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哪些是粤菜?即是哪些是广东菜?
广东菜系，擅长爆，炒。多变化，配料丰富，讲究鲜、嫩、爽、滑。以烹制海鲜见长，汤菜更具特色。刀工精细，口味清咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长，尤其对蛇的制作，其名菜有豹狸烩三蛇、片皮乳猪、潮州冻肉、东江盐鸡等，佛跳樯更是美味中的美味 你吃过最好吃的粤菜有哪些？ 广东的粤菜讲究食材要新鲜、生猛。...
谁能发些家常粤菜谱给我，具体详细的做法哦！
玉簪田鸡腿的制作材料： 主料：火鸡腿,400克 辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克 调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪油（炼制）20克 玉簪田鸡腿的做法： 1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用； 2. 先把火鸡腿上下两节的骨...
去粤菜馆，点什么菜能证明你是内行人？
作为曾经的粤菜厨师，你的这个问题我来说几句。 点进来看了你这个问题的补充部分，感觉你都自问自答了啊。但以我对粤菜的粗浅认知，你说的内容我不反对，只是觉得你并没有说到实质。 去粤菜餐厅吃饭，我真觉得无需证明你是不是内行，有时候让服务员知道你对菜品有更多的了解的话，聪明的服务员真的会在菜单备注上说明，给...
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