调料第3页-家乡菜

当前位置：首页 > 调料第3页

广东有多少汤的做法？

2022-05-01 16:33:54汤粥1

说起广东的汤是我最喜欢的，在广东十几年最喜欢喝了，广东人吃饭顿顿有汤，煲的还好喝，广东汤种类太多:猪脚汤，冬瓜排骨汤，三鲜汤，老火靓汤，银耳莲子汤，猪肝汤，祛湿的汤，广东湿气重他们最懂的怎么煲汤来调理，下面我经常煲的一种也分享给大家:胡萝卜排骨汤排骨剁断放入锅中煮开把血末捞出，排骨清水洗干净。...

湘菜常用的十三种调料有哪些？

2022-04-30 15:25:05粤菜1

1. 湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。2. 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；3. 民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味...

湘菜做干锅比较大众的做法是放什么调料？

2022-04-28 22:58:32清真菜1

湘菜做干锅比较大众的做法是放什么调料？

干锅牛蛙的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜干锅牛蛙的制作材料：主料：活牛蛙1000克。调料：鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫苏叶5克,干椒30克,红油10克,...

做菜放调料的先后顺序？

2022-04-16 15:50:59饮食禁忌1

每道菜的做法不同，顺序往往也不同。一般都是先放油，然后葱姜蒜炝锅（任选,不同菜的搭配不同：青菜一般就是葱，蒜蓉青菜一般放蒜（最后出锅前再撒蒜，味道更好），鱼和肉类一般放葱姜），接着放酱油，（酸甜口味的放醋），最后放盐，味精关火后放入。拓展资料 1、白糖用糖可以给菜品调色、加鲜、强化口感。甜味可以...

四川凉菜的做法及调料

2022-04-15 22:28:27晚餐1

一：鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。二：麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡...

广东妇女炒菜为什么不放调料？是调料吃了上火吗？

2022-04-15 15:23:57家乡菜系1

广东妇女炒菜为什么不放调料？是调料吃了上火吗？

这是对广东人饮食的不了解啊，炒菜怎么会不放调料呢，其实广东人饮食还是很讲究的，什么菜搭什么调料，比如空心菜，油、盐、蒜这三样调料就能炒得很好吃，再说肉，广东人知道用什么材料做各种不同的肉，可香了。我去过某个省，不管菜甚至青菜都放花椒、辣椒的还重油，做出来的菜都失去了它原本的味道，如果是广东菜清淡，可...

四川川菜菜谱588标单

2022-03-11 01:33:08川菜1

你这样问就太笼统啦，标单里的菜可以自己拟定。川菜的特色之一是重油重味，偏爱麻辣；特色之二是运用普通材料，烹制多种美味佳肴，如盐煎肉、酱爆肉、锅巴肉片、粉蒸肉、咕噜肉、白煮麻辣肉等。特色之三十精于烹饪、注重调味，川菜的烹饪方法讲究调味，技艺高超的川菜厨师可调制出咸鲜、酸辣、鱼香、麻辣、香糟、怪味等...

青椒的调料

2022-03-10 19:24:45烹饪技巧1

自制青椒酱，做法简单又易学，爱吃辣的朋友别错过说起辣椒，想必大家都不陌生。今天为大家推荐的美味食谱是关于青椒酱的，继番茄酱，桔子酱，玫瑰花酱，树莓果酱之后，又一调味佳品。做川菜少不了这酱，鲜辣且回味无穷，爱吃辣的朋友都喜欢，而且还可以直接拌面和拌饭，每一口都让人爱不释手。其实，虽然辣椒广受欢迎，但是...

有爱吃炒鸡蛋的，鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃？炒鸡蛋放调料有什么禁忌？

2022-03-06 04:54:05素食1

有爱吃炒鸡蛋的，鸡蛋搭配什么蔬菜炒最好吃？炒鸡蛋放调料有什么禁忌？

大家好，我是厨娘小宁，美食领域创作者，很高兴回答这个问题。我的回答是鸡蛋可以搭配很多食材一起食用，而且鸡蛋海纳百川，不会因为加了一些食材就变得很难吃。炒鸡蛋时候不要放味精，鸡精，耗油，糖，一类提鲜的调料，只要最简单的烹饪就可以得到美。鸡蛋无论与什么菜炒，基本的做法都是先要把鸡蛋炒成蛋碎，这种做法的...

如何正确使用西餐调料

2022-03-05 08:34:53厨房百科1

欧美各国菜肴的总称即为西餐。西餐与中餐有很大的区别，中餐往往是围餐，上满了大家一起食用。而西餐是位上，并且是吃一道再上下一道。正式的西餐全套用餐流程：一、西餐的第一道菜是头盘，也称开胃菜。因为要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，一般是量少质优。开胃菜分为热头盘和冷头盘。像常见的煎鹅...

西餐烹调调料多，西餐烹调方法是什么？

2022-02-21 03:17:32烹饪技巧0

西餐烹调调料多，西餐烹调方法是什么？

我们国家有很多美味的食物，同样的在西方的国家他们的食物也别有一番风味，有时我们的制作方法很简单，他们的制作方法就相比之下有一些繁琐复杂。这些繁琐复杂的步骤中也是有很多讲究的，如果想要尝试做西餐的话，一定要学习西餐的烹调方法。广泛的方法在西餐中最常见的就是煎，可以在平底锅和板子上加入少量的油在油温较...

湘菜常用的十三种调料

2022-02-16 17:53:31美食专题1

湘菜烹调用的调料主要有盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸，孜然，十三香等。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇...

外国人做菜用什么调料

2022-01-28 19:23:06美食专题1

泰国菜喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味印度菜的咖喱味很浓，洋葱在印度菜里占有主导地位，咖喱是用它熬成的，菜亦是用它炒烩出的，连肉类是用它浸泡的。香料多用咖喱叶和芥末子等调味品调味品是决定菜肴风味的关键原料。西餐调味品与中餐调味品迥然不同，而且有部分调味品是一些国...

求几份茶香牛仔骨做法及调料

2022-01-07 20:37:58午餐1

黑椒牛仔骨材料牛仔骨半斤，洋葱1个，黑椒粉适量，红酒适量，生粉适量，盐适量，辣椒酱适量做法1.牛仔骨切片，用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。2.洋葱洗净后切丝。3.锅里放少量油，烧热后，下洋葱炒至有香味后上碟。4.接着炒牛仔骨至熟，然后铺在洋葱上，可加入适量辣椒酱调味。韩式火焰烤牛仔骨材料牛仔骨4...

水饺陷海鲜蛏子和甚么菜搭配

2021-12-29 07:56:07素食1

蛏子取其肉，拿来跟韭菜炒，算是1个例外了。韭菜也可算是1种百搭的材料，用它来跟蛏子配，韭菜本身的清香可以很好地掩盖蛏子身上的泥土味，我认为可称得上是1种上佳的搭配。查看更多答案>> 天津私房菜菜馆 19号私房菜人均￥44 地址: 和平区云南路19号(岳阳道口)电话: 商户简介真...

首页上页 1 2 3 4 下页尾页