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简述标准食谱作用
标准食谱的作用与内容 标准食谱在中外先进的厨房管理中都被采用，虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用和内容都是大致相仿的。 一、标准食谱的作用 标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成...
共享厨房实施的意义？
降低成本：有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率。提高收入：共享厨房以“社区”的形态，不同品牌之间可以互相带来客流量，增加销售额。 保证食物的品质和用餐环境，提供运营方面的管理支持，提高综合竞争力。为品牌商家提供孵化基地，和外卖产业相辅相成，将外卖餐饮流程标准化。 共享厨房解决了空间运营效率...
常见调味品相关作用和应用有哪些？
烹饪常识（调料）： 咸味调料 咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味是绝大多数复合味 的基础味，有“百味之主”之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋 味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。人类认 识并利用咸味的历史以相分泌当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在 5千年前的黄帝...
苏菜特色菜杭椒牛柳怎么做？
主料：杭椒、牛柳、洋葱、胡椒、姜丝、蒜片、小苏打、水淀粉调料：老抽、盐、糖、蚝油做法：1、牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成约0.5厘米厚，5厘米长的条，俺切的有点粗了哦；用淀粉、料酒、小苏打腌一下，并用手抓匀，把所有的水和汁都抓进肉里，炒前加一点食用油防粘2、半个洋葱切丝，杭椒刀切成...
生酮减肥的具体原理是什么？对身体有哪些危害？有哪些使用误区
生酮饮食适用于癫痫患者，不建议用于减肥，高脂肪低碳水化合物的饮食方式，会造成体内酮体的堆积，酮体过多对人体是有害的。 生酮饮食疗法 生酮饮食是一个高脂肪，适当蛋白质和低碳水化合物的饮食，脂肪：（蛋白质+碳水化合物）=4:1。它模拟了人体饥饿的状态，使人体从主要利用葡萄糖供能转化为利用脂肪供能，脂肪代...
粤菜名菜蒜香骨制作方法及斤两？
菩提大院：超人气——蒜香排骨（详细图解），俘获你的胃今天菩提大院跟大家分享一道超高人气菜谱——蒜香排骨，这道菜谱菩提大院亲测过哦，吃过都说棒！简单易学，感兴趣的朋友可以试试哦！ 用料 ：排骨（选肥瘦相间的）500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽2-3勺（請根據自己的口味增減）、...
#健康饮食# 现在城市老人也很注意养生，但是养生讲究的清淡，您认为如果是老人饮食 过于清淡会对身体
老人活动量和消化吸收能力较年青人低，消化能力相应弱化，饮食清淡一点对身体是有好处的。尤其是对三高（高血脂高血糖高血压）老人来讲，清淡无疑对身体有好处。因为每家每户的生活水平都大大的提高了，每天有适量的肉、蛋、牛奶，果蔬等，不用担心出现营养不良的。 合理的饮食，对身体健康有什么作用？ 展开3全部 合理...
饮食养生有什么意义和作用
饮食养生对于人体最重要的意义，即在于补充人体所需要的营养。一方面，饮食是人体精、气、神的营养基础。另一方面，食物各有不同的味道，对于各种味道相对应的脏腑亦有不同的功效。此外，食物不仅有性味之分，还有“归经”的问题。各种食物对于人体脏腑、经络、部位的选择上亦体现着食物对于人体的营养作用。因此，有针对性...
饮食与健康的重要性
饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。营养平衡，首先必须养成良好的饮食习惯。不可忍饥挨饿，也不宜暴饮暴食，不可偏嗜某种食物，也不可偏废某种食物。还要注意...
喝白酒有什么养生作用吗？
酒，究竟是不是个好东西？我觉得得视情况而定吧~假如你现在心情很糟，那么“一醉解千愁”，酒确实是个不错的东西。可即便那样，也是相对的，因为酒喝多了以后，头会痛得厉害。估计那会，不会有人认为酒是个好东西，而只想日后绝不在饮酒。 当然，这是一个很特别的情况。大多时候，我们对于酒的态度还是“小酒怡情，大酒伤...
现在新推出的营养餐真对健康有好处？
答:现在新推出的营养餐真对健康有好处，是有好处，比如人体缺很多营养东西，吃了这种营养餐，会补住身体的抵抗力。 完美营养餐只要按要求服用就不存在副作用。完美营养餐是一种典型的营养保健食品―主要通过营养因素，提供人体所需的营养素或减少人体内过剩的营养素，来保持人体健康，预防疾病；在补充调节人体营养素这方...
玫瑰龙眼醋怎么做？
桂圆的营养价值:1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康；3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。菜系及功效：补血食谱便秘食谱 失眠食谱 补虚养身食...
醋的食疗方法起到什么作用？
作为“五味之首”，醋的主要成分是醋酸、不挥发酸、氨基酸、糖等。醋除了用做调味品，食疗对人体也有很好的作用。 一、食用醋治疗疾病的4种食疗法 1、陈醋泡花生——降血脂 医学研究表明，只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降;花生含脂肪为40%～50%，是...
有谁知道醋的作用都是些什么呢?
醋是以粮食、糖、酒等原料经醋酸菌发酵酿制而成的。其中乙酸（化学式为：CH3COOH）含量约为3%-5%，是我们生活中不可缺少的调味佳品，质量好的醋，酸而微甜，带有香味，在调拌各种热、冷菜，只要用量适当，做法精巧，就能烹饪或凉拌色香味俱佳的美味佳肴。 丰富食品的色香味：在炒茄子时放点醋，可使炒出...
老醋花生米的烹调方法
第一步，油炸花生；第二步，熬制酱料，酱料熬制方法：将砂糖放在冷锅里，开小火化糖至糖水微黄，倒入陈醋加入适量的调味品（按口味添加，如辣椒粉、大料粉等）；第三部，凉拌，将放凉的花生倒入放凉的酱料中拌匀。一般在食用前半小时凉拌最佳。 陈醋的作用有哪些？在烹饪中有何作用？ 1原料：生黄豆，老陈醋，蜂蜜作法：...
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