商用-家乡菜

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常用的商用凉拌菜？

2023-01-08 21:59:44陕西小吃1

凉拌大丰收 1.准备食材：我们选用了西蓝花、花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆，还有适量的鲜核桃仁。西蓝花和花菜都掰成小朵更好入味；荷兰豆掐去两头切成丝；紫甘蓝掰成小块；红椒切成块；黄彩椒切成块；提前泡发的黑木耳撕成小朵。起锅烧水，加入少许植物油和食盐，水开倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟，荷兰豆断生以后立...

商用厨房灶具的水、电、气、离地标准是多少啊

2023-01-05 00:15:39美食专题0

商用厨房灶具的水、电、气、离地标准是多少啊

一般离地300高冰柜2100 大功率1800 商用厨房可以选择哪一家？商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低...

商用级不锈钢什么意思？

2023-01-04 23:53:43厨房百科1

商用厨房设备一般都是选择不锈钢材质的，商用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。不锈钢拉丝就是不锈钢表面呈现丝状的纹理，看起来是哑光的,细看表面有一丝一丝的纹理,但是摸不出来.而且看起...

商业餐饮厨房是否可用铁皮墙面？

2022-12-31 19:10:35烹饪技巧0

商业餐饮厨房是否可用铁皮墙面？

不可以用铁皮墙面。铁皮易生锈，尤其是在厨房这种潮湿多盐的环境，最好用瓷砖，也可以用不锈钢，他们都耐磨，耐腐蚀，易于清理。商业厨房消防验收条件？商场餐饮厨房消防要求如下： 1、餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料...

食品安全法对提供餐具的要求？

2022-11-30 18:42:37烹饪技巧1

餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。 2.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。 3.消毒后的餐具、饮具应当在独立包装...

集成灶带消毒柜尺寸规格？

2022-11-30 07:17:42烹饪技巧0

目前家用消毒柜可以分成嵌入式消毒柜、立式消毒柜、壁挂式消毒柜三种。嵌入式消毒柜的标准尺寸是长600mm左右，宽420-450mm左右，高650mm左右。嵌入式消毒柜还可以分成双门和三门，双门消毒柜尺寸较小，三门消毒柜尺寸较小。一般普通家庭选购80-100L的嵌入式消毒柜即可。立式消毒柜尺寸比...

洗碗机对碗的要求？

2022-11-08 10:26:37美食专题1

洗碗机一般是要求陶瓷的碗，清洗的比较干净， dishwasher 商用洗碗机怎么用？商用洗碗机的操作流程 1.回收：将餐具从餐厅里回收放置在一起，待洗。 2.除杂：将已收回的餐具中剩饭等粗大的残渣去除倒入垃圾桶内，若餐具内还有剩余的残渣，可先用清水冲洗将其去除。 3.初洗：根据餐具...

装修商用厨房的时候有很多注意事项,都有什么呢?

2022-10-03 23:09:48美食专题0

装修商用厨房的时候有很多注意事项,都有什么呢?

厨房工程的布局有很多，但必须满足的前提是符合消防环卫环保等部门的相关规定。厨房设备的工程布局应该怎么做？根据食材的加工流程，厨房工程的布局设计应遵循以下流程：储存、粗加工、副食品加工、主食加工、凉菜加工、卖米间、洗碗消毒间等。厨具的布置应结构紧凑，减少操作距离，满足设备共用或垃圾集中处理的要求，效...

什么是商用厨房设备呢?

2022-10-03 20:59:37烹饪技巧1

厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算...

餐饮行业卫生标准有哪些？

2022-10-03 13:27:42美食专题1

餐饮检查扣分标准一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最...

商用油烟机用什么牌子的比较好？

2022-04-18 19:56:34烹饪技巧0

商用油烟机用什么牌子的比较好？

商用的油烟机一般都是在饭店和餐馆中使用的，由于饭店做饭的时间长，产生的油烟量也是比我们一般的家庭中的多的多，这样的话我们就需要选择风量比较大的油烟机才行，这样才能满足我们炒菜的需求。因此可选择名气大风量油烟机，其风量能够达到19m³/min以上，这样我们的需求就可以满足了。...

全国的商用厨具哪家好？

2022-04-18 18:41:04美食专题0

麦瑞厨具比较好!买过他们家好多次了。山东省麦瑞厨业有限公司(Shandong Marykitchen Co.,Ltd)简称：麦瑞厨业，创建于1997年，坐落于素有“中国厨都”之称的中国不锈钢厨具第一镇：山东省兴福镇工业园全国设有5个分公司，26个办事处，组成了贯穿大江南北、辐射全国的销售及售后服网络...

哪个牌子的商用灶具好啊

2022-04-18 17:51:54美食专题0

了解一下火智鸟智能灶具，专业从事商用厨房智能设备研发、生产、销售的创新型科技品牌，质量可靠，智能化操作，节能加热效果最好。现在商用厨房设备（中央厨房设备）有哪几家做得比较好的？什么品牌比较好，性价比高？翔鹰中央厨房、乐鹰商用厨房、益友、领创这几家都还可以。这种小众行业从网络上根本得不到客观...

商用厨具设备哪个品牌好

2022-04-01 19:31:39厨房百科0

商用厨具大品牌：1. 海尔厨卫复 (世界名牌,中国名牌,中国驰名商标)。2. 格兰仕厨卫制 (中国驰名商标,全球最大的专业化微波炉制造商之一)。3. 万家乐厨卫 (中国乃至东南亚最大的燃气具生产基地之一)。4. 华帝厨卫 (中国驰名商标,中国名牌,中国灶具第一品牌)。5. 美的厨卫 (中国驰名商标,...

商用厨房设备都有什么品牌哪个品牌好一点

2022-04-01 18:09:16厨房百科0

商用厨房设备都有什么品牌哪个品牌好一点

商用厨房设备的品牌那个好，其实呢，这个问题太宽泛了，每个设备类目都有相应的顶级品牌，比如冰淇淋机最好的品牌就是taylor，而炸炉就是hennypenng，还有更多的，冰柜星崎、特博尔，制冰机就是星崎、万利多、斯科茨曼等等这些品牌。各个品类都有自己的知名品牌，更多的详细情况你可以参考这里：...

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