粤菜菜谱粥第2页-家乡菜

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潮州粥的做法及制作方法？

2022-06-05 21:38:30素食0

砂锅粥，做法略有不同。米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮州做法，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。生滚粥，是先煮好白粥，然后支一口小沙锅，舀入白粥...

潮汕白粥的家常做法？

2022-06-05 21:27:16热菜0

千帆过尽后，最能熨帖人心的往往只是一碗温热的白粥，或配一块腐乳，或上一碟小菜，一天的尘世繁杂便都落定了。纯粹而简单的食物，和快乐一样珍贵。中午时分，饥肠辘辘，窗外天气不好，吧嗒吧嗒，雨从前一天晚上下到第二天中午，仿佛要把星星月亮冲到人间一般。烧水下面，白气蒙蒙，捞干后挖了一勺橄榄菜铺上，黑亮的橄榄...

潮汕人为什么做粥这么好吃？

2022-05-25 02:28:45热菜1

潮汕地区，是一个能把粥吃能传奇的地方。在潮汕人美食世界中，一离不开茶，二离不开粥。很多人去潮汕，是为了体验当地人的茶文化。不过潮汕人的日常生活中，还有一种很重要的食物，虽平淡却非凡，从古至今都在滋润着潮汕人，它就是粥。如果想了解潮汕美食，粥是很重要的一环，潮汕人早上吃粥、晚上也吃粥，但这粥和中国其...

小米皮蛋粥怎么做好吃窍门？

2022-05-25 02:12:43午餐1

大家好，很高兴来回答这个问题，小米皮蛋粥怎么做好吃？小米里含有很多种微量元素，皮蛋中含有很多矿物质，能促进营养的消化吸收。要想做的更好吃，依我个人的经验，还需要加入适量的大米和猪瘦肉。下面给大家分享我的经验做法。主料：小米100克，大米50克。辅料：皮蛋两个，猪瘦肉30克，青菜叶适量。调味料...

广东人做粥的方法？

2022-05-25 00:11:04午餐1

本人名副其实的广东人，个人觉得广东最好吃的粥是潮汕砂锅粥，最近跟着潮汕同事学着煮，真的很好吃，为了追求完美，特地买了大中小三款砂锅，每次老公在家都要用上特大砂锅煮满满一大锅都能吃光光，其实我就是家庭版做法很简单的就是把大米洗干净跟平时煲粥一样放适量的水和放几颗瑶柱和香菇，看到米舒展开了、不硬了就倒入...

广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

2022-05-24 23:37:25早餐0

广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？

优岳答题不偏不倚敬请关注↗ 在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，大师云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食。顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。看似简单的一碗生滚粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡...

如何煮海鲜粥，熬得浓稠，又能煮出海鲜的香气？

2022-05-24 23:21:40海鲜0

如何煮海鲜粥，熬得浓稠，又能煮出海鲜的香气？

分享一道【鲍鱼扇贝粥】。口感粘稠柔滑爽嫩，味道鲜美到极致。无需厨艺，食材鲜活就已成功过半。然后就是得把海鲜的精华全部熬进白粥里。简单，先将海鲜焯烫至熟，然后把煮海鲜的汤，过滤掉杂质后再用来煮粥。这样就会让鲜美滋味彻底融入大米粥，浓郁绵柔又鲜香四溢，海鲜粥的最高境界不过如此。据说鲜掉眉毛就是用...

如何熬好一碗生滚粥？

2022-05-24 22:26:50热菜1

生滚粥一碗生滚粥怎么做的好吃？一碗生滚粥看起来是很简单，但是商用的生滚粥要想做得味道和口感好，制作的过程就很讲究了，一份生滚粥重要的是粥底和食材选择，粥底做的不好，生料再怎么好吃一碗生滚粥也是味道不好。哪里的生滚粥最好吃？生滚粥属于粤菜系，在广东是最受欢迎的粥品，要说哪个地方的才正宗？有人说潮汕...

生滚猪杂粥怎么做才比较滑嫩？

2022-05-24 21:39:39晚餐1

主料:猪肝，瘦肉，粉肠，辅料，盐，生粉，酱油，料酒 1、准备一锅白粥 2、将粉肠清洗干净，用盐，生粉，料酒，用手反复抓挤，直到盐全部融化，用清水清洗干净，在重复放一次盐，重复抓挤盐至融化，冲洗干净备用 3、将粉肠切断，将猪肝清洗干净，切成片，用清水浸泡半小时，将瘦肉切成薄片 4、将清洗干净的猪肝，瘦...

鱼片粥腌制配方是什么？

2022-05-24 21:04:44凉菜0

鱼片粥腌制配方做法各位朋友大家好，我是川厨沈俊豪，我的回答是： --》一锅白米粥，几盏鲜鱼片，就像生活一样，看似平淡，却回味着甘甜。说起这鱼片粥，则又是一道起源于广东的美食，对于吃鱼，崇尚自然又追求本味的广东人创造了数种清淡而又鲜美甘甜的做法，比如清蒸、清水打边炉、广式捞鱼生等经典的做法。而今天...

海鲜粥怎么做？

2022-05-24 20:52:07凉菜1

海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！首先给大家分享几个重要的小窍门： 1、泡米：米下锅前最好先用冷水浸泡15分钟左右，让米粒膨胀、煮出来的粥口感更佳！ 2、煮开水再下锅：可以节省煮粥的时间，也不容易粘锅。 3、焖煮：第...

广东生滚粥的做法有哪些？

2022-05-14 07:03:41私家菜0

制作美味又营养的生滚粥，粥底是关键，肉料的选择也同样重要！俗话说吃在广州，今天要说的就是广州的传统名吃：生滚粥。如何评判一碗生滚粥是否成功？外观上生滚粥要比一般的粥更稀，要做到水米交融，米必须完全看不出粒状，几乎全部融在水里，只能勉强看出些许絮状的米花；喝起来口感顺滑清爽，材料的味道和粥的味道融...

潮汕砂锅粥到底是什么粥？有多好吃？

2022-05-14 06:43:20午餐0

潮汕砂锅粥到底是什么粥？有多好吃？

潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。广东省潮汕地区传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。今天，小编就来教大家做一款基础的潮汕砂锅粥。主料大米150g 干鱿鱼2个香菇...

皮蛋粥的家常做法是怎样的？

2022-05-14 06:19:55热菜0

每次在外面吃皮蛋瘦肉粥总会觉得里面的瘦肉和皮蛋太少，有的甚至都看不见皮蛋的影子。今天推荐给大家自己在家做皮蛋瘦肉粥的方法，想放多少皮蛋就放多少，就是这么任性，哈哈哈...... 主要食材：大米适量瘦肉一小块皮蛋两个姜一小块小葱两颗食用油适量淀粉适量料酒适量盐适量鸡精少许做法：...

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

2022-05-01 10:50:24素食1

粤菜特色菜艇仔粥的典故及做法？

美食背后的故事艇仔粥是广州的著名小吃。顾名思义，艇仔粥即在小船上卖的粥。正宗的艇仔粥是在艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。旧时的广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩。游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做...

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