特色拌粤菜-家乡菜

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各位大厨师帮帮忙…本人想创三个粤菜为特色…但因见识少实在想不出什么菜…恳请各位大厨师了。

2022-04-27 12:58:41鲁菜0

各位大厨师帮帮忙…本人想创三个粤菜为特色…但因见识少实在想不出什么菜…恳请各位大厨师了。

这个特色要看你需要什么程度拿别人的东西不能成为原创你可以仿一个菜变一下颜色和口味在取一个很好的名字就OK 现在都是这样我以前的湖北菜师傅就是把干锅三鲜稍微改一下口味在取个名字干锅斗地主卖的非常好！！！...

广东菜的做法???

2022-04-27 12:25:12清真菜0

姜撞奶做法：1.先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 2.将姜汁放在碗底。喜欢吃辣的，可以放多D，但系最好不要超过4汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它煮滚，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，比糖溶得均匀一些。 4...

最简单又好吃的粤菜怎么做

2022-04-27 12:13:35清真菜1

粤菜当然还是以清淡为主，它主要是海鲜，跟浙菜有点相似，粤菜以清淡的目的，跟其他菜不一样，为什么说广东人喜欢吃，因为粤菜的营养成分我觉得要比其他地方都强的多，清淡清凉的独特味道给人的感觉都是很随和的那种，要说海鲜类，分很多种了，都是以清淡为主，不然就保不了它的鲜味了，不妨自己动手试试看！...

可以推荐几种广东特色菜吗？

2022-04-27 11:19:22清真菜0

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切...

各种炝拌菜做法

2022-04-08 09:35:46鲁菜0

一：炝拌生菜：原料：红黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝菜做法： 1.将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。 2.色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。 3.将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。二：炝拌什锦：配料：豆腐1块，嫩...

粤菜的特色是什么,真的很急！！！！！！！！！！

2022-04-08 09:35:32湖北菜0

粤菜的特色是什么,真的很急！！！！！！！！！！

八大菜系广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独...

粤菜做法黄瓜凉拌怎么做

2022-04-08 09:24:14家乡菜系0

酸咸菜品口味拌主要工艺半小时所需时间简单制作难度其它所用厨具食材明细黄瓜适量香菜适量胡罗卜适量大蒜适量白糖适量盐适量生抽适量白醋适量香油适量制作步骤1. 黄瓜、香菜洗净备用，胡罗卜切小片。一瓣大蒜切末。（忘拍了）2. 将黄瓜放在砧板上，左手抓住黄瓜一头，右手将菜刀横着用力拍黄瓜，黄...

常见的粤菜有哪些？

2022-03-23 00:38:07湖北菜0

1、白切鸡白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟...

粤菜羊肉怎么做凉菜

2022-03-23 00:24:55湘菜0

凉拌羊肉的做法主料山羊腿1只白萝卜1根辅料干辣椒适量花椒适量八角适量茴香籽适量香叶适量大葱段2个料酒适量步骤1.准备新鲜羊腿一只；2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包...

粤菜凉拌皇帝菜，那个酱汁怎么调的？

2022-03-23 00:21:43家乡菜系0

粤菜凉拌皇帝菜，那个酱汁怎么调的？

“皇帝菜”一听这个名字觉得很高大上，皇帝菜是什么菜？是专供皇帝吃的菜？那一定很珍贵吧！其实不然皇帝菜就是茼蒿。茼蒿又叫菊花菜、蒿子秆、蓬蒿。说起茼蒿为什么叫皇帝菜，这得从那位建立元朝，地中国疆域扩展到最广大的忽必烈大帝。传说，忽必烈常年南征北战，且蒙古人以肉食为主，不良的饮食习惯和常年的鞍马劳顿，...

粤菜的脆浆粉该怎么调？

2022-03-23 00:09:52鲁菜0

粤菜的脆浆粉该怎么调？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“脆浆粉”光是从名字上来讲，很多人可能还以为是一种粉末或淀粉，其实不然，脆浆粉其实是一种在粤菜中较为特殊的面糊糊种，主要用于食材挂糊油炸使用，应用食材范围较广，炸制出来的食材具有色泽金黄，外观饱满，口感酥脆松软等诸多优点。用心做好每一篇问答，...

湖南人觉得粤菜难吃吗？吃得惯吗？

2022-03-23 00:06:18家乡菜系1

湖南人觉得粤菜难吃吗？吃得惯吗？

虽然说湖南人无辣不欢，但我以前我说过现在能吃辣的湖南人在减少了。所以湖南人不会觉得粤菜难吃。在我们那边，村子里的人至少有一半是去了广东打工的，我也不知道为什么我的那些亲戚都喜欢去广东打工，有次我去我爸工作的厂里玩，我发现有一半的人湖南人，于是有人开玩笑说：这是湖南人开的厂，其实那是本地老板嘞！是因...

在四川人看来，广东菜很难吃吗？

2022-03-23 00:06:01粤菜1

在四川人看来，广东菜很难吃吗？

不是，在四川人看来，粤菜有粤菜的魅力！粤菜有很多来源，也是由广东各个地方的菜系组成的，最有名的是潮汕菜和顺德菜。潮汕和顺德两个地方的人会做吃的，同时有做的好吃。“食在广州，厨出凤城”，潮汕人早年多前往海外发展，菜系传播较为广。川菜的精髓是“借外力”，粤菜的精髓是“求本味” 两种的思路和做法有很大...