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蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？
蒸海鲜冷水下锅还是热水下锅？这得看你蒸的事什么海鲜。 作为一个长在海边、和海鲜打了几十年交道的吃货，是有资格在这里说两句的。 海鲜有蟹、虾、贝、藻、鱼等很多类别，每个类别里又有几十上百品种。因其生长结构、外形、营养、肉质等多方面的不同，烹食方法也多种多样。不恰当的烹饪方法，不但能破坏海鲜原有的独特风...
有什么蒸菜，女生很喜欢吃？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！有什么蒸菜，女生很喜欢吃？蒸菜是通过蒸汽将菜蒸熟，是一种非常健康的烹饪方法。对食材的破坏比较小，更大程度的保留了食材的原汁原味。蒸菜比煎炒炸的食物更容易消化，好吃还不容易上火。作为女性，我个人觉得好吃的蒸菜有豆豉蒸排骨，清蒸鲈鱼、荷叶蒸鸡，水蒸蛋，还有蒜蓉粉...
广东人蒸鱼都有哪些做法？
广东人蒸鱼，尤其是沿海地区，多为清蒸，毕竟食材鲜嘛。都说好食材无需过分加工，原汁原味即是最好。 之前我在这里回答过一个“怎么做好吃又好看的清蒸鱼”的问题，全面介绍了清蒸鱼的做法，看了一下，阅读已经70多万了，点赞近5千。因为字数有点多，链接我贴一下，有兴趣可以喽一眼哈。 关于清蒸鱼，我这里还想再补充...
广东人家常菜鼓汁蒸排骨怎么做？
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。 广东人家常菜豉汁蒸排骨怎么做？宜室宜家的广东特色美食广东豉汁蒸排骨，是一道经典之作，上得了大雅之堂，它是酒店茶楼的流量小碟，常年霸榜。又是寻常人家最爱的家常美食，腌一腌，蒸一蒸就上桌，美味可口，超级下饭。豉汁蒸排骨，端上来热气腾腾，豉香弥漫，排骨入口鲜嫩多汁，特...
#暖暖的胃道#经典粤菜“豉汁蒸排骨”怎么做才能色香味俱全？
豉汁蒸排骨，是一道非常受欢迎的粤菜，尤其对于肉食爱好者来说，排骨本来就是一种解馋的硬菜，加上豆豉的调味更是有独特的鲜美。每次去外面吃饭，只要是粤菜馆子，必点的菜之一就是豉汁蒸排骨。很多地方的豉汁蒸排骨都是在一个小笼屉里按份卖，一份不便宜可排骨还挺少，吃着实在不过瘾。那不如自己在家做做看吧，想吃多少吃...
广东早茶豉汁蒸排骨怎么做？
我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。 去茶楼喝茶豉汁蒸排骨是必点茶点，豉汁蒸排骨也是广式茶楼点击率最高、最收欢迎的茶点之一。 酒楼做出来的这道菜是雪白粉嫩的，滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，自己尝试过好几次也不得要领，做不出酒楼的味道。 有一次去一个阿姨...
豉汁蒸白鳝的教程，谢谢？
感谢邀请！ 白鳝鱼是一种海鱼，是鳗鱼的一种,又称河鳗，因为腹部是白色，所以人们就叫它“白鳝”。它营养价值很高，富含维生素A和E, 有“水中人参”的美名。做法可炖、可煎、可炸、可蒸、、、、，味道都不错 。 用豉汁蒸白鳝方法很简单，具体如下： 1、先将洗净收拾好的白鳝切成约2CM宽的片状，用料酒、少许盐...
怎么蒸鲈鱼好吃？
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜、葱、油 做法： 1：姜切片，葱切段。 2：鲈鱼清洗干净，背部改花刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒。 3：水开，蒸五分钟。 4：鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。 5：出锅淋上蒸鱼豉油。 6：鱼...
鲫鱼怎么蒸？
我是洪春 清蒸鲫鱼 1.将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净装盘。 2.起锅烧水，上屉蒸。（水开后蒸十分钟左右，因为鲫鱼小十分钟就熟了） 3.切点葱丝，姜丝，青椒丝，葫萝卜丝，（切好后用清水泡上）在切点小米辣，（能吃辣的就放，不能吃就不放）切点香菜段。 4.在起锅少放点水，加入蚝油，辣鲜露，蒸鱼豉油，熬开...
中星班鱼怎么烧？
大家好，我是乐家享食的作者，很高兴回答这个问题。 东星斑鱼身上布满了白色的花点，看起来像天上的星星，所以被成为星斑“。“东”是因为它们产自中国东部的东沙群岛。 红色的东星斑较为常见，另外还有蓝色，褐色，黄色等。 东星斑鱼是种很名贵的鱼，肉质细嫩鲜美雪白有弹性，营养价值很高。 野生的东星斑已经被列为国...
粤菜清蒸鲈鱼怎么制作？
用料：鲈鱼一条、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐 做法：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即...
粤菜清蒸鱼方法
广州的做法鱼洗干净（冲干净血水。否则会鱼腥重），沥干水，由头下一点开始沿鳍下刀，深至中骨，拉至尾部，再放平，刚划的一面用斜刀拉横切至中骨切三刀（方便蒸时受热均匀和成品鱼肉翻起美观），一面直切三刀（方便蒸汽渗透），将鱼斜刀面朝上放椭圆瓦碟上，不下任何调料。面铺姜丝（越细越好），放进已滚水的蒸锅猛火蒸4...
粤菜 ---梅菜蒸鱼尾的做法？
特色：鸡肉色黑，猫肉色黄，二色相间，色调和谐。清香浓滑，咸鲜可口。主料：乌骨鸡500克,猫肉1000克辅料： 香菇（干）30克,鱼肚60克,淀粉(蚕豆)15克,甘蔗125克,操作： 1. 净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净；2. 竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开；3. 陈皮浸软洗净；4....
味有特色:广东菜盐水蒸鱼的做法
用料：鲜鱼1条(约600克)、(洗净,抹及抹上少许盐)、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段2.将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；3. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李...
豆豉蒸大排的做法是什么？
豆豉蒸排骨是属于粤菜系的传统名菜。排骨本身蒸出来就鲜香嫩滑，而且本身排骨带有一点点肥肉的汁水，夹一块入口即化，满嘴鲜香，再配上别具风味的豆豉，简直超级美味，想想都口水流了。说真的我特别喜欢吃排骨，要不是现在太贵了，我都想好好弄一大碗排骨吃。 豆豉蒸大排的做法是什么？豆豉蒸排骨其实首选是小排，当然家里...
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