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蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？

2022-04-26 01:03:15粤菜0

蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅？

蒸海鲜冷水下锅还是热水下锅？这得看你蒸的事什么海鲜。作为一个长在海边、和海鲜打了几十年交道的吃货，是有资格在这里说两句的。海鲜有蟹、虾、贝、藻、鱼等很多类别，每个类别里又有几十上百品种。因其生长结构、外形、营养、肉质等多方面的不同，烹食方法也多种多样。不恰当的烹饪方法，不但能破坏海鲜原有的独特风...