粤菜特色蒸第2页-家乡菜

宴席菜做什么粤菜好，要便宜简单的？

2022-03-21 22:40:18湘菜1

要看宴席是那一类的，结婚宴，寿宴等，是有分别的。一般“粤菜”喜事宴席如下：花旗参炖竹丝鸡（汤）燒味拼盘白切鸡清蒸桂花鱼宫宝肉丁梅菜扣肉铁板牛柳盐焗猪肚鱼肚羮蒜茸菜心美点双辉这里不一一列举了，因为粤菜宴席分别有讲究的。不知是否适合你的要求。谢谢邀请回答。...

广东的蒸肉饼是什么？怎么做最好吃？

2022-03-21 22:40:04川菜0

学术地说，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。对于北方人来说，一说肉饼，第一反应就是面皮包裹着若干的肉制作而成的饼，是主食。譬如京东肉饼、老家肉饼等等。但广东人心中的肉饼，那可真的是肉饼啊，全是肉。从厨的时候，第一次和师傅学这道菜我就被惊着了，师傅指着菜牌上的“咸鱼蒸肉饼”对我说...

粤菜蒸鱼如何做到零失败？

2022-03-21 22:27:47清真菜1

大家好我是小欧，今天我来回答一下楼主的问题粤菜蒸鱼如何做到零失败 1：鱼洗净，在背上划几刀。抹上盐，腌制片刻后铺上葱姜，淋点料酒。 2：打开松下蒸汽烤箱，放入专用蒸盘，把鱼放入。 3：选择清蒸河鱼模式。 4：酱汁制作：取一个锅子，倒入蒸鱼豉油，鲜贝露，美极鲜，糖，水，调到自己喜欢的口感。把酱汁淋在...

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？

2022-03-21 22:23:58东北菜1

广东早茶的蒸凤爪的做法是什么？大家好我是食味四季，我的回答是:豉汁凤爪在广东是有一道很有名的小吃，鸡爪软烂，豉香浓郁，入口即化，无论作为茶店还是宵夜，都颇受欢迎，吃早茶时点这样一道小吃，再来上一份叉烧包和虾饺，今天一整天都会特别开心秘诀比较多，今天我们就多叨叨一会，开始吧食之材☞所用原料主料:鸡...

广东煲仔饭怎么做?米和菜要怎么蒸？

2022-03-21 22:12:52川菜0

你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题平时很多人都会在饭店吃到正宗的广式煲仔饭，但是其实只要我们自己家有砂锅也是可以自己制作的。这样做出来的煲仔饭可以通过添加自己喜欢的食材和配料，再根据自己需要的口感调整味道，就算是煮出来的白米饭都是香气十足的！今天就为大家介绍一下经典的煲仔饭是怎样烹制...

广州著名小吃蒸肠粉需要哪些食材、配方？

2022-03-21 22:08:26湘菜0

我是广东潮汕人，最喜欢吃的是潮汕肠粉。潮汕肠粉配料主要有：主料：木薯粉、生粉、水辅料：肉馅200g、香菇5朵、生菜1棵、食用油50g、鸡蛋两个、酱油3汤勺、生粉 2汤勺、蚝油 2汤勺、蒜蓉适量做法 1、准备材料，将香菇先用水泡开，猪肉剁碎装碗、打好鸡蛋； 2、将调好的粉水...

请问如何蒸鲈鱼？

2022-03-21 22:08:02川菜0

健康功效鲈鱼:补益脾肾香菇:活血化瘀火腿:开胃食材用料鲈鱼一条相克食物香菇相克食物火腿相克食物大葱相克食物蒸鱼豉油料酒食用油盐蒸鲈鱼的做法 1.新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、 2.水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、 3.把火腿切薄片...

广东喜欢用什么菜蒸鱼？

2022-03-21 21:56:25粤菜1

广东人蒸鱼非常讲究，首先是对食材的讲究，第二是蒸制方法的讲究，第三是调味油的讲究，一般来说用到的食材有花椒，姜葱蒜，盐，糖，料酒，生抽，，香菜，蒸鱼豉油等鲜鱼有这些配料扶持整出来的味道一流，口味鲜香 “金针冬菇蒸田鸡”这道菜怎么做？金针冬菇蒸田鸡所属菜系粤菜所属类型基本材料田鸡8两，金针、云耳...

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