湘菜特色鹅第2页-家乡菜

烹制鹅肉放什么调料好吃？

2022-06-12 02:49:53鲁菜1

鹅肉本身有就很大的腥味，我们在烹饪鹅肉的时候，首先要去掉鹅的腥味，然后再进行烹饪操作，而给鹅肉去腥的方法一个是打水焯，还有就是在制作过程中，加入去腥的调味料，比如:辣椒，冰糖，啤酒等。如果用铁锅煤火炖鹅肉，那制作出来的鹅肉，味道更加鲜香，鲜而不腥，还有浓浓的肉香味。制作鹅肉时，需要放入以下几种调料...

湖南的辣鹅翅膀怎么做好吃？

2022-06-12 02:13:05东北菜1

你好，湖南的辣鹅翅膀真的是又麻又辣又好吃，是白吃不腻的一道菜，而且做法挺简单的，具体的做法如下：准备的材料：鹅翅抄500克，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、鲜汤、味精、鸡精、辣椒油、香油、花椒粉、花椒油、白糖、熟芝麻、酱油各适量。制法 1、鹅翅去净残毛，反复洗净，然后切成块；老姜洗净，切...

白切鹅如何做才好吃？

2022-05-23 22:23:10家乡菜系1

白切鹅（原汁原味） 1：散养新鲜棕鹅一只，叫摊主帮忙杀好，回来洗干净备用。 2：姜片，蒜米，小米辣，胡椒粒，香菜，葱花，花生碎，备用。 3：盐，白糖，酱油，蚝油，花生油，米酒，备用。 4：大锅一个，适量水加入姜片，小葱节，香菜节，米酒，胡椒粒，煮开，加入棕鹅，三提三放（把鹅泡锅水里拉起来，三遍受热均...

湖南最正宗的湘菜名菜有哪些··？

2022-05-23 22:22:10湘菜1

1.油淋仔鸡 2.姜辣鸡 3.清蒸乌鸡 4.火笋鸡翅5.陈皮鸡 6.烧鸡腿 7.熏鸡件 8.醋焖鸡三件 9.双冬烧鸡翅 10.红烧鸡三件 11.麻辣仔鸡 12.酸辣鸡丁 13.炒辣椒鸡丁 14.青笋鸡 15.醋熘鸡丁 16.粉皮鸡丝 17.云耳炒仔鸡 18.东安仔鸡 19.酸辣鸡肫 20.老姜鸡汤...

准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？

2022-05-23 21:57:38湖北菜1

准备元宵夜吃鹅肉，怎么做才好吃呢？说到吃鹅肉，我这里村的人最爱吃了，我们这里每年过春节都是以吃鹅肉为主，其次是鸡肉，我们过年不吃鸭肉的。每年村民都会捉小鹅回来养，养足一百天就可以吃了。很多城市人每到春节前就会来农村买百日鹅的，因为农村养的鹅都是喂稻谷，木薯，玉米等等，鹅肉肥而不腻，非常的美味，比市...

永州特色美食有哪些

2022-05-12 15:33:13粤菜1

永州是一座文化底蕴深厚的古城，其美食文化也像一本书一样耐人寻味，不同的美食伴随着不同的成长经历，每一样特产背后都有无数个关于家的故事。永州喝螺永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。食喝螺还要得法，喝时嘴要紧贴螺头，喝气要适当，用力过大会呛住，用力不...

湘菜的精髓是什么?

2022-05-12 15:20:37清真菜1

　要继承与创新湘菜品牌，就必须对湘菜的特色有一个深刻的了解。“八系珍馐分外佳，湘馔今古擅名家，烹来酸辣吹香远，盛宴樽前众口夸”，这是书法家熊绪文先生为《中国烹饪》湖南专号书写的题诗，寥寥数句，道尽了湘菜的风采与特色。　湘菜的特色，首先来自上天之赐。湖南地处中南地区，气候温和，雨量充沛，阳光充...

谁能简单的介绍一下湘菜？

2022-05-12 15:03:46家乡菜系1

湘菜简介潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、...

关于湘菜美食

2022-05-12 14:27:11家乡菜系1

　潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片(8张)菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优...

鹅肠是湘菜中点单率最高的菜品之一，辣椒的品质会影响这个菜的味道吗？

2022-05-12 13:45:12东北菜1

引言：对于这道菜来说，辣椒的品质是非常关键的。如果选用了品质不好的辣椒，菜的味道也会受到很大的影响。因为辣椒在这道菜当中的作用非常大，它不仅可以让鹅肠的味道更鲜美，同时也可以让鹅肠的味道更独特。那品质不同的辣椒，它们的味道也是不一样的，这个时候也会对菜造成一定的影响。一、辣椒的品质会影响菜的味道吗...

火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明？

2022-05-12 12:19:12东北菜1

准备材料：鹅肉: 适量, 果皮: 2块, 冰糖: 1/4片, 冬菇: 适量, 姜蒜: 适量, 生抽: 2匙, 老抽: 2匙, xo酱: 2勺, 米酒: 1勺, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 大蒜: 适量,菜谱特色：来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以...

六道特色湘菜，你都会做吗？

2022-05-01 08:15:36湘菜1

1、宁乡土鹅主料：宁乡食草骆宾王鹅1500克。配料：老姜30克，大蒜子30克，大蒜叶20克，尖红椒20克，小米椒15克，泡野山椒15克，八角1个，香叶1片，白扣1粒，桂皮少许。调料：乡里菜籽油100克，自制红米酒500克，自制鹅酱50克，盐5克，味精10克，鸡精10克，生粉10克，浙江南...

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