粤菜特色-家乡菜

广东顺德的美食有什么？

2022-04-28 10:21:48川菜0

南番顺自古富庶，顺德更是人杰地灵，清未凭借发达的丝织业和钱庄，成为了广东的经济重镇。富足之余，人们追求更高层次的享受，粤剧和美食就是其中的代表。马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝等等，这些粤剧顶尖大佬倌都出自顺德。而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未以来，广州...

• 广东菜的特点是什么？

2022-04-08 17:20:42湘菜1

广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。广东菜的特点 : 　１、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。不问鸟兽虫蛇，无不食之。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜...

广州有什么特色的老字号美食？

2022-04-08 17:07:22鲁菜1

有句俗话说得好 “食在广州味在西关，百步之内必有小食。” 广州，一座千年古城在岁月的冲刷和洗礼后沉淀下了无数虏获人心的老字号这些经营了很久保留了儿时味道的老店全是经典中的经典你有全吃过吗？粥粉面饭篇芳记小食店这是一家做了十几年肠粉和滚粥的老字号，但我最怀念他家的肠粉。芳...

剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？

2022-03-23 07:40:11家乡菜系1

你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我对剁椒鱼头问题的分享。剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒...

广东顺德的美食有什么？

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