脆皮-家乡菜

粤语中的炸两是什么？

2022-12-06 11:27:26天津小吃0

炸两是一种广东的地方特色小吃。是广东人把肠粉和油炸鬼(即油条)两种小吃混合而产生的小吃。制法是把油炸鬼用肠粉的粉皮包里，然后切成小块，淋上豉油，洒上葱花就成。炸两的出处：广州于1940年沦陷，在广州泮塘乡有家小茶居名“嚼荷仙馆”，点心师傅为应付当时的物资短缺，便想出让食客花最少钱，但同时可吃到肠粉及...

煲什么汤比较清热，有营养的？

2022-08-08 22:25:36私家菜1

1.冬瓜荷叶汤材料：食物：冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。药物：功能：冬瓜乃夏天瓜菜，应值时令，以利水去湿去暑见称，瓜味鲜甜。夏季亦是荷叶的旺盛生长期，清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味，瓜之甜味，十分可口。制作方法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶洗净扎好，瘦肉成块落，齐入煲...

最出名的粤菜是什么

2022-06-29 17:09:30早餐1

根据我所知道的我比较喜欢的特色点的就有盐锔鸡黄道鸭梅菜扣肉牛肉丸还有海参酥丸这些味道都比较重偏咸一些不像广东菜那样甜像烧雁鹅护国莱清汤蟹丸油泡螺球绉纱甜肉太极芋泥等这些都比较甜所以我不太喜欢吃但说到粤菜就不得不提生猛海鲜了比如说全国都流行的白切鸡明炉乳猪蛇羹清蒸海...

脆皮大肠的制作方法？

2022-06-02 16:10:57热菜1

展开1全部脆皮炸大肠【菜名】脆皮炸大肠【所属菜系】全部【特点】此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美【原料】用料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。【制作过程】1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉...

粤菜脆皮小棠菜的功效有哪些？

2022-05-27 02:10:42凉菜1

一日三餐饕餮美食而茶余饭后总能让你回味无穷！大家好！我是红厨美食，很高兴回答您的问题！提起粤菜脆皮小棠菜，这是一道广东名菜，我工作的店里就有卖这道菜，现在卖的还不错，在原来的基础上做了一些改良，营养丰富，香脆可口、味道鲜美。 ~~脆皮小棠菜的营养及功效~~小棠菜大家都知道这是南方人叫法，就...

传统老粤菜，金丝凤尾虾球、脆皮糊是怎么打的？比例是多少？

2022-05-24 14:10:21海鲜0

很高兴回答你的问题，金丝凤尾虾球这个菜在我们粤菜当中是比较老的菜，所以对它比较熟悉。一般粤菜酒店都会有这个菜，而且销量比较好的，吃起来外面比较酥脆，香口。下面为你说说金丝凤尾虾球的制作方法吧。金丝凤尾虾也是酥脆可口，放了沙拉酱所以味道挺奇特食材大虾400g土豆100g鸡蛋50g油适量盐适量吉士...

金沙脆皮豆腐配方

2022-05-19 03:45:27素食1

食材：豆腐一块咸鸭蛋两个葱花一撮盐一撮红辣椒两个做法：咸蛋黄金沙脆皮豆腐1.咸蛋黄煮熟后切成丁。2.油锅烧热后转小火，将豆腐切成小方块，摆放在锅里，一面煎熟后翻面稍煎，捞出来备用。3.另起油锅，将咸蛋黄丁到进去充分炒散。4.倒入红辣椒丁，炒软。5.将煎好的豆腐到进去，淋入少许水，稍微推动...

湘菜特色菜脆皮干锅土豆怎么做？

2022-04-28 20:52:42湖北菜1

主料：土豆300克辅料：淀粉60克，小麦面粉20克调料：食盐2小勺，姜5克，蒜5克，植物油3汤匙，小葱2根，辣椒粉2小勺，孜然粉2小勺，花椒粉1小勺，香菜1小把脆皮干锅土豆的做法1.将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，厚一点煮的时候不爱碎，然后放入沸水锅里加一小勺盐(给土豆上个底味)中小...

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