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厨房和卫生间的防水有没有什么标准可以参考？
卫生间厨房的防水标准1.防水施工用涂膜防水材料。2.防水材料性能应符合国家现行有关标准的规定，并应有产品合格证书。3.基层表面应平整，不得有空鼓、起砂、开裂等缺陷。基层含水率应符合防水材料的施工要求。防水层应从地面延伸到墙面，高出地面250mm。浴室墙面的防水层高度不得低于1800mm。4.防水水泥...
咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样吗
咖啡店和简餐店卫生许可证标准一样。办餐饮卫生许可证需要：一、申请食品卫生许可证的单位和个人在办理窗口领取并填写《食品卫生许可证申请书》，同时提供以下资料：1、食品卫生许可证申请；2、法定代表人、业主或负责人资格证明;3、生产经营场地平面图;4、食品从业人员健康检查和培训合格证明;5、新建、改建、扩建...
求文档: 餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章 总则第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范...
饭店洗碗池标准名称？
饭店洗碗池的标准名称叫做洗碗槽或洗碗水槽或洗菜池丶洗菜水槽等，总的来说，饭店的洗碗池可以洗碗，也可以洗菜，还可以洗其餐具。 洗碗的标准程序？ 1.把残留食物 用抹布弄到垃圾桶2．放入洗涤剂混合的池子，里外擦洗3．放入清水池4．放入消毒水汇合的池子，浸泡5．放入清水6。放入消毒柜参照卫生部关于印发《餐...
一般后厨杂工都干些什么？
一般的后厨杂工基本上什么都干，就是为了厨师打下手的，要么叫杂工嘛，就是摘菜，备菜，准备调料，拿碗盘，也有打扫卫生的，总之，除了厨师是专业炒菜之外，杂工几乎什么都得做，他就是干这个的，也都很细心，把厨房需要的，厨师需要的，都应该备的一应俱全。 厨房碗碟如何消毒？ 不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起...
开餐饮店厨房需要什么条件？
开餐饮店厨房最起码环境设备符合要求。 餐饮店是饮食行业，关系到身体健康的大事，厨房又是餐饮店的重要阵地，厨房环境要干净整洁，生熟分开，把好进货质量关，荤素菜品要新鲜，清洗要干净，烧制要可口，菜品做得好，顾客好口碑，生意兴隆，。 做餐饮行业首当其冲抓好厨房工作，卫生，质量，味口十分重要，不能马虎，否则...
餐饮业如何细分
餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。 一、旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆 馆一一致。旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了...
疫情下,餐饮业会有哪些变化?需要做哪些准备?
中国餐饮行业一直是“人气”产业，线下无可取代的场景化和创意社交功能，使得“美食”这件事变得更有烟火气和人情味。然则，2020年春节前后的新冠疫情，使得整个行业遭遇前所未有的重创。危机，先有危，后有机。我来预判以下几个疫后可能出现的新趋势。①食客个人卫生习惯提升，洗手台或将前移到大堂对于这段时间“勤洗...
饭堂做饭不干净要罚款的通告怎么写？
饭堂做饭不干净，发个整改通知，对某个人和某个领导批评教育，开除或者罚款。也可以撤销饭堂承包合同。严重交给司法部门处理，所有在饭堂在吃了不干净饭菜，拉肚子，中毒住院医疗检查，所有费用都有饭堂人员来承担。病从口入，做饭可不能马马糊胡。 根据学校的管理制度规定最近发现食堂出现卫生状况不达标现象经学校研究决...
餐饮业培训计划书怎么写？
开业的还是？ 餐饮部培训计划 第一天： 酒店介绍 餐饮部楼面概述 餐饮部厨房概述 餐饮部规章制度 第二天： 5SPPT管理理论与酒店服务实际相结合的讲解 餐饮服务的PPT讲解 第三天： 1. 餐饮部各部工作岗位职责 1.1 中餐厅 1.2 西餐厅&送餐部 1.3 宴会厅 1.4 酒吧&am...
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中对从业人员的个人卫生要求有哪些？
第五章 从业人员卫生要求 第三十八条 从业人员健康管理 （一）从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺...
厨房一洗二冲三消毒什么意思？
餐饮行业，接待的客人来自四面八方，卫生局规定为了食品卫生，防止传染性疾病的传播，对客人用过的餐具，必须做好清洁卫生。做到一冲二洗三消毒，意思就是先要洗去餐具残渣，再用清水冲洗干净，然后放入消毒柜杀菌。做到干净卫生。 一洗就是第一次洗的餐具二冲是过水三消毒是安消毒漂浸 卫生局对餐饮店内装修有没有要求？...
餐饮业卫生管理制度是什么？
餐饮从业人员卫生管理制度 为规范餐饮从业人员个人卫生管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，餐饮服务人员要遵循以下卫生管理制度。 1．从业人员应养成良好的卫生习惯，随时保持整洁。 个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要...
饭店洗碗池应该怎么标？
将清冼，消毒，保洁三标签贴在厨房洗碗池相应部位。 洗碗操作规范：一、及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。 标准：分类放置，不零散。二、洗碗程序要求。1、初洗：用清水初洗去掉剩饭，剩菜和汤渍。2、细洗：用抹布加上含洗涤剂的摄氏35度的温水逐个清洗。3、清洗：用清水清洁，浸泡后逐个捞起。4、消...
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