饭店第4页-家乡菜

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浙江人最喜欢吃什么果酱？

2022-11-11 08:21:55凉菜1

我是浙江人，作为一个浙江人，吃的比较清淡，喜欢吃辣喜欢吃酸，喜欢吃甜喜欢吃咸，但是吃的口味不太重，相对于果酱吃的不多，做菜的时候放点豆瓣酱、辣椒酱，腌点萝卜，腌点茄子腌点姜，很是下饭。花生酱、芝麻酱沾上面包吃，很是有味。偶尔也会买几个桃子、杏子把它烧烂了放点蜂蜜，冷却后保存，沾上米饭偶尔吃吃别有一...

我想咨询一下开饭店处理食材必须有厨房吗，可以没有厨房吗，法律上有规定吗

2022-11-09 09:14:11烹饪技巧1

我想咨询一下开饭店处理食材必须有厨房吗，可以没有厨房吗，法律上有规定吗

开饭店没厨房就不叫饭点了，在法律上，商品或者服务分类是很重要的，你如果去工商局申请营业执照，说你是饭店，那你肯定得有厨房，如果你只是单纯的加工食材，那就不叫：饭店了，那你应该申请另一个相应类别，因为不同类标的管理标准，比如卫生标准是不一样的。如何对饭店厨房进行设计厨房的设计应以流程合理，方便实用...

五星级酒店总厨师长标准?

2022-11-07 07:43:34美食专题1

全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作。 1、制定厨房管理制度和操作规程，合理编制后厨工作人员，加强对所属各部门的监督、考核，进行菜品的档次研究，制定菜品、宴会标准，参与货物的验收，索要相关证件、进货票据。严格控制原材料进货的质量、数量、价格。 2、厨师负责食堂烹调制作，增加花色品...

300-500元包桌详细菜谱？

2022-11-06 21:46:50午餐1

300-500元包桌详细菜谱？

凉菜；层层脆耳｀夫妻肺片｀飘香鱼条｀水果沙拉｀姜汁变蛋｀蒜泥白肉｀德州扒鸡｀巧拌苦菊热菜；江南风景虾｀金牌蒜香骨｀碧绿花枝片｀油爆目鱼花｀金葱烧海参｀果味松鼠鱼两道汤；清炖甲鱼汤｀冰糖烩毛丹主食；馒头｀花卷｀黄金大饼｀甜味点心俏江南菜单价目表是什么具体的记不清楚了，话说这属于商业机密吧？基...

八大菜系江苏占了几个？

2022-11-05 16:59:34家乡菜系1

占了两个！淮扬菜和苏浙菜淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩；制作精细，注意刀工；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。著名菜肴有：叫化子鸡、糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清炖蟹...

饭店办卫生许可证步骤？

2022-11-03 16:59:47厨房百科1

一、新开业的餐饮业，申办《卫生许可证》需提交以下材料： 1、卫生许可证申请书; 2、建设项目设计卫生审查认可书; 3、建设项目竣工卫生验收认可书; 4、餐饮业单位经营场所的平面布局图(要标明厨房各功能间、库房、餐厅等位置及其相应面积); 5、卫生设施清单;...

饭店厨房为什么做地沟？

2022-10-29 12:24:50厨房百科1

饭店厨房的地沟用处太大了，别的不说每天工作完毕要打扫卫生吧。没有地沟水往那里流出，洗菜、剖鱼肯定会产生许多水、当然这是切配厨师的工作、操作台要清洗吧，最主要的是每一个厨师前面有一个水龙头、而且是操作时间一直是打开添水、涮锅水都往地沟里去的。 GB16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准工标网这个...

饭店厨房该怎样装修？饭店厨房装修注意事项有哪些？

2022-10-28 16:23:31厨房百科0

饭店厨房该怎样装修？饭店厨房装修注意事项有哪些？

饭店厨房装修设计是整个饭店装修中非常重要的一部分，需要注意的有吊顶的装修设计、瓷砖材料的选择以及清洁方面等。建议应该以便捷、实用、提高生产效率为主。注意事项有：1、吊顶是特别需要注意的地方，厨房的油烟或者是热气由于质量比较轻，会往上空流窜，因此吊顶材料应该采用抗高温性好，易清洁的，如此既可以维护饭店...

元旦快到了,广州天河城有什么值得品尝的餐馆或美食?

2022-10-27 01:22:18家乡小吃1

元旦快到了,广州天河城有什么值得品尝的餐馆或美食?

看你要吃什么，广州除了是羊城，还是个美食城，每个地方都有很多吃的东西，什么西餐厅，茶餐厅，日本料理，要什么有什么，具体的，你也可以上那个美食chris建议的那个开饭喇找找看。最近去广州天河区待几天，想问下附近有什么特色的美食具体地点，可以带回来的点心啥的在哪里买正宗？我在天河区中信呆过几年，分...

广州有什么特色饭店吗？

2022-10-25 12:56:54海南小吃1

广州必去老字号美食店 1.宝华面店 2.珍珍小食店 3.富记鱼蛋粉 4.合兴小食店 5.容意发牛杂店 6.妙栈烧腊店 7.银记的肠粉 8.南信双皮奶 9.陶陶居早茶 10.莲香楼十、莲香楼地址：荔灣區第十甫路67号莲香楼是广州一家老字号的茶楼，至今已经有100年的历史，这里有各种美味的糕点来这...

在哪里可以学到凉菜菜谱大全？

2022-10-24 18:03:46凉菜1

32种小凉菜.pdf 家常凉菜-全彩页.rar 大众家常凉菜.pdf 寻川菜凉菜菜谱你想知道菜名还是菜谱,川菜比较有名的凉菜有:蒜泥白肉,夫妻肺片,川北凉粉,口水鸡,等等鱼水煮. 水煮肉, 回锅肉蒜泥白肉, 夫妻肺片, 口水鸡, 最出名的几个! 普通家常凉菜菜谱！拍黄瓜的做法...

一到万为首的菜名？

2022-10-18 17:19:55热菜1

一到万的菜名如下。一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅。百花酒焖肉，沪菜种的百花酒酿圆子，陕西莱中的百岁羹等，百鸟朝凤”是清代乾隆皇帝为皇太后钮祜禄氏60 寿辰特意制作的一道大菜。满汉全席中的“千层糕”、“千层饼”；“万寿果皇盅”等。此...

餐饮厨房布置有哪些注意事项

2022-10-18 11:55:36烹饪技巧1

78平米是小户型了，房子采光度怎么样？小户型装修要满足以下：第一、要应用好房间内的每一寸空间第二：装修时候要以收纳为主第三：采光度不好的话，要巧妙的放一些镜子什么的，而且墙面要亮一些的材料，以及家具。希望对你有所帮助餐饮单位卫生条件差有处罚依据吗？《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条规定如...

酒店隔油池标准要求？

2022-10-17 17:30:34美食专题1

第一、隔油池要提供足够的容量，隔油池的容量大小，要根据餐饮、酒店厨房的最大排水量，并且还要确保废水在隔油池内停留时间大于10分钟进行设计。第二、隔油池出水管管底至池底的深度不小于0.6m，废水在池内流速不大于0.005m/s，去水管绝对不可以高于水面，严禁废水跌入隔油池。第三、隔油池的长度应该等...

饭店分A、B、C等级，如何划分的？

2022-10-17 04:14:02健康饮食1

饭店分A、B、C等级，如何划分的？

一般饭店是以星级划分的。五星饭店：这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。四星饭店：设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,室内环...

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