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广东菜，佛山菜，什么是明火菜？

2022-04-22 10:25:39鲁菜1

广东菜，佛山菜，什么是明火菜？

　　粤菜，是中国八大菜系之一，亦称广东菜。佛山菜也包括在内。粤菜料理中尽量保持原料的原汁原味，一般做得比较为清淡，所以喜欢以清蒸的方式烹调，鲜有带咸、酸、辣。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。粤菜的一个特色是它只会用很少...