洗碗间（有开水房），消毒间。各间用防盗门，大门装两重，有. 设计幼儿园的厨房厨具设备应该注意什么（一）厨房功能描述厨房由主副食...

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