当前位置：首页
> 特色湘菜锅
湘菜特色菜砂锅卤豆腐怎么做？
用料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮做法：1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加...
湘菜特色菜卤煮豆面丸子怎么做？
主料：面粉200g，黑豆面50g，黄豆面50g，胡萝卜40g调料：盐4g，五香粉5g，葱，姜，花椒，韭菜花，腐乳汁，麻酱汁，蟹味菇50g，油菜2棵，豆泡60g，鸡蛋1个，馒头半个，香菜4根做法：1、准备材料2、胡萝卜切丝；葱、香菜切末3、馒头切末4、黑豆面、黄豆面、面粉倒入盆中6、上锅炸豆面丸子，捞...
湘菜炒尾锅是什么意思
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡。...
湘菜特色菜玫瑰腐乳肉怎么做？
主料：五花肉500g辅料：玫瑰腐乳适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，干辣椒4个 做法：1.五花肉洗净切成小块。2.入沸水焯至变硬，捞出洗净沥干水分。3.取出两块玫瑰腐乳备用。4.锅内放油，放入葱花炒香。5.放入肉块翻炒出香味。6.加入生抽老抽和腐乳翻炒均匀7.添入没过肉肉2厘米的水...
湘菜特色菜腊八豆炒鸡蛋怎么做？
主料：腊八豆半斤、鸡蛋三个、剁辣椒一大勺、葱花少许调料：油做法：1、先将鸡蛋磕入碗里朝一个方向充分打散成蛋液；2、坐锅烧油，将腊八豆炸到粒粒金黄后盛出备用；3、锅里余油倒入蛋液滑炒散开，用锅铲随意将蛋块弄成小块，加剁辣椒炒匀，加炸好的腊八豆翻匀，撒葱花即可。该答案来自中华美食网官方网站 湘菜特色菜...
湘菜特色菜炸鱼排怎么做？
主料：草鱼1500克辅料：面包屑100克、鸡蛋100克、小麦面粉25克调料：花生油100克、盐15克、味精10克、料酒10克、胡椒粉10克炸鱼排的特色：外皮脆香，肉质鲜嫩，如蘸辣酱油吃更为可口。炸鱼排的做法：1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；2. 鸡蛋磕入碗内打散；3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板...
湘菜特色菜砂锅卤豆腐怎么制作？
用料：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮做法：1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵），调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加...
湘菜“回锅肉”怎么做？
回锅肉的作法，其实很简单！先将上好的五花肉飞水，记得在滚水锅里扔几颗花椒，帮助祛除猪肉腥气（在这里掉个书袋，古代美食美文家袁枚在《随园食单》中开篇就强调了饮食的先天须知之一：猪宜皮薄，不可腥臊）。待煮至七、八成熟的时候，捞出来沥干水分，切薄片。肉片微呈粉红，将熟未熟透是上上等的。 洗净的肉放入凉...
湘菜有哪些干锅呀呀？
干 锅 包 菜，干 锅 肥 肠 等 等，非 常 的 多。个 人 觉 得 湘 西 部 落 里 的 干 锅 湘 菜 挺 不 错 的，楼 主 可 以 去 试 一 下。 湘菜特色菜干锅黄骨鱼怎么做？ 主料：黄骨鱼500克调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量。干...
求幾道特色的湘菜
湘江鲫鱼 用料： 主料：湘江活鲫鱼500克 配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克 调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克 做法：1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，...
湘菜特色菜 连锅羊肉
用料：羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1/2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙做法：①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。②另放清汤与羊...
湘菜特色菜 茄子煲怎么做？
用料：肉末3两 长茄子3个 调料：蒜茸香辣酱 ，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉 制作过程：1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）3.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。4.茄子入锅炒...
有哪些经典的特色菜湘菜？
carol干锅肥肠 一、原料 主料：肥肠1000克。 配料：莴笋头300克，新鲜青、红椒各20克。 调料：植物油100克，精盐2克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油5克，料酒50克，白醋10克，红油5克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，白糖1克，鲜汤1000克，八角、桂皮、白蔻、草果、整干椒各2克，姜10克，蒜...
湘菜特色菜锅巴里脊片怎么做？
主料：猪里脊肉300克、香菇（鲜）50克、玉兰片50克、锅巴(小米)150克、鸡蛋75克、花生油50克、猪油（炼制）80克、料酒25克、盐5克、酱油25克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)25克、大葱15克、姜15克、香油15克锅巴里脊片的做法1. 大米锅巴掰成约3厘米大的块；水发香...
湘菜特色钵子菜图片及做法
钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅，是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。我是常德的媳妇，又是我婆婆嘴里那全队最能干最贤惠的好儿媳，所以这地道的钵子菜我也必须走起。前天婆婆听说我想做钵子菜，就将冰箱里的腊...
- 最近发表
- 热门阅读
-
1 浏览饮食小常识
1 浏览家乡小吃
-
1 浏览家乡小吃
1 浏览饮食小常识
1 浏览家乡菜谱