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白醋的做法？
白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。（1） 中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长...
做菜时怎么用白醋和酒产生很好的香味？
食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈...
用于烹饪，是陈醋好，还是白醋好呢？
我家吃的是高桥陈醋，高桥陈醋不但可以用于烹饪，还可以直接引用。高桥陈醋促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂，促进新陈代谢，降低胆固醇，防止肝病美容护肤，延缓衰老。 红烧的用陈醋，白烧的或者需要纯粹调节酸度的比如：酸菜鱼，炒番茄汁做咕噜肉，松鼠桂鱼就需要白醋了...
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