细则-家乡菜

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厨余垃圾桶大小规定？

2023-01-02 12:09:15厨房百科1

1、厨房垃圾桶的大小不能太大也不能太小，太小的话装不下当天的垃圾，太大的话，厨房没有那么大的地方摆放。所以厨房垃圾桶的大小应该控制在6L左右刚刚好。2、若是家中有厨余处理设备，就不用垃圾筒了。再者建议越小越好，以不占地方为原则。因为一般厨房的垃圾桶中瓜果皮削等易腐烂的东西较多，建议当天处理掉，否则滋...

厨师后厨都有哪些岗位？

2022-12-27 00:46:43烹饪技巧1

后厨大致分为：1、勤杂工：蒸制米饭等主食备餐，餐中打饭出餐；摘菜清洗蔬菜；熟悉餐具及半成品名称、储存位置；做好后厨地面及区域卫生工作。 2、洗碗工：熟悉各种餐具名称及储藏位置；掌握热水器使用方法及操作安全注意事项；按照“一冲、二洗、三清”原则清洗餐具；定期进行餐具消毒，报证餐具有效的清洁度；做好...

居家隔离标准及细则？

2022-11-30 10:35:40厨房百科1

居家隔离管控标准 1、根据实际情况对隔离户实行贴封条、设置提醒标志等措施，确保隔离期间整户不得外出。 2、落实被隔离人员单人单间居住。 3、落实“一对一”、“人盯人”措施，确保每一户都有人管控。 4、有管理台账，做到每人一表，每个社区、小区一册，详细登记隔离人员基本信息、随访记录，随访人、管护人名单...

氨冷库的建设地址离学校幼儿园近了可不可以？

2022-11-21 21:05:15烹饪技巧1

氨冷库的建设地址离学校幼儿园近了可不可以？

不能，根据消防规定，涉氨冷库需单独设置，不能喝办公室等建筑一期设置。中央厨房冷库温度的要求是多少原料肉类：-18度原料蔬菜：0-5度广东省学校饭堂管理细则？第一章总则第一条为加强对学校食堂与学生集体用餐的卫生管理,防止学校食源性疾病的发生,保障学生的身体健康,根据《...

食堂用餐时间的温馨提示？

2022-11-10 17:50:47美食专题1

三、就餐防控须知 1.具有发热、咳嗽、乏力等症状人员不得进入餐厅就餐。 2.佩戴口罩并配合体温检测，如遇排队，保持距离(1米)。 3.进入餐厅后请先洗手，再买饭就餐。 4.选餐时，戴口罩、少交流，保持距离(1米)。 5.选座时，不扎堆、不对面，分散就坐。 6.就餐时，专心吃、不讲话，快速...

食堂管理细则

2022-10-24 04:16:44美食专题1

原发布者:王沛云上海港机重工有限公司食堂管理办法第一章总则一、为能提供良好的供餐环境、确保供餐安全，保障全体职工的身体健康，加强公司食堂管理，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律法规规定，结合公司实际情况，特制定本管理办法。二、本规定使用于公司全体员工、承包单位及来访人员。三...

护士群体的营养膳食应该如何做完整的有总则和细则

2022-03-29 09:44:18健康饮食1

护士群体的营养膳食应该如何做完整的有总则和细则

举个例子，总则是：护士的工作量大需要补充高热量的食物维持体力。细则：早餐，吃鸡蛋牛奶等午餐：可摄入蔬菜和肉类，动物肝脏晚餐：工作量减小，可清淡饮食不要暴饮暴食。以上...