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正宗博山菜菜谱？
正宗博山菜的菜谱： 1.拌苦碟 材料: 1张干豆腐，1把苦碟子(一种山菜)，盐，糖，葱段，蒜末，辣椒油 做法 1、干豆腐切丝，苦碟子洗干净; 2、加盐、糖、葱段、蒜末、辣椒油，拌开 2.辣牛肉汤 材料 牛肉400克，青蒜5克，绿豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒...
广东菜，佛山菜，什么是明火菜？
粤菜，是中国八大菜系之一，亦称广东菜。佛山菜也包括在内。粤菜料理中尽量保持原料的原汁原味，一般做得比较为清淡，所以喜欢以清蒸的方式烹调，鲜有带咸、酸、辣。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。粤菜的一个特色是它只会用很少...
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