饭店第3页-家乡菜

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厨房设计标准有哪些

2022-12-07 09:32:46美食专题1

你好防火的话，就只有除居住建筑套内的厨房外，宿舍，公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房，需采用耐火极限不低于2.00h的防火隔墙与其它部位分隔，墙上的门窗应采用乙级防火门窗，面向室外的就不用防火门窗的，厨房室外上要做大于等于1m防火挑板与上部分隔！厨房防水设计标准厨房卫生间的防水施工国家标准可...

我想开一个小饭店，需要投资多少，需要注意些什么？

2022-12-06 21:19:36家乡菜谱1

我想开一个小饭店，需要投资多少，需要注意些什么？

这个要看你在哪里开店了。在如果租金高的话,打1万每年加上装修简装修5000之内,精装修1万5左右,餐具其实不要多少钱,3000就够了,桌普通的5张1000元,椅子有10元一张就可以了,40张就不错了,共400元,加上空调5000元,冰箱冰柜2500元,办证可以边开边办1500元就可以了,流动资金如果...

浙江温岭有什么好吃地小吃

2022-12-06 18:53:54晚餐1

t贪吃街上胖子嵌糕好吃！还有箬山那边d的肉羹，鳗鱼羹，很好吃。温岭夹糕皮做法材料主材: 粳米粉500克辅材:⑴ 香卤猪肉=食谱号(152618) 材料:猪肉600克⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(152619) 材料:鸡蛋6只，适量的盐、味精、黄酒。（3）什锦炒米粉干=食谱号(150389) 材料:米粉干...

老金华饭店特色菜？

2022-12-05 14:33:52家乡菜谱1

1.蜜汁火方蜜汁火方是金华市的一道传统名菜，属于浙菜系；蜜汁火方选用金华特产金华火腿，金丝蜜枣、白糖、糖桂花、金华酒等，其色泽火红，卤汁透明，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味 2.火踵神仙鸭火踵神仙鸭是金华的传统名菜，原为金华老字号清和园当家名菜之一，属于浙菜，浙菜杭帮菜也有收录。因火...

消防要求宾馆饭店多长时间对烟感探测器进行一次清洗

2022-12-04 06:45:57美食专题1

消防要求宾馆饭店多长时间对烟感探测器进行一次清洗

《火灾自动报警系统施工及验收规范》GB50166-2007里面有有提到：点型感烟火灾探测器投入运行2 年后，应每隔3 年至少全部清洗一遍。另外在规范的条文说明里面又作了相关解释：探测器投入运行后容易受污染，积聚灰尘，使可靠性降低，引起误报或漏报，因此必须进行清洗。我国地域辽阔，南、北方差别...

做餐饮的小店铺，现在在装修，厨房间不贴瓷砖，办理卫生许可证是不是通过不了？

2022-12-03 20:16:56烹饪技巧1

做餐饮的小店铺，现在在装修，厨房间不贴瓷砖，办理卫生许可证是不是通过不了？

餐饮最主要的就是厨房间的布置，如果不按照食药监的要求去装修布置，是审核不通过是批不了证件的，上海地区办理餐饮公司，我这边可以帮到您饭店水池三清指的是什么？ 1、餐饮洗碗池的三个池的表示分别是：清洗、消毒、清洁。 2、洗碗池不锈钢水槽：采用不锈钢材做为生产不锈钢水槽的原材料，经过一体拉伸或者焊接...

食品留样多长时间？

2022-12-03 09:50:51烹饪技巧1

食品留样时间不少于48小时。而且食品留样冷藏冰箱，工作温度应控制在摄氏5℃度左右，并保持冷藏柜内外卫生清洁。另外，在食品留样的流程中，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。而且在盛放留...

酒店后厨是什么意思？

2022-12-03 00:45:00烹饪技巧1

电后厨指的是酒店的厨房设施，以及各类厨师的总称，分别有厨师长，各灶的大厨，配菜，白案等等等等到酒店后厨应该怎么做？到酒店的后厨，应该各辞其职，各自做好各自的工作。酒店的后厨最主要的就是要知道自己的工作能力和工作范围和工作标准。以及工作规范。比如说后处理，包括打杂的，还有中出还要炒菜的，还要配菜的...

福建莆田人过大暑有哪些时令食物风俗？

2022-12-01 13:20:58家乡菜谱0

福建莆田人过大暑有哪些时令食物风俗？

南方大暑吃的传统食物有：老冬瓜鲜荷叶汤、凉拌素菜、姜茶、伏茶、老鸭汤、童子鸡等。一、老冬瓜鲜荷叶汤在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品，主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。二、凉拌素菜南方人在大暑节气前后喜欢吃...

酒店装修验收标准都有哪些

2022-11-25 03:02:52厨房百科1

原发布者:飞翔图文酒店装修验收标准一、给排水验收标准给水部分1、给水管道有合格证和质量检验报告2、室内给水管道的水压试验必须符合设计要求。当设计未注明时，各种材质的给水管道系统试验压力均为工作压力的1.5倍，但不得小于0.6MPa。3、给水系统交付使用前必须进行通水试验并做好记录。4、室内直埋给水管...

酒店的厨房cdc是什么职位？

2022-11-24 09:41:53烹饪技巧1

厨房cdc厨师是高级级别，cdc证书相关要求： 1、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 2、取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 3、取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业...

商店经营范围及标准？

2022-11-24 01:25:51美食专题0

1、文化体育用品及器材：文具用品，体育用品，体育器材，首饰，工艺美术品，集邮票品，其他文化用品（照相器材，摄像器材，乐器，玩具）。 2、矿产品、建材及化工产品：矿产品，矿物制品，润滑油，金属材料，建筑材料，化工产品（不含一类易制毒化学品及危险品），化肥，农用薄膜。 3、纺织、服装及日用品：百货...

垃圾分类楼层撤桶标准？

2022-11-23 03:19:44厨房百科1

目前大部分小区楼道面积小，按广东城市生活垃圾分类标准，分为：可回收物、有机易腐垃圾（厨余垃圾、瓜果等）、其他垃圾、有害垃圾四类，至少需摆放4个垃圾桶。按此标准实行分类，到时楼道空间更小，还可能占用消防通道，违反相关防火管理规则。而且，桶数增多，垃圾袋也会成倍增加，清洁人员需求量提高，成本将大...

饭店后厨岗位职责

2022-11-21 04:50:11厨房百科1

饭店后厨岗位职责在学习、工作、生活中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是我为大家整理的饭店后厨岗位职责，欢迎阅读，希望...

饭店的卫生管理哪个部门负责？

2022-11-17 12:19:57烹饪技巧1

饭店的卫生管理哪个部门负责？答：饭店的卫生管理是后勤部门负责的。饭店后勤放置卫生，洗碗，洗菜等工作。后勤属于前厅管理的一般部门。不属于后厨范围。饭店有销售部，服务部，后勤部，地哩部，收银部，等等部门。各部门分工不同，都是需要相互帮忙的归卫生局管卫生许可证是开饭店的一个重要证件。首先要做的第一...

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